Soseda ima multikuhinjo, vi pa multikuhalnik – kateri aparat bo upravičil svojo ceno do zadnjega centa?

Multikuhinja je razmeroma nova naprava na trgu gospodinjskih aparatov. Za njen izum se lahko zahvalimo podjetju Redmond – njihovi inženirji so namreč prišli na idejo, da bi »skrižali« več kuhinjskih pripomočkov in njihove funkcije stlačili v eno majhno ohišje. Če so prej različne naprave zasedale polovico prostora in je bilo treba za njihov nakup nameniti levji delež proračuna, lahko zdaj prihranite tako prostor kot denar. Lahko – toda ali je to potrebno? Zdaj bomo ugotovili.

Primerjava z drugimi kuhinjskimi napravami

Navzven multikuhinja zelo spominja na druge naprave – počasni kuhalnik in zračni žar. In ni čudno, saj sta to njena najbližja »sorodnika«, od katerih je vzela malo od vsakega. Na primer, s počasnim kuhalnikom si deli okrogel grelni element in odstranljivo kovinsko posodo. Res pa je, da se pri večini modelov grelni element lahko dvigne, kar omogoča postavitev čajnikov in ponev nanj. Od zračnega žarja pa je multikuhinja dobila »glavo«, to je pokrov z ventilatorjem in zgornjim grelnim elementom. Pri modelih Redmond je ta odstranljiv, medtem ko pri podjetju De'Longhi raje imajo fiksnega.

Kako se počasni kuhalnik razlikuje od multikuhinje?

Bistvo počasnega kuhalnika se odraža v njegovem imenu – to je naprava, v kateri lahko kuhate žita, zelenjavo, meso, testenine. Priprava jedi, ki zahtevajo cvrtje ali pečenje, je prav tako mogoča, če je proizvajalec predvidel ustrezen način, vendar nikoli ne bodo tako dobre kot na štedilniku ali v pečici (na primer, ocvrt krompir bo v notranjosti nekoliko vlažen). Vzrok je v odsotnosti zgornjega ogrevanja – segrevata se samo dno in stene posode – ter v premalo visoki temperaturi (večina počasnih kuhalnikov je zasnovana za delo pri 40–120 °C).

Kar se tiče multikuhinje, lahko z njo pripravimo karkoli – vključno s peko pice ali piškotov 'oreščki', pripravo hrustljavih piščančjih krilc, ocvrtih krompirjevih palačink, pečenjem rib na žaru. Poleg tega se postopek kuhanja ne sme nujno odvijati v skledi – dovoljena je uporaba običajnih kuhinjskih pripomočkov: ponev, loncev in celo kovinskih čajnikov. Poleg tega je pri multikuhinji vedno mogoče nastaviti temperaturo, pri kateri se bo jed kuhala, medtem ko večina multicookerjev deluje le po vnaprej določenih programih.

Multikuhinja je naprava, ki združuje vse funkcije multicookerja, pa tudi žara, pečice in kuhalne plošče. Praviloma se prodaja v kompletu s ponvijo. Obstajajo tudi 'pametne' multikuhinje, ki jih je mogoče upravljati s pametnim telefonom na daljavo.

Kaj je bolje – počasni kuhalnik ali multikuhinja?

Odgovor na to vprašanje je odvisen od prehrane in okusov družine ter od pogojev, v katerih bo naprava uporabljena.

Obstaja še ena niansa – cena. Multicooker manj znane blagovne znamke je mogoče kupiti že za 20–25 €, medtem ko bo najcenejša multikuhinja stala 75–90 €.

Če je človek denarno omejen in ne namerava redno pripravljati palačink, peči pizzo ali kuhati kave v džezvi, mu povsem ustreza multikuhalnik z načinom »Multi kuhanje« (omogoča nastavitev želene temperature in časa) in funkcijo »Cvrtje« (omogoča kuhanje z odprtim pokrovom). Če ima način »Pečenje«, lahko speče žemljice, biskvit, kolaček, naredi enolončnico. Edina težava bo bled zgornji del izdelkov iz testa, vendar ga lahko porjavite tako, da obrnete pito na glavo za 3–5 minut.

Zračni žar in multikuhinja – kaj izbrati?

Za sprejetje pravilne odločitve je treba primerjati možnosti obeh naprav in opredeliti svoje potrebe.

Recepti za multikuhinjo

Vsak multikuhalnik je opremljen s knjižico z recepti, ki so razviti glede na posebnosti tega modela. Večina jih je primernih tako za navadne večnamenske kuhalnike kot za zračne cvrtnike.

Boršč

Tradicionalna jed ruske kuhinje odvrača mnoge gospodinje zaradi zahtevnosti in dolgotrajnosti priprave. Z uporabo multikuhalnika boste opravili v 1,5 ure, pri čemer bo boršč večino časa vrel, ne da bi zahteval vašo pozornost.

Kalorična vrednost — 112 kcal/100 g.

Sestavine:

• 400 g govedine;
• 500 g krompirja;
• 250 g zelja;
• 200 g rdeče pese;
• 100 g korenja;
• 1 srednje velika čebula;
• 80 g paradižnikove paste;
• 2–3 stroki česna;
• 2 litra vode;
• sol, začimbe, zelišča – po okusu.

Priprava:

1. Pripraviti sestavine – splakniti meso, oprati in olupiti zelenjavo.
2. Nasekljati zelje. Rdečo peso in korenje narezati na trakove, čebulo na pol obročke, krompir na kocke. Meso razdeliti na porcijske kose.
3. Dati vse v posodo multikuhalnika, zaliti z vodo. Dodati paradižnikovo pasto in začimbe, posoliti.
4. Nastaviti program 'Juha'. Nastaviti čas kuhanja (1,5 ure) in pritisniti gumb 'Start'.
5. Ko se multikuhalnik izklopi, dodati v boršč drobno narezan česen in zelišča.

Polnjeni zeljni listi v kisli smetani

Po tem receptu so golubci vedno okusni, aromatični in zelo nežni. Termična obdelava traja 60 minut. 100 g končne jedi vsebuje 173 kalorij.

Sestavine:

• 400 g domačega mletega mesa iz puste svinjine ali govedine;
• 300 g 15-odstotne kisle smetane;
• 200 g belega zelja;
• 1 čebula;
• 100 g riža
• 1 kokošje jajce;
• 30 g masla;
• 20 g bele pšenične moke;
• 300 ml vode;
• nekaj strokov česna;
• sol in začimbe – po okusu.

Priprava:

1. Zelje ločiti na liste in jih potopiti v vrelo vodo za 5–10 minut (odvisno od tega, kako trdi so). Nato odrezati trde žile.
2. Pripraviti mleto meso – meso zmleti skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in česnom.
3. Pripraviti nadev – zmešati mleto meso z rižem, jajcem, soljo in začimbami.
4. Pripraviti omako – kislo smetano, moko in vodo premešati do enakomerne konsistence v ločeni posodi.
5. Oblikovati golubce, na vsak list položiti malo nadeva.
6. Namastiti posodo multikuhalnika z maslom in vanjo položiti golubce, nato pa jih preliti z omako.
7. Kuhati v načinu 'Dušenje' vsaj 1 uro.

Lula kebab

Alternativa kotletom – sočen kebab s zlato skorjico. Pripravi se hitro – le 20 minut. A energijska vrednost te jedi ni majhna – 261 kalorij na 100 g.

Sestavine:

• 280 g svinjskega vratu;
• 1 majhna čebula;
• 1–2 stroka česna;
• ščep drobno sesekljanega peteršilja in prav toliko sesekljanega kopra;
• 1 desertna žlica oljčnega olja;
• 1 desertna žlica vinskega kisa (3-odstotnega);
• sol, začimbe.

Priprava:

1. Zmleti meso skozi mlinček za meso ali ga sesekljati v blenderju skupaj s čebulo in česnom.
2. V mleto meso dodajte vse preostale sestavine in temeljito premešajte, nato za pol ure postavite v hladilnik.
3. Oblikujte kebabe — mleto meso razdelite na 4 dele, vsakega zvijte v čvrst krogljič, nataknite na palčko in ga porazdelite po njej ter oblikujte podolgovato obliko. Pomembno je, da v mesu ni zračnih praznin, sicer bodo kebabi razpadli.
4. V posodo večnamenskega kuhalnika položite rešetko, nanjo položite palčke z mesom, na vrh namestite pokrov z aerogrillom.
5. Vklopite napravo za 20 minut in kuhajte ljulja kebab pri temperaturi 180 °C.

Pečenka s krompirjem

Mehko, sočno dušeno meso s kuhanim krompirjem na pari — to je okusna in zdrava hrana za kosilo ali večerjo. Obe jedi se hkrati pripravljata v isti posodi. Od vklopa večnamenskega kuhalnika do postrežbe bo minila natanko 1 ura. Kalorična vrednost — 140 kcal/100 g.

Sestavine:

• 320 g govejega mesa brez kosti, kit in membran;
• 300 g krompirja;
• 100 g korenja;
• velika čebula;
• 30 g svežega ingverjevega korena;
• jedilna žlica rastlinskega olja;
• 200 ml vode;
• sol, začimbe, aromatična zelišča.

Priprava:

1. Zelenjavo operite in olupite. Krompir vzdolžno prerežite na 2 ali 4 dele (odvisno od tega, kako velik je). Korenje in čebulo narežite na večje trakove.
2. Govedino narežite na koščke velikosti poldrugega centimetra.
3. Zelenjavo (razen krompirja) in meso zložite v posodo večnamenskega kuhalnika, dodajte preostale sestavine in premešajte, da se olje in sol enakomerno porazdelita.
4. Na posodo namestite posodo za paro. Vanjo položite krompir.
5. Kuhajte 1 uro na programu «Dušenje».

Palačinke

Zakaj si ne bi privoščili za sladico tankih čipkastih palačink, pripravljenih na mleku? Pripravljene bodo že po 20 minutah od začetka dela, vendar morajo tisti, ki pazijo na postavo, biti pozorni na njihovo energijsko vrednost — 227 kcal na 100 g.

Sestavine:

• 100 g pšenične moke;
• eno veliko kokošje jajce ali dve majhni jajci;
• jedilna žlica sladkorja;
• kozarec mleka;
• 80 ml rastlinskega olja;
• ščepec soli;
• 1–2 kapljici vaniljevega ekstrakta (po želji).

Priprava:

1. V skledi zmešajte mleko z jajcem, soljo in sladkorjem. V majhnih porcijah dodajte presejano moko, pri tem ves čas mešajte z ročno metlico ali mešalnikom. Nato vlijte 50 ml olja. Končno testo naj bo po konsistenci podobno tekoči kisli smetani.
2. Pustite testo stati 30 minut na mizi, da se razvije gluten.
3. Dvignite grelno telo v zgornji položaj in namestite ponev. Segrejte jo na programu «Cvrtje» in namažite z oljem.
4. Na ponev vlijte malo testa in ga enakomerno razporedite. Cvrite palačinko 2-3 minute, nato jo obrnite na drugo stran in dokuhajte do konca. Položite na krožnik.
5. Ponavljajte postopke, opisane v točki št. 4, dokler ne porabite vsega testa.

Torej, če že imate ploščo in pečico z žarom ali multi kuhalnik in električni žar, se vam ni smiselno dodatno zapravljati za multi kuhinjo. Smiselno je, da ta pripomoček kupijo ljudje, ki želijo organizirati polno prehrano na počitniški hišici, v podeželski hiški ali službeni baraki. Multi kuhinja bo dobro služila tudi v majhnih stanovanjih-studijih, kjer je za kuhinjski prostor namenjenih le 2–3 m² površine.