Ali lahko skuto shranjujete v zamrzovalniku: 4 preprosta pravila
Kislo-mlečni izdelki so hitro pokvarljivi. Če vam je ostala neuporabljena skuta, jo brez skrbi shranite v zamrzovalnik. Ta naprava vam omogoča, da dolgo časa ohranite tudi kmetijske izdelke, ki so na voljo le v določenem letnem času.
Koliko časa lahko shranjujete skuto
Zamrznjena skuta bo v zamrzovalniku zdržala 2 meseca pri standardnih nastavitvah, torej pri temperaturi –18 stopinj. Pri sodobnih napravah so možne nižje temperature, kar pomeni, da se rok trajanja podaljša na 4–5 mesecev.
Zamrzovanje ne vpliva na okus; po odstranitvi iz zamrzovalnika bo izdelek prav tako okusen in hranljiv.
Zamrzovanju je namenjena zrnata skuta, pastozno skuto pa je bolje pojesti takoj po nakupu. Prav tako ni vredno na ta način reševati izdelka, ki se je že začel kvariti. Znaki, da skuta ni več primerna za uživanje: neprijeten kisel vonj, rumenkasti madeži.
Nasvet revije ciscenje.decorexpro.com: skuto odtajajte postopoma, po možnosti raztegnite ta postopek na 10 ur. Najprej premaknite paket na spodnjo polico hladilnika, čez nekaj ur pa ga vzemite ven in pustite, da se odtaja pri sobni temperaturi. Ne dovolite hitrega odtajevanja – skuta se zaradi tega pokvari.
Kako shranjevati v zamrzovalniku: 4 preprosta pravila
Prvi trenutek: najbolje se ohrani skuta, ki je bila podvržena hitremu zamrzovanju. Hitreje ko se temperatura spremeni, bolj svež bo izdelek. Če naprava omogoča, v nastavitvah nastavite temperaturo do –35.
Običajno zamrzovanje poteka postopoma. To lahko vpliva na strukturo, skutino zrno postane vodeno, manj okusno, njegove koristne lastnosti pa se zmanjšajo.
Drugo pravilo: da se zrna skute ne izsušijo, jih zapakirajte v celofanske vrečke za zamrzovanje, še bolje pa v nepredušne plastične posode.
Nasvet
Če je pripravek predolgo ležal v zamrzovalniku, ga uporabite za peko. Toplotna obdelava – cvrtje, kuhanje in pečenje – bo uničila morebitne škodljive mikroorganizme.
Tretje, zelo pomembno pravilo: skuto zamrznete in odtajate le enkrat. Po ponovnem postopku se bo struktura izdelka pokvarila, jesti ga ne bo mogoče. Zato skuto vnaprej razdelite na priročne porcije: za peko, za koktajle, za zajtrk itd.
In še zadnje: naredite si oznako z datumom, ko ste skuto dali v zamrzovalnik. Tako ne boste pozabili uporabiti izdelka do konca roka trajanja.
Dodaten trik za napredne gospodinje: če nameravate skuto uporabiti za pripravo sirkov iz skute, zamrznite polizdelke. Tako boste vedno imeli pri roki pripravek za okusen zajtrk.
Skuta je eden tistih izdelkov, ki brez škode za okus in korist prenašajo zamrzovanje. Zato ne oklevajte delati zaloge v sezoni in uživajte v okusnih jedeh vse leto.
Nekoč sem zamrznila skuto in pozabila nanjo. Čez nekaj mesecev sem jo vzela ven, odtajala, pa je porumenela in pojavil se je neprijeten vonj. Očitno jo lahko v zamrzovalniku hranimo le dva meseca. Zdaj vedno označim datum, ko sem jo zamrznila.