Kaj je aerogrill in kako izbrati dostojen model?

Zagotovo so mnogi slišali za napravo, kot je aerogrill. Kako je lahko uporaben v gospodinjstvu in kaj sploh je? Pravzaprav je aerogrill (ali, kot ga tudi imenujejo, konvekcijska peč) – zelo uporabna stvar v kuhinji. Ta električni aparat je ustvarjen za obdelavo in pripravo hrane s tokovi segretega zraka.

Aerogrilli so bili izumljeni sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja v ZDA. No, v devetdesetih pa so se pojavili tudi na našem trgu. In ravno takrat se je za njimi utrdila lepa beseda »aerogrill«.

Zgradba in oprema

Sodoben aerogrill je prozorna skleda ali bučka s stojalom in pokrovom, ki pokriva celotno konstrukcijo od zgoraj. Znotraj pokrova se nahaja grelni element (cevni električni grelec) in ventilator, zunaj pa je nadzorna plošča.

V nekaterih cenovno ugodnejših modelih se namesto grelnih elementov uporabljajo halogenski grelni elementi. Steklo sklede pri uporabi halogenov skoraj ni podvrženo oksidaciji in koroziji, kar je očitna prednost. Vendar imajo halogenski grelci skromen delovni vir in ne preveč dolgo življenjsko dobo. Običajno znaša 3 leta. Pri kovinskih grelnikih je ta indikator, mimogrede, precej večji — 8-10 let.

V kompletacijo aerogrilla poleg zgoraj naštetih elementov običajno spadajo rešetke za pripravo mesa. Praviloma so tri in se med seboj razlikujejo po višini. Pogosto lahko v kompletu vidimo tudi poseben mrežast pekač, ki je lahko potreben za pripravo hrane na pari in cvrtju ter za sušenje. Večina poceni modelov je poleg vsega opremljena s kovinskim obročem – namesti se na vrh sklede in služi za povečanje in uravnavanje njene prostornine.

Načelo delovanja in različice

Načelo delovanja aerogrilla je naslednje: grelni element se segreje na želeno temperaturo, nato pa pod vplivom ventilatorjev vroč zrak v različnih smereh vstopi v skledo, enakomerno obdaja hrano in jo kakovostno segreje. Kot rezultat lahko spečete, ocvrete, dušite, skuhate jed v aerogrillu. Mimogrede, temperatura ogrevanja zraka se tukaj giblje v območju od +60 do +260 stopinj.

Aerogrilli imajo lahko enega od dveh tipov upravljanja:

• mehansko;
• elektronsko.

Modeli z mehanskim upravljanjem so precej preprosti — imajo samo en delovni način. Na splošno ta različica postopoma odhaja v preteklost, vendar ima eno očitno prednost: cena aerogrillov s takšnim upravljanjem je precej nizka.

Naprave z elektronskim upravljanjem imajo več hitrosti in načinov delovanja ter različne dodatne funkcije. Na primer, sodobni zračni cvrtniki so opremljeni s časovniki, zato navzočnost in stalni nadzor človeka nista potrebna. Naprava se bo ob pravem času samodejno izklopila.

Številni elektronski zračni cvrtniki imajo funkcijo »Vzdrževanje temperature«. Ta omogoča, da po samem postopku kuhanja jed še naprej dušimo v vročem zraku.

Druga uporabna funkcija je »Samočiščenje«. Posode sodobnih zračnih cvrtnikov so izdelane iz nezlomljivega toplotno odpornega stekla, zato so precej težke in skrb zanje ni prav lahka. Funkcija samočiščenja vse izjemno poenostavi: potrebno je le naliti vodo z detergentom v notranjost zračnega cvrtnika in pritisniti gumb.

Prisotnost funkcije za nastavitev višine bo prav tako prijeten bonus za kupce. Ta funkcija omogoča, da jedi postavite višje ali nižje glede na grelni element.

Prednosti

Zračni cvrtnik lahko nadomesti druge naprave, na primer mikrovalovno pečico, opekač, električni štedilnik, parni kuhalnik. To je zelo tehten argument za njegov nakup za tiste, ki še vedno dvomijo, ali je ta naprava v kuhinji potrebna ali ne.

• Prednost zračnega cvrtnika je, da lahko na njem kuhate brez olja, margarine in maščobe — na posodo se ne bo nič prijelo.
• V zračnem cvrtniku lahko hkrati pripravljate več jedi, kar ga ugodno razlikuje od podobne naprave — večnamenskega kuhalnika.
• Ker je posoda za kuhanje prozorna, lahko celoten postopek opazujete od zunaj.
• Zračni cvrtnik omogoča kuhanje ali pogrevanje hrane v popolnoma kateri koli posodi

Kako izbrati dober model?

Najprej se mora kupec seznaniti s funkcijami naprave. In ni vedno treba izbrati najbolj »naprednega« zračnega cvrtnika. Čemu bi ga potrebovali, če ga nameravate uporabljati le za določene namene? Veliko število funkcij se v mnogih primerih zdi odveč.

Prav tako je vredno pogledati ponujeno opremo. Dobro je, če so v kompletu klešče za zamenjavo in prijemanje že pripravljenih jedi. Prisotnost vrtljivega ražnja za piščanca in nabodal je prav tako pomembna prednost.

Drug pomemben vidik – raje izberite modele s snemljivim kablom. To bo olajšalo tako pomivanje kot shranjevanje naprave. Snemljiv pokrov na zračnem cvrtniku pa ni zelo priročen. Med kuhanjem boste verjetno morali najti mesto, kamor ga, zelo vročega, položiti. Pokrov, pritrjen na ohišje z nosilcem, je veliko bolj praktičen – vedno bo na svojem mestu. In vsekakor je vredno pogledati mesto njegovega stika z ohišjem. Pritrditve morajo biti kovinske, ne plastične, saj ima pokrov precejšnjo težo.

Nasvet

Če je mogoče, izberite model zračnega žara s snemljivo zaščitno mrežo (ta naj bi ščitila grelne elemente). Seveda se ta mreža precej hitro zamaši, in če je snemljiva, je zanjo veliko lažje skrbeti. Dovolj je, da odvijete vijake, jo vzamete ven, operete in postavite nazaj na svoje mesto.

Kaj lahko pripravite v zračnem žaru?

Zračni žar lahko dejansko štejemo za univerzalno napravo za pripravo vseh vrst tople hrane. Kaj torej lahko pripravite z njegovo pomočjo?

• V zračnem žaru lahko kuhate boršč, juhe in druge prve jedi. Prav tako lahko na primer skuhate okusno kašo, spečete krompir v lončkih ali pripravite pico.
• Odmrzovanje različnih živil in pogrevanje že pripravljenih jedi je v zračnem žaru prav tako povsem mogoče.
• V zračnem žaru lahko kuhate, dušite in pečete zelenjavo.
• Pri pripravi domačega jogurta in skute bo obravnavana naprava zagotovo postala zvest pomočnik gospodinje.
• Brez konvekcijske pečice ne gre niti pri pripravi zalog za zimo – pri vlaganju in konzerviranju ter sušenju gob, sadja, jagodičevja in zelenjave za zimo.
• Tudi za postopke vročega dimljenja, cvrtja v olju in kuhanja na pari je smiselno uporabljati ta aparat.
• Tisti, ki želijo preizkusiti svoje kulinarične sposobnosti, lahko v zračnem žaru spečejo piroge, žemljice ali na primer domač dišeč kruh. Pomembno je tudi, da lahko brez težav pripravite pecivo iz skoraj vseh vrst testa.
• V zračnem žaru se meso in ribe odlično ocvrejo, in to brez uporabe sončničnega olja. Želite pripraviti ribji file ali piščančje polpete? Ni problema! Cvreti šašlik zračnemu žaru prav tako ni težko.
• Poleg vsega ostalega lahko s to napravo na primer kuhate marmelado in pripravite kuhano vino.

Torej bo zračni žar brez dvoma olajšal postopek kuhanja in zasedel častno mesto v kuhinji. Mnogi uporabniki so že v praksi ugotovili, da je to naprava, ki lahko nadomesti več drugih gospodinjskih aparatov s podobnimi funkcijami. Nakup zračnega žara je torej ekonomična in pametna izbira.