9 idej za shranjevanje rib na ribolovu poleti v vročini – v čem jih hraniti in kam skriti

Če vprašate zagrizenega ribiča, kako shraniti ribo na ribolovu poleti, boste slišali številne izvirne načine in ideje. Pri tem ni enega pravilnega recepta ali navodil. Da bi živo ribo pripeljali domov, jo hranijo v vrši ali na kukanu. Za dolgotrajno shranjevanje lahko izkopljete klet, nasolite ulov ali ga preložite s plastmi sveže rezane trave.

Izbira načina je odvisna od temperature vode v vodnem telesu, ali je v bližini trava, kakšna vrsta ribe je ujeta in kakšne velikosti, za koliko ur ali dni jo je treba ohraniti in za kaj – za cvrenje, sušenje, juho, fileje.

Shranjevanje rib na poletnem ribolovu – zlate smernice

Ohraniti ribo na ribolovu poleti ni veliko lažje kot jo ujeti. Še posebej, če ribolov obljublja, da bo dolgotrajen, in je vreme napovedano vroče.

Neizkušeni ribiči amaterji naj si zapomnijo 9 zlatih pravil:

1. Ulovljeno ribo, če ni poškodovana, je treba takoj dati v prostorno vršo, po možnosti tkaninsko (v kovinskih živi manj). Vršo spustite v najhladnejši del vodnega telesa – v senci grmovja in dreves, na globino približno 1 m. Breg ne sme biti valovit. Brez močnih tokov. Pogoji za ribe morajo biti udobni.
2. Velike ribe, plenilce, je bolje držati na mehki najlonski vrvici (kukanu), napeljani skozi škrge, vendar ne med škržnimi ploščicami. Pri ščuki je bolje narediti luknjo v spodnji čeljusti. To je zanjo manj travmatično, ščuka bo lahko celo lovila.
3. Če riba v vrši začne »zaspavati«, plavati s trebuhom navzgor, jo je treba odstraniti in usmrtiti. V vodi se bo zelo hitro pokvarila in povzročila, da bodo zaspale vse sosednje ribe. Lahko prerežete škržno veno ali naredite vbod v zadnji del glave.
4. Ulovljena riba se ne sme metati na obali. Ne sme se je umivati ali drgniti, da je ne poškodujete.
5. Usmrčene ribe ne smete pustiti v vodi. Izbrati je treba optimalen način, kako jo ohraniti. Prav tako ne sme biti v tekočini med prevozom. Zagotoviti je treba luknje za odtok.
6. V ribji sluzi je polno različnih mikroorganizmov. Da se riba dlje časa ohrani, je treba trup rahlo posušiti v senci.
7. Ulov je treba zaščititi pred muhami. One odlagajo jajčeca, iz katerih se na vročini hitro pojavijo ličinke.
8. Za boljše ohranjanje ribam odstranijo škrge in notranjosti.
9. Po možnosti uporabijo dostopne konzervanse: sol, zelišča in rastline: navadni vratič, šaš, rabarbaro, liste in vejice jelše, koprivo.

Kako shraniti ulov poleti v vročini – 9 načinov z mnenji

Tudi izkušenim ribičem se zgodi, da del ulova poleti izgine. Vročina je grozna stvar za tako hitro pokvarljiv izdelek, kot je riba. Pri temperaturah nad +30 stopinj se "topi" vse – oblačila, obutev, možgani, vabe. Zgodi se, da še ne uspete potegniti ribe do obale, pa je že pokvarjena.

1. način – v vrši

Najbolj priljubljena metoda med ribiči. Glavno je izbrati nekoliko hladnejše mesto. Ribiške vreče so lahko kovinske, tekstilne, dolžine 85 cm in več. Vrečo je treba potopiti s pomočjo uteži 1 kg, obešene na spodnji rob. Občasno jo je treba preverjati in odstraniti zaspano ribo.

Mnenja:

• Vitalik: “Ščuke, karaši, krapi se odlično ohranijo v ribiški vreči živi. Lina, lipana, tajmene takoj solim. Toplega ne marajo.”
• Andrej: “Tudi jaz shranjujem velike ribe v posebnih ribiških vrečah (krapovih vrečah): sazana, tolstoloba, amura, krapa. So v popolni temi in vodi, manj stresirajo in dlje živijo v ujetništvu. Domov se peljemo z avtomobilom. Postavim jo na tla prednjega sedeža v polietilenski vrečki in zaženem klimo na polno. Po uri ali uri in pol so vse ribe še žive.”

2. način – na kukanu

Kukan privežejo na rogoz, trst (trstje), če je riba velika – na grmovje ali padlo drevo. Na kukanu držijo močne ribe, če niso utrpele resnih poškodb. Ščuka, sazan, karaš, som lahko poleti ostanejo živi 2-3 dni.

• Vladimir: “Pri prehodih z motornim čolnom uporabljam kukan. Z zaponko prebodem zgornjo in spodnjo čeljust velike ščuke, smuda, ostriža in ne grem s kukanom v vodi na gliser. Če riba ni primerna za sušenje, jo raje shranim živo.”

3. način – v zamrzovalniku na bazi ali v hladilni torbi

Na mnogih bazah v bližini vodnih teles je mogoče za majhno plačilo rezervirati mesto v zamrzovalniku. Če je ulov velik ali ribolov dolgotrajen, ima takšna možnost smisel.

Mnenje:

• Artur: “Uporabljam zamrzovalno komoro na bazi, domov pa odpeljem v termoembalaži za hrano. V kateri koli trgovini jo lahko kupite. Vstavite vanjo več ledu in to je to. Uporabne so tudi vrečke za prenos sladoleda, pladnji za piščanca (od pečenih rolad).”
• Sergej: “Kupil sem termos torbo s hladilnimi akumulatorji pred približno 5 leti za 5 €. Skupaj z akumulatorji zamrzujem steklenice piva. Ujel sem ribo, popil pivo in ribo na njeno mesto. In tako, dokler se pivo ne izteče. Za 2 dni mraza zadostuje, prostornina hladilne torbe – 15 kg.”

4. način – v šašu in mokri krpi

• Sergej: »Na ribolov se vozim sto kilometrov daleč. Ribe očistim, odstranim škrge in jih preložim s šašom. Nato vse skupaj zavijem v mokro krpo in tako peljem. Glavno, da ne dam v plastično vrečko – ali se skuha ali zgnije. Pri ščukah in krapih metoda odlično deluje.«

5. način – v slanici

V turških jezikih »tuzluk« pomeni raztopino kuhinjske soli, ki se uporablja za konzerviranje rib. Poleti v vročini na ribolovu lahko ulov takoj nasolite.

Kako to pravilno storiti, je opisano v mnenju:

• Viktor: »Zame je ribolov donski sled. Ko pridem, takoj pripravim tuzluk – na vedro vode 1 kg navadne kuhinjske soli, ne jodirane. Vedro zakopljem ob vodi in ribo s trnka dam naravnost v slanico. Morda ni humano, a je zelo učinkovito. Doma vozim, ko malo odlijem slanico. In jo postavim naravnost v hladilnik.«

6. način – v doma narejeni kleti

Eden najstarejših načinov za ohranitev rib na poletnem ribolovu v vročini je, da jih zakopljete v zemljo. Na globini 35–50 cm je vedno hladno. V klet položite zeleno travo, nato ribe, spet travo in tako naprej. Na koncu vse pokrijete s folijo, nasujete zemljo in dobro potlačite.

Mnenja:

• Valja: »Ribe vedno zakopljemo vsaj pol metra v zemljo. Trdo jih preložimo s koprivami, sol v škrge, dan zdržijo brez težav!«
• Anton: »Moje mnenje je, da riba od soli postane mokra, spušča sok in se hitreje pokvari. Jaz jo shranjujem v kleti s koprivami in trepetliko, v mokri krpi. S seboj vzamem steklenice z ledom in jih obložim z vseh strani. Pod zemljo led dva dni ne skopni. V isti kleti hranim tudi živila.«

7. način – »kozaški«

Primeren za ohranjanje velikih rib na ribolovu poleti. Trupe preložijo z zeleno travo, po možnosti obložijo s steklenicami ledu ali jih postavijo v klet. Nato, tik preden ulov peljejo domov, uporabijo kozaški trik:

1. Namočite krpo, povoj ali vato z vodko. Potisnite jo ribi za škrge.
2. Prevažajte v mokri krpi.

Po mnenjih riba tudi po enem dnevu ne smrdi, ostane tako okusna kot sveže ulovljena.

8. način – s pomočjo kisa

• Aleksander: »Imel sem priložnost ribariti v Astrahanski oblasti. Sredi poletja, neznosna vročina. Riba je v eni uri v avtu zasmrdela, ko sem jo peljal do zamrzovalnika. Opazil sem način shranjevanja rib pri domačih ribičih. Treba je obrisati vso ribo s šibko raztopino ocetne kisline, nato pa vato potisniti v škrge. Preizkusil sem metodo. V 5 urah se riba ni pokvarila.«

9. način – v obliki pripravkov: sušene ribe, ocvrte ribe, suhe ribe

Nekateri ribiči raje takoj na ribolovu pripravijo sušene ribe ali pa s seboj vzamejo kadilnico. Del ulova, da ne propade, pojedo v obliki ribje juhe in ocvrtkov.

• Leha: "Pred odhodom ostriža očistim, znotraj obrišem s suhim prtičkom, posujem z grobo soljo in zavijem v navaden papir, da zrak prehaja. Peljem ga v hladilni torbi. Doma ga dam v senco. Na ta način sem v vročini prinesel tudi soljene kose lenka in tajmena. Riba brez škrg in v soli se normalno ohrani."
• Temyč: "Ribe očistim na kraju samem. Ko ujamem določeno količino, jih nataknem na kukan. Ko začnejo zaspavati, jih razprem za soljenje ali prekajevanje."
• David: "Ribe poleti vedno rahlo nasolim. Tako me je naučil ded. Če so velike, je treba odstraniti drobovje in škrge, če so majhne, jih lahko samo namažem s soljo in dam v senco. Doma jih lahko izmočim ali takoj ocvrem, izpade normalno."
• Andrej: "V največji vročini nima smisla loviti rib. Ujel sem par za juho in za ocvreti, potem pa se kopam, sončim in sproščam v viseči mreži. Lovim zgodaj zjutraj in ob sončnem zahodu."
• Vova: "Za daljši prevoz je treba ribe obvezno očistiti in posuti s soljo. Za taranko naredim rez po hrbtu in nasolim celoten volumen. Doma jih dosolim do suhega. Za cvrenje jih rahlo nasolim. Lahko jih sperem in takoj na ponev."

Vprašanja in odgovori

Pri kakšni temperaturi je treba hraniti ribo na ribolovu?

Najboljša temperatura za shranjevanje svežih rib je -1 °C. Na ribolovu brez hladilnika idealne temperature ni mogoče doseči. Prav tako se je treba zavedati, da vsak prenosni in avtomobilski hladilnik ne more ohladiti živil na temperaturo pod +5 °C. Rešitev je, da si prizadevamo za ideal, iščemo najbolj hladna mesta, uporabljamo steklenice z ledom in hladilne akumulatorje.

V kateri travi se riba bolje ohrani?

Najboljša možnost je jelša. Njeni listi in mlade vejice sproščajo konzervirajoče snovi, ne da bi segrevale ribje telo, kot to dela kopriva.

Ohraniti ribe sveže na poletnem ribolovu ni enostavno. V arzenalu je treba imeti vršo, kukan, steklenice z ledom, sol, nož, krpe ali hladilno torbo ter ravnati glede na situacijo. Spretnost ohranjanja ulova svežega pride z izkušnjami.