Kaj ste pozabili kupiti za novoletno mizo: preverjamo izdelke po seznamu

V predprazničnem vrvežu je mogoče kaj spregledati. Temu se ni težko izogniti, dovolj je le, da vnaprej sestavite seznam živil za novo leto.

Kaj to prinaša?

Če imate natančen seznam potrebnih nakupov, se lahko zaščitite pred številnimi neprijetnostmi na predvečer prihajajočega novega leta:

• ne bo vam treba izgubljati časa pred policami in se spominjati, kaj še morate vzeti;
• ne boste kupili stvari, ki jih ne potrebujete, zato vam bo ostalo nekoliko več denarja (še posebej, ker konec decembra cene vseh živil običajno opazno poskočijo);
• čas in moč vam bosta ostala za kaj pomembnejšega kot ponoven obisk (pogosteje – hiter tek) po bližnjih trgovinah, v katerih so do takrat najbolj iskane izdelke že lahko „pograblje“ bolj previdni kupci;
• prednovoletno razpoloženje se ne bo pokvarilo, saj vam ne bo treba napenjati živcev, se prerivati v vrstah in stati v čakalnih vrstah – ni skrivnost, da se v trgovinah v tem času začne divje navdušenje s strani prav tako pozabljivih gospodinj;
• pojavila se bo garancija, da bodo vse jedi pripravljene pravočasno, saj vam ni treba odlagati kuhanja do trenutka, ko boste končno imeli v rokah vse sestavine za neko jed.

Kako sestaviti seznam živil za novo leto?

To ni tako težko. Najprej se morate odločiti o številu gostov in sestaviti praznični jedilnik. Ocenite količino porcij in posledično porabo sestavin za vsako jed glede na število praznujočih.

Nadalje ravnajte po naslednji shemi:

1. Zberite vse recepte jedi, ki bodo na praznični mizi.
2. Iz njih izpišite v stolpec vsako sestavino (pri tem zapišite v obliki recepta tudi take, na primer, „jedi“, kot so mesni ali sadni narezki, da natančno veste, kaj natančno bo vključeno vanje).
3. Ponavljajoča se živila zapišite kot skupno vsoto (na primer, 5 jajc potrebujete za solato in 4 – za pito, skupaj – 9).
4. Prečrtajte tista živila, ki jih imate doma.
5. Oblikujte seznam živil in jih združite glede na to, kako so razporejena na policah v določeni trgovini (to vam bo omogočilo, da ne boste letali po vsem supermarketu, „rezali kilometre“, ampak se boste metodično premikali med policami in polnili košaro).

Dodajte na ta seznam predmete, ki jih ne morete imenovati živila, a brez katerih ne mine nobeno novoletno praznovanje. To so praznične pokalice, ognjemeti, sveče, aluminijasta folija ali rokavi za pečenje, serviete, zdravila proti teži v želodcu, napenjanju, driski, zastrupitvi, zgagi, mačku.

Katera živila kupiti?

Ni enotnega seznama izdelkov za vsako družino. Navsezadnje ima vsak svoje kulinarične preference, svoje finančne zmožnosti, prehranjevalne navade (nekdo posti, nekdo je na dieti, navdušuje se nad surovo prehrano ali vegetarijanstvom). Zato je treba iz navedenega seznama izbrati in kupiti le tiste izdelke, ki so značilni za določeno situacijo.

Torej, zaloge živil.

Meso:

• svinjina – file za pečenko, zrezki; hrbet, vrat; morda jezik; rebrca;
• prekajena svinjina;
• mešano mleto meso (svinjina in govedina);
• piščanec – file, krače, bedra (morda prekajeni);
• puran;
• raca;
• gos;
• kunec.

Ponavljamo, da za novo leto ne potrebujete vsega s tega seznama, izbrati morate »svoje« izdelke.

Ribe in morski sadeži:

• sled (za »Šubo«);
• rdeča riba (ali rdeči kaviar) za sendviče in solate;
• prekajena skuša;
• kozice;
• lignji;
• rakove palčke;
• jetra polenovke;
• konzervirana tuna.

Zelenjava:

• korenje;
• čebula;
• pesa;
• paradižniki;
• paprika;
• zelje;
• sveže kumare.

Precej pogosto gospodinje pripravljajo jedi iz gob, zato jih lahko vpišete tudi v ta del seznama, čeprav seveda niso zelenjava. Prav tako kot krompir, brez katerega si ni mogoče predstavljati nobene praznične mize.

Sadje:

• mandarine, pomaranče (najbolj tradicionalno sadje za ta praznik);
• limone;
• jabolka;
• banane;
• hruške;
• ananasi;
• granatna jabolka;
• grozdje;
• suho sadje (suhe slive, marelice, rozine).

Sadje bo morda potrebno ne le za narezke, ampak tudi za nekatere solate in celo mesne jedi, zato je treba to upoštevati pri sestavljanju seznama.

Konzerve:

• vložene kumare;
• črne olive, zelene olive;
• gobe;
• grah;
• ananasi;
• breskve;
• koruza.

Prigrizki:

• šunka;
• klobasa (kuhana in prekajena);
• sir trdi in mehki;
• brinza in suluguni.

Pijače:

• šampanjec;
• vino (belo ali rdeče, suho ali desertno);
• konjak, vodka;
• sok;
• gazirana pijača.

Omake, prelivi, olja:

• majoneza;
• kečap;
• maslo;
• rastlinsko olje;
• kisla smetana;
• adžika;
• kis;
• gorčica;
• sojina omaka;
• med.

Zelišča:

• zelena čebula;
• solate;
• koper;
• peteršilj;
• bazilika.

Sladkarije:

• bonboni;
• piškoti;
• čokolada;
• zefir;
• peciva;
• torta ali pita.

V novoletni nabor morajo nujno vključevati tudi naslednje izdelke:

• kruh (bel in črn);
• štruce, bagete;
• sol;
• sladkor;
• moka (če je predvidena domača peka);
• čaj;
• kava.

Novo leto je za gospodinje najbolj naporen praznik. Toliko pomembnih opravkov je pred nami in vse je treba narediti. In tako pomembno se je izogniti nepotrebnemu vrvežu in nervozi. Pravilno sestavljen seznam izdelkov je lahko pri tem neprecenljiva pomoč.