Kako ugotoviti okus dinje, ne da bi rezali plod: izberemo najbolj zrelo in sladko.
Izbira melone – ne le lepe, ampak tudi okusne – je prava umetnost. Mnogi naši bralci ne vedo, kako to storiti, in se zanesejo na mnenje prodajalca. Vendar ni nič zapletenega, če sadež preverite sami – le pozorno si ga morate ogledati in povonjati.
Spoznajte sorto
Okus in aroma melone sta odvisna od stopnje njene zrelosti, pogojev pridelave in celo od tega, kako je bila shranjena. Najbolj pa od sorte. Zato je prva stvar, ki jo morate storiti pri izbiri sadeža, vprašati prodajalca za ime sorte (na tržnici) ali si ogledati podatke na ceniku (v trgovini).
Na območju Rusije najpogosteje srečamo okusne melone naslednjih sort:
Kolhoznica – njeni plodovi so majhni (od 0,5 do 1,5 kg), okrogle oblike, mreža žilic na lupini tvori okrogle celice. Barva lupine je rumeno-oranžna, meso pa belo. Ta melona je zelo sladka in aromatična, na policah se pojavi od začetka avgusta.
Torpeda – melone s podolgovatimi plodovi, težkimi okoli 2–3 kg, se praviloma uvažajo iz Uzbekistana. Množično se pojavijo v prodaji konec avgusta ali v začetku septembra. Odlikuje jih izrazit vonj, ki spominja na mešanico vanilije, hrušk in medu. Če so bile pridelane tam, kjer je veliko sonca in svetlobe, imajo zelo prijeten sladek okus.
Kantalupa, imenovana tudi mošusna melona. Običajno jo uvažajo iz Maroka in Tajske, zato jo v supermarketih prodajajo skozi vse leto. Njena lupina je svetla, prekrita z gosto mrežo in kot razdeljena na krhlje. Meso je bledo oranžno, manj sladko kot pri drugih sortah, včasih ni zelo sočno. Dolgotrajno skladiščenje slabo vpliva na okus plodov – postanejo »nikakršni«.
Medovaja – pojavi se na tržnicah konec julija. Prepoznate jo po okroglo-ovalni obliki in močnem vonju z medenimi notami. Lupina je svetlo rumena, skoraj brez mreže. Meso je nežno, zelo sladko. Povprečna teža plodov je 2 kg.
Avokadna – melona iz Tajske. Njeno meso je vedno svetlo zeleno, barva lupine pa se giblje od zelene do rjave. Svoje ime dolguje okusu, ki spominja na okus avokada. Od plodov te sorte ne pričakujte posebne sladkosti in omamne arome.
Če imate izbiro, vzemite Kolhoznico, Torpedo ali Medovo melono – zagotovo vas bodo navdušile s sladkostjo in izrazitim vonjem. Kantalupa in Avokadna pa sta meloni za ljubitelje.
Občasno lahko na tržnicah srečamo Čardžujske melone, znane tudi kot Gulaba. Njihovo meso je vlaknato in neprimerno za uživanje surovo. Zato so taki sadeži dobri za sušenje in konzerviranje.
Tehtajte v roki
Ko ste se odločili za sorto, je čas, da izberete najbolj zrelo dinjo med tistimi na pultu. Eden od načinov za to je, da sadje, ki vam je všeč, stehtate na dlani. Če je lažja, kot ste pričakovali, potem z njo zagotovo nekaj ni v redu. Če pa je veliko težja, kot bi sodili po njeni velikosti, potem je najverjetneje zrela in je nabrala največ sladkorja.
Potipajte pecelj
Da se prepričate o zrelosti dinje in kupite najbolj okusno, opravite še en test – rahlo pritisnite s prstom na mesto, kjer je bil rep. Lupina mora biti upogljiva, vendar ne premehka. Če je trda kot oklep, takšne dinje raje ne kupujte: velika verjetnost je, da so jo pobrali z njive prej, kot bi morali, in še ni dozorela.
Kako zveni dinja?
Lubenice je ob nakupu običajno potrkati. Z dinjo, če ne veste, katero vzeti, lahko storite podobno – potrepljajte jo z dlanjo ob bok in prisluhnite zvoku. Ta naj bo top (pridušen) – to pomeni, da je sadež sočen in zrel.
Preverite vonj
In na koncu morate dinjo povonjati. Najbolje blizu repa, saj prav na tem mestu sadež začne gniti. Če ste zaznali neprijeten ali presladkast vonj, to pomeni, da je proces gnitja že stekel. Odsotnost kakršnega koli vonja je znak nezrelosti. Če pa ste naleteli na primerek s sladkim, okusnim vonjem (morda z notami vanilije, ananasa, dušesa, medu), ga kupite – točno to potrebujete.
Zdaj veste, kako pravilno izbrati dinjo, da bo sladka, sočna in dišeča. Ne zaupajte prodajalcu – če želite v celoti uživati v darovih poletja, preverite dinjo sami.
Odličen članek! Najlepša hvala!
Na prvi fotografiji sploh ni «kolhoznica», ampak je podobna sorti «zolotistaja».
Ta sorta se imenuje «lada».
Strinjam se, da to ni kolhoznica!
Na prvi fotografiji mislim, da je turkmenka.
Veliko je napisanega in veliko nepotrebnega. Že v času Sovjetske zveze so v Uzbekistanu povedali preprost trik za izbiro melone. Ne vonjati, ne trkati (to me je najbolj nasmejalo. Melona je v notranjosti votla in ne glede na to, koliko trkaš, bo zvok zamolkel. To ni lubenica, ki ima homogeno strukturo.). Vse preprosto: na lupini melone je mreža razpok. Čim drobnejša je ta mreža, tem bolj zrela je melona. S to metodo še nikoli nisem zgrešil (prodajalci melon me gledajo začudeno). Uporabljajte brezplačno.
Krasava. Odlično.
Ni prav. Vonj melone je prvi znak zrelosti.
Zahvaljujem se za nasvet.
…nikomur v zamer. Že 30 let gojim melone v rastlinjaku (sončna Karelija). Najbolj okusne so se pojavile sredi septembra. Prekleto, moral sem peljati otroke v šolo in zamudil sem snemanje. Pridemo v rastlinjak, one pa so že počile!!! Vonj kot na distribucijskem centru za zelenjavo. Okus — odličen. Boljših melon na severu ni… Letos (dve leti kasneje sem se lotil grozdja — Arkadija. Čez 2 leti — 5 grozdov = 2 kg.. Letos kg 15. Ustvarjajte, izumljajte in poskušajte. SREČNO…
Bistveno je, da se zrela melona pri obiranju loči brez peclja.
Melona torpeda je lahko do 7 kg, ne pa 2-3, in jo pripeljejo iz Srednje Azije. Ta melona je lahko celo iz Kazahstana.
Torpeda 2-3 kg — to je majhna melona, običajno je 4-5 kg. Izberete jo zelo preprosto — je mehka, prožna. Pritiskati ne smete na pecelj, ampak na nos.
Melono in ženo je nemogoče zanesljivo izbrati.
Kakšna torpeda? Ni take sorte; obstaja sorta Mirzačujski, ki tehta tudi do 20 kg.
Vse je odvisno od tega, kako jo gojite in na kakšni podlagi je. Tudi lubenice sadijo na podlago buče. Zrastejo tudi do 70 kg. Vse je na tem svetu povezano. SREČNO…
V Uzbekistanu je mesto Mirzačul. In melona, vzrejena tam, je mirzačulska.
Čardžujska melona, imenovana tudi guljaba, ni le primerna za surovo uživanje — to je zelo okusna in sladka melona. V nasprotju z mnogimi drugimi sortami njeno meso rahlo hrusta, a je hkrati precej nežno.
Rojena sem v Čardžou in naše čardžoujske melone «Guljabi» so celo šle v izvoz; zelo so okusne, sladke in hrustljave in prav to mi je bilo všeč. Prva fotografija je podobna meloni «Guljabi», pri nas so jih tako imenovali.
Kantalupo uspešno gojijo v Astrahanski regiji in izkaže se, da je zelo sladka.
v Turkmenistanu in Uzbekistanu (Učkuduk poglej na zemljevidu
v Turkmenistanu in Uzbekistanu (Učkuduk, poglej na zemljevidu) imajo svojo sorto melone z rdečim mesom. Ko sem živel v Kirgiziji, je babica na trgu kupovala samo takšno melono. V Kazahstan je skoraj ne uvažajo.
0
Učkuduk na zemljevidu — Zaravšan, tam je živel stric. Prihajal je na obisk in prinesel melono.
Samo mirzačujska melona se v ljudstvu imenuje «torpedo», ostale pa po videzu in načinu…
Ne torpeda in ne Mirzačujska, ampak zapomnite si — » MIRZAČULSKA». Iz besed Mirza in Čul (stepa). V prevodu v ruščino — » Golodno Stepaja» (Lačna stepa). Tako so prej imenovali ozemlje Sirdarjinske in Džizakške regije v Uzbekistanu ter del Južnega Kazahstana, ki je bil leta 1965 prenesen iz Uzbekistana.
Dejstvo!
Neumna kokoš. Ničesar slajšega od korenčka še ni videla.
Zelo si želi razkazovati na spletu. (Nima možganov. Nima podlage.)
To je namenjeno avtorju članka!
Je kdo na forumu poskusil dinjo z rdečim mesom? Živim v Kazahstanu. Prinašajo jo enkrat na pet let. Torpeda počiva!
V Čimkentu jo imenujejo «rdečemesna». Izvrstna dinja. Ko dozori — tanka lupina, znotraj pa sok. Strašljivo jo je vzeti v roke, ker se zmečka. Zato je ne prevažajo daleč. Samo v bližini kraja, kjer je zrasla, in jo je mogoče poskusiti.
Takšne sorte, kot je Torpeda, v Srednji Aziji ni; ta sorta se imenuje Mirzačulski. Bivajo tudi do 15 kg. To, kar je v Rusiji, pogosto gojijo nekje severneje, morda v astrahanskih stepah. Ali v Kazahstanu. Izbrati zrelo dinjo je zelo preprosto: poskusite rahlo pritisniti nasprotni konec od repka: če se malo poda, je zagotovo zrela. Če pa je popolnoma mehka — je ne vzemite, morda je že fermentirana, zastrupili se boste. Pri tem bo vonj najmočnejši.
Neki Valerij je pravilno označil ime in izvor sorte dinje — Mirzočulska.
Zelo sem ljubila dinje, že tretje leto jih ne kupujem. Kupila sem jo, prinesla domov, narezala, a ko sem odgriznila, sem vso vrgla stran. Bila je tako grenka, da ne morem opisati z besedami... od takrat se preprosto bojim kupovati dinje.
Avtorju minus, ker sploh ni videl Guljabi in piše nekaj neumnosti – moje otroštvo in mladost sta minila v istoimenskem mestu z imenom Čardžou, tako da vem, o čem govorim…
Pozdrav, rojak! Tudi jaz sem se rodila in živela v Čardžouju in strinjam se, da so o «Guljabi» napisali neumnost, da je v surovem stanju bolje ne uživati, to je popoln nesmisel!
In še v Turkmeniji je dinja Bahardenka – gojijo jo v Ašhabadski oblasti – meso je bledo rožnate barve, kožica kot cigaretni papir – če je dinja zrela – tako nekako...
Bahardenka, po imenu mesta Baharden. Prav tako zelo okusna dinja.
A dinja, ki jo tukaj imenujejo kolhoznica, je v resnici dinja Handaljak; mi smo jih imenovali kandaljaške.
Kandaljaške sploh niso podobne kolhoznici. Toda to, da dozorijo prve, so izredno sladke in neprevozne – dejstvo. Pa tudi gojijo jih v suhem vročem podnebju. Mimogrede, čim sušejše in bolj vroče je podnebje, ne samo bučevke, ampak tudi vsi sadeži zorijo slajše.
Kdo mi bo povedal, zakaj že dolgo ni marmornih lubenic?
1. Strinjam se. Dinja mora biti težka.
2. Ritič dinje mora biti razpokan. Ampak… dokler jo pripeljejo… je praviloma malo gnila. Tako pač vzemite.
Ostalo je še kupiti «dušes» ali zavojček vanilina in nakapati pod rep dinjam… doma se bodo čudili, zelenjava bo izvrstna.