Posoda v kuhinji: potreben minimum

Raznolikost posode v kuhinji omogoča priročno pripravo najrazličnejših jedi, sprejemanje gostov in preprosto družinsko večerjo za skupno mizo. Vendar je ne sme biti preveč. Skladišče krožnikov in loncev ni estetsko. Poleg tega večje število posode oteži vzdrževanje, nabere se veliko prahu in umazanije. Pri izbiri kuhinjske opreme se je treba držati zlate sredine.

Seznam potrebne posode za kuhinjo

Pri selitvi na novo bivališče se marsikatera gospodinja sprašuje, katero posodo je treba kupiti najprej. V standardni osnovni nabor kuhinjske opreme spadajo:

• krožniki za prve in druge jedi;
• kozarci in skodelice;
• noži, vilice in žlice;
• deske za rezanje;
• velike sklede;
• lonci;
• ponve;
• čajnik;
• lopatice;
• strgalnik;
• cedilo;
• zajemalka;
• penovka;
• stiskalnica za krompir;
• solnik in poprovnik.

Te predmete uporabljajo vse gospodinje. Brez njih v kuhinji ni mogoče. Vendar je seznam potrebne opreme lahko precej daljši. Vse je odvisno od tega, ali pripravljate pecivo, pečete meso in zelenjavo v pečici, konzervirate zelenjavo in sadje za zimo, sami meljete meso.

Vsaka gospodinja ima svoj osnovni nabor. Vanj lahko spadajo:

• cedilo;
• pekač;
• pekač za gos ali kotel;
• odpirač za vino;
• kelihi in kozarci;
• mlinček za meso;
• metlica;
• valjar;
• merilna skodelica;
• kladivo za meso;
• stroj za zapiranje kozarcev;
• sokovnik;
• posoda za kuhanje čaja;
• čajni in kavni servisi;
• odpirač za konzerve;
• posode za shranjevanje.

Koliko krožnikov je treba kupiti?

Standardni velja nabor za 6 oseb. Vendar je pravilno kupiti krožnike po naslednji formuli:

• število družinskih članov + 2 krožnika.

Izjema je primer, ko vas pogosto obiskujejo velike družbe prijateljev ali sorodnikov. Tedaj se izračun opravi individualno.

Prav tako je pomembno ne pozabiti, da je treba kupiti krožnike vsaj dveh vrst:

• globoke za prve jedi;
• plitve jedilne za druge jedi.

Krožniki druge nujnosti:

• desertni;
• prigrizni;
• sklede za solato;
• podaljšane oblike – za ribe.

Število kozarcev, skodelic in jedilnega pribora se izračuna po isti formuli kot število krožnikov.

Izberite univerzalno posodo, ki jo lahko uporabljate v pečici, mikrovalovni pečici in pomivalnem stroju. Na primer iz kaljenega udarnega stekla.

Koliko nožev?

Noži prve nujnosti so tako imenovana 'kuharska trojica'. Vanjo spadajo:

• univerzalni nož ali kuharski nož;
• nož za kruh z zobci;
• majhen nož za lupljenje zelenjave.

Univerzalni nož mora biti kakovosten in drag, saj bo na njegovih ramenih približno 80 % vseh opravil v kuhinji: razrez in rezanje mesa, rib, drobljenje zelenjave in zelišč. Krušni in zelenjavni nož pa sta lahko preprostejša.

Število desk za rezanje

Deska za rezanje je nepogrešljiv predmet v kuhinji. Brez nje ne boste mogli rezati mesa, zelenjave in sadja, ne da bi poškodovali mizo.

Najmanjše število desk za rezanje je dve:

• za ribe in meso;
• za zelenjavo in sadje.

Za te vrste izdelkov morajo biti deske ločene. Surovo meso in ribe vsebujejo nevarne bakterije, ki jih z običajnim pomivanjem pod pipo ne odstranimo. Poleg tega mnoge gospodinje svetujejo, da imate ločene deske za ribe in meso.

Potreben minimum loncev

Doma je priporočljivo imeti od 2 do 3 loncev. Optimalne velikosti:

• velik lonec 3–4,5 l (ali dva 4,5 l in 2–3 l);
• ponvica z ročajem 1–2 l.

Eden je potreben za pripravo prvih jedi, drugi pa za pogrevanje. K izbiri glavnega lonca je treba pristopiti odgovorno. Zaželeno je, da je prostoren, z debelimi stenami in dnom. To bo omogočilo, da ga uporabljate tudi za dušenje.

Za pogrevanje bo primeren tudi kaserol z ročajem. Uporaben bo za kuhanje jajc, testenin, žit, pripravo omak in drugih drobnih opravil.

Koliko ponev kupiti?

Nobena gospodinja ne more v kuhinji brez ponve. Brez nje ne skuhate dobre juhe in boršča na prepraženi osnovi, ne pripravite hrustljavega zrezka in ne naredite hitre umešane jajčke.

Doma je zaželeno imeti 2 ponvi – veliko in srednjo. Približne značilnosti:

• velika – debelina sten 4–6 mm, premer – 26–28 cm, globina – 8–15 cm;
• srednja – debelina sten 2–4 cm, premer – 24 cm, globina – 6–8 cm.

Velika ponev je nepogrešljiva pri pripravi dušenega in ocvrtega mesa, pilava, polpetov in različnih mesnih jedi. Priporočljivo je dati prednost kakovostnim materialom, ki dolgo ohranjajo temperaturo: litoželezo, kamen. Srednja ponev je potrebna za praženje zelenjave, pripravo sirnih palačink, umešanih jajc, pogrevanje jedi. Optimalna izbira je klasična ponev iz nerjavečega jekla z nelepljivo prevleko.

Torej, osnovni set posode v kuhinji — je individualen pojem. Seznam in število predmetov sta neposredno odvisna od velikosti družine, raznolikosti pripravljenih jedi in števila gostov, ki jih sprejemate. Izberite posodo, s katero je priročno delati osebno vam, in ne kupujte novih predmetov brez nujne potrebe. Potem bo v vaših omarah vedno vladal red, pogrnjena miza pa bo razveseljevala družino in goste.