Kaj je multipeč in ali lahko v njej pripravimo okusno hrano brez olja?

Gospodinjski aparati spreminjajo rutinsko domače delo v zelo preprost proces. Še ena pomočnica v kuhinji je lahko multipeč. Ta naprava se je na trgu pojavila pred kratkim (leta 2014), zato njenih značilnosti in funkcij ne poznajo vsi.

Multipeč: osnovne značilnosti

Multipeč je kuhinjski aparat, namenjen pripravi hrane. Načelo delovanja je naslednje: živila se postavijo v posodo z vročim zrakom, katerega tokovi prosto krožijo znotraj posode.

Aparat je sestavljen iz:

• Ohišja. Izdelano je iz trpežne toplotno odporne plastike ali nerjavečega jekla, pri nekaterih modelih se uporablja kombinacija teh materialov. Večina multipeči ima navpično usmerjeno ohišje.
• Odseka za živila. Nameščen je v spodnjem delu ohišja. Odsek je opremljen z ročajem, ki se med delovanjem aparata ne segreva.
• Krmilne enote. Gumbi za upravljanje aparata so lahko na dotik ali mehanski. Pri nekaterih modelih je zaslon, na katerem so prikazane značilnosti izbranega načina – temperatura, način priprave, preostali čas do konca postopka.
• Grelnih elementov. Glede na model se uporabljajo električni grelniki ali halogenski elementi.
• Konvektorja. To je naprava, ki zagotavlja kroženje zraka, segretega na želeno temperaturo.
• Žara. Vrtljiva ploščad je potrebna za enakomerno segrevanje živil.
• Dodatkov. To so lahko košarica za cvrtje v olju, rešetke za peko zrezkov, posode za zbiranje maščobe in podobno.

Značilnosti multipeči so odvisne od modela. Pozornost je treba nameniti moči, saj je ta parameter odločilen. Najpogosteje je moč 1,4–1,5 kW. Poleg tega je treba biti pozoren na opremo, saj se nabor dodatkov pri različnih modelih razlikuje.

Funkcije multipeči

Multipeč ima različne uporabne funkcije. S pomočjo tega aparata lahko:

• ocvreti zrezke ali perutnino (pri čemer se na živilih oblikuje okusna skorjica);
• pripravljati različne enolončnice;
• pripravljati ocvrto zelenjavo;
• peči kruh, žemlje, pite;
• kisati jogurt.

V nekaterih modelih je funkcija kuhanja živil. V bistvu lahko multipeč nadomesti pečico, pekač kruha, aerogrill, mikrovalovno pečico in večnamenski kuhalnik. Toda takšni univerzalni modeli so dragi. Preprostejše različice multipeči morda nimajo nekaterih funkcij.

Kako kuhati v multipeči?

V multipeči s funkcijo vročega zraka lahko pripravljate različne jedi. Pomembno je, da natančno preberete navodila, da razumete funkcije izbranega modela.

Hrana postane nežna in mehka v notranjosti, s tanko hrustljavo skorjico na zunanjosti. Poleg tega se veliko jedi pripravlja brez uporabe velike količine maščobe in olja. Zato je hrana iz multipeči ne le okusna, ampak tudi zdrava.

Za pečenje zrezkov, pripravo ražnjičev, cvrenje rib se uporablja posebna rešetka. Nanjo položite pripravljena živila, nato nastavite priporočeni način.

Pomfrit v multipeči se pripravi brez težav, pri čemer se v receptu uporablja zelo malo olja. Rezine postanejo zlate, hrustljave zunaj in mehke v notranjosti.

Za pripravo kolačkov in drugega peciva testo razporedite v modelčke (kovinske ali silikonske) in jih postavite v košaro multipeči.

Povprečen čas priprave večine jedi je le 20–30 minut. Med celotnim kuhanjem ni treba dodatno mešati ali obračati. Dovolj je, da vključite aparat in počakate na signal časovnika.

Kaj lahko pripravimo v multipeči?

Nabor jedi, ki jih lahko pripravite v multipeči, je odvisen od modela. Tudi v najpreprostejši napravi lahko pečete meso, ribe, zelenjavo, pripravljate pecivo. Mnogim je všeč ta naprava, ker omogoča pripravo ocvrtega krompirja skoraj brez olja, kar znatno zmanjša kalorično vrednost jedi.

V multipečeh z razširjenimi funkcijami lahko pripravljate jogurt in druge mlečne izdelke. Za to se uporablja segreto mleko in posebne kulture. V pripravljen jogurt lahko dodate sveže jagode, marmelado, čokolado ali druge dodatke.

V nekaterih modelih lahko živila kuhate. To je priročno, če morate hitro pripraviti zelenjavo za solate.

Recepti za multipeč

K vsakemu modelu multipeči je priložena knjiga receptov. Z njeno pomočjo se lahko naučite uporabljati napravo. Ko pridobite nekaj izkušenj, lahko uporabite svoje lastne recepte za pripravo jedi.

Za primer navajamo recept za pripravo pomfrita.

Priprava živil bo trajala približno 10 minut, nato bo multipeč kuhala še 20 minut. Tako boste lahko krompir postregli že po pol ure.

Za pripravo jedi potrebujete:

1. Očistite krompir, ga sperite in narežite na palčke. Lahko uporabite že pripravljen zamrznjen polizdelek.
2. Če uporabljate sveže korenovke, na pol kilograma krompirja potrebujete 1,5–2 žlici rastlinskega olja. Pri pripravi polizdelka je dovolj 0,5 žlice.
3. Krompir morate soliti, po okusu ga lahko začinite.
4. Pripravljene krompirjeve palčke položite v posodo z oljem.
5. Aparat vklopite za segrevanje na 200 stopinj. Ko se oglasi signal, da je aparat segret, postavite posodo v notranjost. Nato nastavite temperaturo na 180 stopinj za 15 minut. Mešanje ni potrebno.
6. Ko se oglasi signal, aparat izklopite, odstranite posodo in preložite krompir na krožnik. Postrezite s poljubno omako.

V čem se multipeč razlikuje od zračnega žara?

Po zasnovi je multipeč podobna drugemu priljubljenemu aparatu – zračnemu cvrtniku. Vendar ju ne moremo imenovati analogna.

Multipeč se od zračnega cvrtnika razlikuje po tem, da so živila v tem aparatu bolj enakomerno obsevana z vročim zrakom. Posledično se jedi v multipeči kuhajo bistveno hitreje kot v zračnem cvrtniku. Minimalna toplotna obdelava pa omogoča maksimalno ohranitev hranilnih snovi v hrani. Poleg tega je multipeč bolj funkcionalna, v njej je mogoče pripraviti bolj raznolike jedi.

Multikuhalnik ali multipeč?

Še en aparat, s katerim pogosto primerjajo multipeč, je počasni kuhalnik. Vendar imata ta napravi različen načel delovanja:

• Multipeč je konvekcijski aparat, priprava poteka s pomočjo kroženja vročega zraka.
• Pri večini modelov počanih kuhalnikov se ogrevanje izvaja le z dna posode. Ker pa ima aparat tesno pokrov in termo stene, se živila enakomerno segrejejo.

V počanem kuhalniku lahko pripravite večjo raznolikost jedi. V njem lahko skuhate juho ali kašo. Multipeč takih jedi ne more pripraviti. Ta aparat je bolj primeren za cvrtje, pečenje in peko.

Pri pripravi v multipeči se na živilih oblikuje skorja z vseh strani, medtem ko v počanem kuhalniku to ni mogoče.

Kako izbrati multipeč?

Če želite izbrati ustrezen model multipeči, bodite pozorni na naslednje parametre:

• Moč. Čim bolj močan aparat, tem hitreje se bodo jedi pripravile. Večja bo tudi poraba električne energije.
• Možnost upravljanja. To je stvar okusa. Nekaterim so bolj všeč senzorske tipke, drugim – mehanika.
• Zaslon. Prisotnost zaslona ni obvezna, je pa priročna opcija. Modeli z zaslonom so dražji.
• Prostornina posode. Izbirati morate glede na število jedcev in vrste jedi, ki jih načrtujete pripraviti. Na primer, za pečenje celotnega piščanca potrebujete posodo s prostornino 4–5 litrov.
• Funkcionalnost. Od tega parametra je odvisno, katešene jedi bo mogoče pripraviti v aparatu. Vendar ne smete pozabiti, da več kot je opcij, višja je cena.

Prav tako bodite pozorni na prisotnost dodatne opreme, ki je vkljušena v komplet.

Torej, multipeč je sodoben kuhinjski aparat, s pomočjo katerega lahko hitro in enostavno pripravite različne jedi. Zelo je priročen za uporabo in funkcionalen. Vendar multipeči niso poceni, dražše so od zračnih cvrtnikov in večine modelov počanih kuhalnikov.