Izbira idealnega mešalnika za pripravo smoothijev in koktajlov

Vprašanje, kateri mešalnik izbrati – stacionarni ali potopni – je morda prvo in eno najtežjih vprašanj pri nakupu te naprave. Izbira je odvisna od tega, kako nameravate uporabljati ta pripomoček. Ker v tem članku govorimo o pripravi smoothijev in koktajlov, bomo izbrali mešalnik za smoothie. Vas je že obiskala misel, da si svojega najljubšega napitka ne boste mogli privoščiti brez posebnega mešalnika? Ne skrbite: v resnici, če že imate mešalnik, bo zagotovo primeren! Vsaka vrsta modelov ima svoje prednosti in slabosti – o njih bomo govorili.

Koktajli vs. smoothiji

Zahteve, ki se postavljajo mešalniku za pripravo koktajla in mešalniku za pripravo smoothija, se razlikujejo, saj se receptura njihove priprave močno razlikuje, in stvar je tu predvsem v sestavinah.

Ni pomembno, kateri koktajl vam pride na misel: najverjetneje je sestavljen iz osnovnih tekočin – mleka ali soka – in mehkih sestavin, kot so sirup, sladoled, sveže jagode ali žele. To pravilo velja tako za alkoholne koktajle v baru kot za mlečne v restavracijah s hitro prehrano. Zakaj obstajajo koktajli z jagodami ali banano, a redko kje najdete koktajl z jabolkom? Ker so te sestavine mehke, se zlahka pretvorijo v pire in premešajo s tekočo osnovo. Zakaj v čokoladni koktajl za okus dodajo sirup, samo čokolado pa uporabijo le kot okras? Razlog je isti: sirup je enostavno premešati z mlekom in sladoledom, česar ne moremo reči za čokolado. Na splošno, pripraviti koktajl (torej zmešati tekoče sestavine z mehkimi) zmore kateri koli mešalnik ne glede na parametre.

Pri smoothijih pa je situacija bolj zapletena: v receptih so vedno prisotni trdnejši izdelki, kot so oreščki, suho sadje, žita ali trdo sadje in zelenjava, toda glavna težava je, da se v vseh klasičnih različicah smoothijev uporablja bodisi led bodisi zamrznjeno sadje in jagode. V tem je njegova 'posebnost' in prav s tem je dosežena njegova edinstvena konsistenca. Toda smoothiji brez ledu in zamrznjenega sadja niso nič manj okusni. Da, imajo drugačno konsistenco, vendar je to že stvar osebnih preferenc.

Iz tega sledi, da se morate pri izbiri mešalnika za smoothie in koktajle osredotočiti prav na smoothie, saj lahko kateri koli model zmelje mehke sestavine, medtem ko se s trdnimi ali čvrstimi sestavinami ne spopadejo vsi.

Nasvet

Če želite mešalnik uporabljati tudi za pripravo kremnih juh, je situacija bolj podobna pripravi koktajla, ker sestavine po kuhanju postanejo mehke. Upoštevajte le, da bo potopni mešalnik veliko bolj priročen, ker boste lahko mešali in mešali kar v loncu, ne da bi morali prelivati v posebno posodo, ki je običajno tudi majhne prostornine.

Kriteriji izbire

Glede tega, da je napravi težje pripraviti smuti kot koktajl, smo že razčistili. Toda kako izbrati primeren model? Vse je odvisno od tega, ali želite uporabljati led in zamrznjeno sadje ali ne.

Moč

Izbirati mešalnik za pripravo smutija je treba predvsem po moči, ne po principu potopni-stacionarni! To vprašanje v resnici niti ni drugo. Kar je res pomembno, je, ali bo naprava kos kosom ledu in jih zmlela v ledeni prah. Moč 300 vatov bo povsem zadostovala za kakršno koli mletje: takšni so pri podjetjih različnih cenovnih kategorij – od Scarlett do Braun. Toda postopek bo trajal nekaj minut, v toplem prostoru pa bo "sneg" začel hitro kopneti, kar bo uničilo celotno konsistenco. Večina Američanov tudi doma uporablja zmogljive mešalnike, 1200–1400 vatov: s tem lahko pripravijo smuti z ledom v nekaj sekundah!

Mimogrede

Da bi bil smuti "kot v kavarni", boste morali kupiti napravo ustrezne moči, kar je zelo veliko denarja. Tudi če mešalnik ni industrijski, ampak za domačo uporabo. Na našem trgu takšni modeli obstajajo, vendar ne verjamemo, da bi želeli odšteti približno 300 € za možnost uživanja v popolni konsistenci, zato boste morali iskati kompromis.

Prostornina

Pri potopnih modelih ta problem ni aktualen: lahko meljete kar v jeklenem kozarcu! Stacionarni mešalnik za smuti z ledom pa mora biti trden. Bolje je, če je posoda iz trdnega karbona, kar je spet značilnost ne najcenejših modelov. Trdno in zanesljivo steklo bo prav tako precej drago, medtem ko krhkemu steklu in običajni plastiki v takih primerih ni zaupati. No, videti je, da lahko želja po uživanju smutija stane precej denarja!

Tip

Kateri mešalnik torej izbrati: potopnega ali stacionarnega? Pravzaprav to nima velikega pomena. Menijo, da je bolj priročno in pravilno pripravljati smuti v majhnih stacionarnih mešalnikih.

• Omogočajo doseči nežno teksturo, pire pa se bo preprosto topil v ustih.
• Pogosto imajo večjo moč, kar pomeni, da bo mletje potekalo veliko hitreje.
• Pri delu z njimi vam ni treba nadzorovati postopka in vlagati fizičnega napora.
• Takšni modeli so pogosto opremljeni s steklenico, saj so namenjeni predvsem pripravi pijač.

Če pijete smuti vsak dan, je ta model skoraj kot ustvarjen za to pijačo. Ima pa tudi nekaj pomanjkljivosti.

• Dobri in zmogljivi stacionarni mešalniki so običajno dražji od potopnih.
• Takšni modeli imajo nizko vsestranskost: uporabljate jih lahko samo za pripravo koktajlov, omak in drugih jedi majhnega obsega.

Toda tudi s potopnim mešalnikom lahko pijača uspe prav tako dobro! Obstaja le tveganje, da se vam bo zdelo dolgočasno stati nad posodo s pritisnjenim gumbom in da sestavin ne boste dovolj zmleli do konsistence pireja. Med pomanjkljivostmi:

• ne boste dosegli maksimalno homogene konsistence, v pijači bodo še vedno prisotni drobni koščki sestavin;
• držati ga boste morali v roki, kar je utrujajoče, zlasti če mešalnik ni zelo močan in melje počasi.

Če to za vas ni problem in vam majhni koščki oreščkov in sadja sploh ne motijo, vam bodo prednosti tega tipa toliko bolj pri srcu.

• Pri uporabi tega modela se umaže manj posode: pijačo lahko popijete kar iz posode, v kateri ste jo pripravili.
• Takšni mešalniki imajo neverjetno vsestranskost: z njihovo pomočjo lahko meljete in mešate jedi različnih volumnov ter iz sestavin poljubne trdote.
• Večina potopnih mešalnikov vključuje metlico ter majhno posodo za mletje v zaprtem prostoru, tako da boste z njimi lahko tudi stepali in mleli, na primer pest oreščkov ali nekaj koščkov čokolade!

Torej, če ste gurman ali če vam je prisotnost tiste teksture pomembna, boste morali odšteti za močan stacionarni mešalnik, idealen za pripravo smoothijev in koktajlov. Toda če vas majhne pomanjkljivosti sploh ne motijo, lahko bodisi uporabljate tistega, ki ga že imate, bodisi kupite model, ki bo imel največ funkcij.

Če pa v smoothie ne nameravate dodajati ledu, se število kriterijev izbire močno zmanjša: vsaka sodobna naprava se bo spopadla z nalogo priprave te pijače. V tem primeru ima lahko mešalnik moč 300 ali celo 200 vatov, stekleno ali karbonsko posodo ter je lahko potopni ali stacionarni.

Zdaj veste, na kaj morate biti pozorni, ko greste v trgovino po tega majhnega kuhinjskega pomočnika. Upamo, da vas bo rezultat v obliki najbolj okusnih pijač in vaše bližnje še dolgo veselil!