Načelo hidroliznega čiščenja pečice in analiza njegove učinkovitosti
Kaj pričakovati od pečice, ki ima hidlizno čiščenje: rešitev težav z zasušeno mašobou ali razočaranje? Da bi odgovorili na to vprašanje, bomo morali razumeti, kako delujejo tovrstni sistemi in kako se razlikujejo od drugih metod čiščenja, ki jih trenutno uporabljajo proizvajalci pečic.
Kako deluje hidrolitični sistem?
Sistem čiščenja pečice z vodo spoh ni nov in se uspešno uporablja že od pojava prh plinskih peči. In ne, ne mislimo na čiščenje sten in dna z gobico, namočeno v vodo: takšna strategija boja proti maščobi vas bo stala precej fizičnega napora in veliko časa. Gre za hidrolizo. Kaj je to? Le proces razgradnje ostankov hrane in maščob pod vplivom vode.
Kako deluje hidrolizni sistem čiščenja? Pravzaprav precej primitivno, kar je hkrati njegova prednost in pomanjkljivost.
- V pekač ali posebno vdolbino se vlije voda v potrebni količini v skladu z navodili. Običajno je to približno pol litra.
- V vodo se po želji dodajajo posebni praški ali geli, ki naj bi okrepili učinek.
- Nato se vključi način čiščenja: pečica se segreje do določene temperature (od 50 °C do 90 °C – odvisno od znamke in modela), in proces se zažene.
- Vodna para, ki se pojavi 30–40 minut po tem, ko se temperatura poveča, zmehča ostanke hrane in umazanije, tako da jih bo mogoče enostavno odstraniti z emajla s krpico.
- Da, z rokami bo treba vseeno delati s takšnim sistemom čiščenja pečice. Zlasti če je maščoba uspela strditi: tu bo treba vzeti še čistila z gobico.
Nasvet
Da bo hidroliza potekala lažje, iščite pečice z emajlom, ki lahko preprečuje nabiranje maščobe.
Se sliši znano? Seveda: na to zvijačo so ljudje pomislili že zelo dolgo nazaj! Velika je verjetnost, da ste staro pečico čistili prav tako, le da ste postopek upravljali ročno. Bo postopek bolj avtomatiziran, če kupite pečico s takšnim sistemom čiščenja? Najbrž je edina prednost te naprave optimalna izbira temperature in časa čiščenja, ki sta jo določila konstruktorja. Sicer pa je hidrolizo mogoče uporabiti za čiščenje vseh peči: tudi stare plinske, tudi električne brez sistema čiščenja, tudi mikrovalovne.
Nasvet
Ko se maščoba posuši, se njena struktura spremeni in namočiti je v enem poskusu preprosto ni mogoče. Postopek boste morali ponoviti večkrat ali pa se oborožiti s kovinsko gobico, pri čemer tvegate poškodbo emajla. Zato je hidroliza resnično učinkovita le pri svežih umazanijah, kar pomeni, da s čiščenjem pečice ne smete odlašati!
Hidrolizno ali katalitično čiščenje pečice?
Niste preveč navdušeni nad hidrolizo, saj menite, da gre le za veliko besedo? Potem vam bo morda všeč katalitično čiščenje pečice, ki deluje s pomočjo kemičnih procesov, ki zagotavljajo razgradnjo maščobe na vodo, ogljik (beri – saje) in organske ostanke.
- Porozna emajl, ki vpija maščobo, vsebuje oksidante, ki sprožijo reakcijo razgradnje maščobe ob povišanju temperature.
- Ko se pečica segreje na 140 °C, se postopek zažene samodejno in postane močnejši, ko se približa 200 °C. Tako se pečica očisti med samim kuhanjem, kar je zelo priročno, saj vam ni treba porabiti dodatnega časa in elektrike.
- Po kuhanju, ko se pečica ohladi, ostane le še odstraniti produkte razgradnje iz pečice in lahko uživate v čistoči!
Sliši se visokotehnološko! Maščoba se resnično nima časa posušiti, pečica – tako plinska kot električna – pa se očisti vsakič, ko kuhate. Vendar ima ta sistem svoje pomanjkljivosti v primerjavi s hidrolizo.
- Katalitično čiščenje pečice poveča začetne stroške pečice.
- Katalitične plošče je treba zamenjati vsakih 3-5 let, odvisno od pogostosti uporabe, saj sčasoma izgubijo lastnosti vpijanja maščobe.
- Katalitične plošče niso nameščene na vratih in na dnu pečic, zato bo treba te elemente očistiti ročno, in ni nujno, da ne boste potrebovali pomoči hidrolize.
Pomembno!
Ne dovolite, da mlečni ali sladki izdelki pridejo na plošče: na mestih umazanije ne bodo več reagirali z maščobo.
Hidrolizno ali pirolitično čiščenje pečice?
Ali obstaja sistem, ki bi bil popolnejši od hidroliznega ali katalitičnega čiščenja? Obstaja, in imenuje se piroliza. Trenutno je tak sistem čiščenja pečice najučinkovitejši, kar seveda vpliva na njegovo ceno. Toda kaj je na njem tako posebnega?
- Piroliza zagotavlja razgradnjo ostankov hrane in maščobe zaradi visokih temperatur, ali, bolj jasno povedano, preprosto zažge vso umazanijo na stenah.
- V ta namen se pečica segreje v območju od 250 °C do 500 °C, poleg tega pa se uporablja poseben emajl, ki prenese takšne temperature.
- Vsa umazanija zgori do tal na stenah, dnu in vratih, po ohladitvi pečice pa ostane le še odstraniti ta pepel. In to je stvar petih minut!
Takšen mini krematorij v vaši kuhinji. Res pa je, da kljub učinkovitosti uporaba tega sistema ne bo vedno priročna.
- Takšne omare so veliko dražje zaradi tehnologije in kakovosti uporabljenih materialov, poleg tega pa so samo električne.
- Posledično piroliza postane dodaten vir porabe električne energije, zlasti če pečica nima stopenjske pirolize, ki omogoča nastavitev temperature pod 500 °C. Poleg tega bo med čiščenjem zaradi vonja po zažganem napa delovala v najmočnejšem načinu.
- Močno segrevanje stranic pečice lahko skrajša življenjsko dobo sosednjega pohištva.
Mimogrede
Sistem zaklene vrata med čiščenjem zaradi vaše varnosti, tako da se ni treba bati.
Izkazalo se je, da hidroliza vendarle ni tako slaba, zlasti za varčne in tiste, ki ne kuhajo prepogosto, idealnega sistema čiščenja pa še niso razvili. In majhen nasvet za lenobne za konec: uporabljajte rokave za pečenje, aluminijasto folijo in posebne pokrove za pečice, tako vam ne bo treba zapravljati moči, časa, elektrike in bajnih denarjev za ročno čiščenje ali avtomatske sisteme čiščenja.