Ali je mogoče zamrzniti česen v zamrzovalniku: najboljše ideje za shranjevanje
Pogosti pojavi pri dolgotrajnem shranjevanju česna so izsušitev, neprijeten vonj in gnitje. Mnogim glavicam ne uspe preživeti do pomladi, zato so gospodinje in lastnice vrtov prisiljene kupovati začimbo v trgovini. Če je pridelek česna velik, lahko del glavic zamrznemo v zamrzovalniku. To ne vpliva na vitaminsko sestavo in antibakterijske lastnosti česna, možna je le delna izguba oblike in arome.
Kaj se bo zgodilo s česnom v zamrzovalniku?
Z narezanim česnom v zamrzovalniku se ne bo nič zgodilo, če ga pravilno pripravimo. Ne bo postal vlažen, mehak in ne bo izgubil ostrine okusa.
Zamrzovalnik je eden najboljših načinov za shranjevanje ne le česna, ampak tudi druge zelenjave, tako cele kot narezane. Rok shranjevanja se podaljša do 12 mesecev – natančno do naslednje letine.
Nasvet:
Del glavic lahko takoj daste v zamrzovalnik ali pa pozimi na ta način rešite sušeče se plodove. Vendar ne zamrzujte tistih strokov, ki tudi sveži niso primerni za shranjevanje.
Drug način, kako družini zagotoviti koristi česna pozimi, je dodajanje strokov v domače konzerve. Vendar bo surov česen v zamrzovalniku ostal maksimalno vitaminski in okusen.
Kako zamrzniti: ideje
Najpreprostejši način, da česen ohrani koristnost, je zamrznitev celih glavic. Toda odmrznjeni stroki bodo po okusu in obliki precej slabši od svežih. Neoluščene glavice česna damo v zamrzovalnik, zavite v živilsko folijo.
Lahko shranite tudi olupljene stroke. Po odstranitvi bodo takoj pripravljeni za uporabo. Ni jih treba odtajati: preprosto jih takoj dodajte solati, juham in drugim jedem. Za shranjevanje uporabite vrečke za zamrzovanje ali posode. Da se ne bi ukvarjali, stroke vnaprej sesekljajte ali naribajte in v zamrzovalnik pošljite že pripravljen aromatični dodatek k hrani.
Nasvet iz revije ciscenje.decorexpro.com
Zelenjave ni nujno zamrzovati, zanjo obstaja spodnji predal hladilnika.
Druga ideja za shranjevanje česna v zamrzovalniku omogoča maksimalno ohranitev okusa, arome in hrustljave konsistence – narežite stroke česna in jih dodajte v omako.
Tukaj je eden izmed najbolj priljubljenih receptov:
- Vzemite rastlinsko olje (ustreza rafinirano ali aromatično sončnično, oljčno, sezamovo – kakršno imate radi).
- Dodajte sveže sesekljano zeleno peteršilja, kopra, cilantra ali katerokoli drugo.
- Česen olupite, stroke narežite, drobno naribajte ali stisnite s stiskalnico za česen.
- Temeljito premešajte omako, po potrebi dodajte začimbe.
- Za shranjevanje uporabite majhne posodice za porcije ali vrečke z zaponkami.
- Po potrebi dodajte to mešanico prilogam, juham, solatam.
Lahko si izmislite svoj recept za česnovo omako na osnovi masla, kisle smetane in drugih izdelkov. K shranjevanju česna pristopite ustvarjalno in bo vaš zimski jedilnik vedno razveseljeval domače.
V začetku 90. let mi je soseda svetovala, naj neoluščene glave česna potopim v stopljen parafin. Navaden medicinski. To sem tudi storila. Pridelek je bil ogromen. Steblo sem visoko odrezala in glave eno za drugo za delček sekunde potapljala v stopljen parafin. Takoj sem jih vzela ven in dala možu, da jih je mahal, dokler niso strdile, nato pa je zbral šop 5-7 glav in jih obesil na steno. Spomladi smo ta česen prodajali tovarniškim delavcem. Šel je kot za med. Sploh se ni pokvaril in bil je sočen in okusen. Zadnje so nam zmanjkale maja naslednje leto. Čez 3 leta sem po naključju našla izgubljeno glavico — mačka se je igrala z njo. Ohranila je vse okusne lastnosti. In bila sočna. Vesela bom, če sem komu pomagala hitro in preprosto rešiti vprašanje shranjevanja česna.