Kako enostavno in hitro nabrusiti nož za mlinček za meso doma: 1 slab in 2 dobra načina

Dolga leta mi je bilo nabrušenje noža za mlinček za meso težava. Pravzaprav sem se bala, da bi ga uničila, zato sem raje doma ne eksperimentirala in sem ga skupaj z običajnimi kuhinjskimi noži nosila k mojstru, ki je delal na profesionalnem brusilnem stroju. Toda sčasoma me je to utrudilo. In potovanja na drugi konec mesta niso več sodila v moj delovni urnik. In skopost me je začela dušiti, saj bi za ceno več brušenj lahko kupila nov nož. Skratka, morala sem se naučiti novega rokodelstva.

Način 1: izjemen pilnik

Najprej sem se odpravila v trgovino z gospodinjskimi potrebščinami in prosila prodajalca, naj mi pokaže vse pripomočke za brušenje nožev za mlinček za meso, ki jih imajo na zalogi. Sklonil je z rameni, me brezbrižno pogledal in izjavil, da tega pri njih nimajo, ga niso imeli in ga verjetno ne bodo nikoli imeli.

Vztrajala sem. Če so v prodaji mlinčki za meso in noži zanje, potem obstaja tudi predmet, ki lahko obnovi delovanje teh nožev. Naj mi ga prinesejo izpod police ali izpod zemlje, drugače tako ali tako ne bom odšla. Prodajalec se je za trenutek zamislil, nato oživel, odšel do neke stojnice in čez minuto se vrnil s pilnikom v roki. Prav tega mi je slovesno izročil, češ da se ta pilnik imenuje musat in da bova skupaj srečna za vedno.

Da je običajne nože mogoče nabrusiti s pilnikom, sem že nekje slišala. Da pa se uporablja za brušenje nožev za mlinček za meso, mi ni bilo znano. Vendar je bila stvar zanimiva, ni stala veliko, in našla bi ji uporabo, zato sem se odločila za nakup.

Na koncu sem večkrat poskušala urediti nož s pomočjo tistega musata. Nobenih pozitivnih sprememb nisem opazila, prej nasprotno. Zato pa so se običajni noži kar dobro nabrusili, kar pa nikakor ni rešilo težave z mlinčkom za meso.

Način 2: brusni papir

Topel jesenski dan sem se, da bi prebila čas do obiska pri zobozdravniku, odločila sprehoditi po tržnici. Bila je zelo priročno nameščena (skoraj poleg klinike) in tam je bilo vedno kaj za videti.

Tudi tokrat sem med hojo po vrstah z vsakovrstno drobnarijo nehote prisluhnila pogovoru med prodajalcem in kupcem, ki je zahteval, naj mu da brus za brušenje nožev. To me je zanimalo, zato sem, ko je moški odšel in ko ni bilo drugih strank, zaslišala človeka, ki je stal za pultom. Treba je povedati, da je bilo njegovo potrpljenje brezmejno. Prav iz tega razloga sem se čez pol ure odpravila proti domu s kompletom 10 listov vodoodpornega brusnega papirja za obdelavo kovin.

Kot je zagotavljal prodajalec, je brušenje nožev z brusnim papirjem zelo preprosto. Še posebej, če gre za nože za mlinček za meso. Sam postopek brušenja je po njegovih besedah izgledal takole:

1. Treba je položiti kos papirja na zelo ravno, gladko površino. Če je grbinasta, rebrasta ali kakršna koli drugačna, ne bo nič dobrega. Celo en majhen drobec, ki pride pod list brusnega papirja, lahko vse pokvari.
2. Na vrh postaviti nož tako, da se z rezalnimi robovi dotika abrazivne površine.
3. Pritisniti nož s prsti in ga vrteti v nasprotni smeri urinega kazalca. Zelo pomembno je storiti prav tako in ne obratno.
4. Čez nekaj časa bodo robovi začeli sijati. Ko bo vsa njihova površina postala srebrno bleščeča, se lahko postopek brušenja šteje za končan.

Vendar to še ni vse. Da bi mlinček za meso deloval nič slabše kot čeljusti megalodona, je treba urediti kovinsko mrežico (krog z luknjami), skozi katero gre mleto meso. Z njo se izvajajo iste manipulacije kot z nožem, vendar je zaželeno, da se doseže enakomeren sijaj na obeh straneh. Mimogrede, mrežico lahko vrtite v katero koli smer, ne nujno v nasprotni smeri urinega kazalca.

Ker je ta metoda ustrezala tako za električni mlinček za meso kot za ročnega, sem se odločila, da jo najprej preizkusim na nožih cenejše naprave. Naredila sem vse, kot je svetoval prodajalec, sestavila mlinček, vzela iz hladilnika priložnostno kupljeno meso in se resnično začudila – stari mlinček za meso je mlel govedino, kot da bi bila jabolka. In to kljub temu, da so bili noži originalni – iz leta 1958.

Ponovni poskus, zdaj z nožem sodobnega in precej dragega mlinčka, ni bil več strašljiv. In rezultat je spet razveselil! Kasneje sem približno 5 ali 6 let uporabljala izključno to metodo, in tudi zdaj ostaja med mojimi priljubljenimi.

Metoda 3: abrazivni krog

Če ne bi bilo naslednje naključje, verjetno ne bi od nikogar izvedela za to metodo. Prvič, ker me takšne informacije niso več zanimale, in drugič, ker jo, kot se mi zdi, le malokdo uporablja.

Nekega poznega večera se nisem ukvarjala z ničemer drugim kot s konzerviranjem paradižnikov. Ko so kazalci na uri pokazali pet minut do enajstih, se je izkazalo, da je v hiši zmanjkalo soli. Zadnja trgovina se je zaprla že pred eno uro, in edina rešitev je bila – iti po sol k sosedi nočni ptičici.

Ko sem bila povabljena v kuhinjo, sem na mizi opazila nenavaden komplet – med deli razstavljenega mlinčka je ležalo nekaj enake oblike kot mrežica, vendar brez lukenj, skozi katere gre mleto meso. Radovednosti ne znam zadržati, zato sem takoj vprašala po imenu in namenu tega predmeta. Izkazalo se je, da gre za poseben abrazivni krog za brušenje noža za mlinček za meso. Uporabljati ga je enostavno:

1. Dovolj je, da sestavite mlinček za meso tako, da dele sestavljate v običajnem vrstnem redu, vendar namesto rešetke namestite ta isti krog in privijte matico (tisto, ki drži skupaj rešetko, nož in polž), tako da se ročaj vrti s silo.
2. Vrtite ročaj v nasprotni smeri (v nasprotni smeri urinega kazalca), dokler rezalni robovi noža ne postanejo enakomerni in sijoči.

Takšen abrazivni krog za brušenje nožev mlinčka za meso je težko dobiti. Morali boste obiskati bolšjake ali povprašati znance babice in dedke, ali imajo kakšen odveč. Imel sem srečo, da sem ga našel na oglasni deski in ga kupil za malenkost – 0,40 €. Zdaj ga največ uporabljam, kar je zelo priročno.

V moji 'zbirki izkušenj' sta zaenkrat le dva načina, kako nabrusiti nož mlinčka za meso. Oba lahko s čisto vestjo priporočim vsem, ki potrebujejo takšno priporočilo. Vendar mislim, da obstajajo tudi drugi, nič manj zanimivi in učinkoviti načini. Povejte, kako se spopadate s to nalogo Vi – uporabljate storitve strokovnjakov ali ste kupili napravo, ki jo lahko uporabljate doma?