Čas za priprave brez težav! Pregled potrebnega pribora, ki olajša konzerviranje in zapiranje kozarcev

Danes lahko kupite kateri koli gospodinjski aparat in dodatke po svoji izbiri in želji. Z nakupom vsega za konzerviranje si gospodinja olajša postopek priprave zimskih zalog. Konzerviranje kompotov, marmelad, solat in marinad bo postalo prijetno in preprosto. V kulinariki ni nepomembnih podrobnosti. Tudi pri pripravi sadja in zelenjave se uporabljajo sodobni pripomočki, ki omogočajo manj dela in zagotavljajo udobje.

Pripomočki za čiščenje in sekljanje

Različni pripomočki za čiščenje in sekljanje sadja in zelenjave vam bodo pomagali obdelati surovine in jih pripraviti za polnjenje v kozarce. Strinjali se boste, če v takih primerih uporabljate navaden nož in preprosto strgalo, to vzame veliko časa in ne navdihuje za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin. Sodobne pripomočke lahko uporabljate vse leto, tudi če ste jih kupili v sezoni konzerviranja, saj morate na svoji kuhinji kuhati skoraj vsak dan.

Ročni lupilniki

Izdelki so razdeljeni na vodoravne in navpične, odvisno od lege rezila. Noži lupilnikov so posebej nabrušeni, kar omogoča rezanje lupine večkrat hitreje kot z navadnim nožem. Pri tem se odstrani zelo tanek sloj lupine.

Značilnosti konstrukcije:

1. Prednost takšnih pripomočkov je popolna varnost pri uporabi. Z rezilom se je praktično nemogoče porezati.
2. Ročaj je najpogosteje izdelan iz plastike, njegovo podnožje je lahko gumirano, kar pomaga trdneje držati pripomoček v roki.
3. Noži so lahko iz cirkonijeve keramike in nerjavnega jekla. Keramična rezila ne izgubijo ostrine niti po mnogih letih in praktično ne potrebujejo vzdrževanja. Kovinski noži imajo dvostransko brušenje, kar omogoča čiščenje živil v dveh smereh.
4. Pri delu so bolj priročni. Takšni noži lažje drsijo po površini zelenjave ali sadja med čiščenjem.
5. Rezilo z nazobčanjem bo omogočilo rezanje najtanjše lupine z mehkega sadja in zelenjave (kivi, paradižnik).

Cena pripomočka je odvisna od proizvajalca in materiala, iz katerega je izdelan. V prodaji lahko najdete poceni lupilnike za 1,5 € in dražje naprave, ki stanejo več kot 10 €. Večnamenski pripomočki omogočajo tudi rezanje živil na tanke trakove.

Električni rezalniki zelenjave

Če je treba predelati velike količine zelenjave za priprave, je bolje pogledati električni rezalnik zelenjave. Lahko je klasičen model ali multi-rezalnik z razširjenimi funkcijami. Klasični rezalnik ima preprosto zasnovo in je opremljen z velikim številom nastavkov. Z njim lahko dobimo:

• rezine;
• trakove;
• ostružke;
• kocke.

Med delovanjem oprema ustvarja minimalno raven hrupa. Hkrati se rezalnik zelenjave odlikuje po visoki zmogljivosti. Multi-rezalniki, imenovani tudi kuhinjski roboti, imajo razširjeno funkcionalnost. Z njimi ne drobite le surovega sadja in zelenjave, ampak tudi drugo trdo hrano katere koli vrste.

Pri izbiri je treba biti pozoren na material ohišja. Kovinski deli bodo zdržali dlje kot plastični. Zanesljivejša bo posoda iz stekla. Cena električnih rezalnikov zelenjave se začne od 15 €.

Ročni rezalniki zelenjave

Ti kuhinjski pripomočki se razlikujejo po svoji zasnovi in načinu rezanja. V kategorijo ročnih rezalnikov zelenjave spadajo tudi večnamenski rezalniki, podobni strgalnikom. Za rezanje zelenjave lahko kupite:

1. Ročni kuhinjski robot. Po videzu naprava spominja na električni analog. Razlika je v tem, da v tem primeru rezanje zelenjave poteka z vrtenjem ročaja, ki se nahaja na ohišju. Naprava je opremljena z različnimi nastavki in omogoča predelavo živil v velikih količinah.
2. Aligator. Zasnova rezalnika je tako poimenovana zaradi podobnosti z odprtim krokodiljim gobcem. Zelenjavo položimo na spodnjo ploščo, nato pa s pritiskom spustimo zgornji del naprave. Zdrobljeni delci padejo v plastični zabojnik. Rezalnik zelenjave aligator je primeren samo za mehko surovo zelenjavo.
3. Spirala. Ta ročni rezalnik zelenjave deluje na principu šilčka za svinčnike. Zelenjavo vstavimo v napravo, ki jo nato zavrtimo okoli osi. Pripomoček omogoča rezanje živila na dolge tanke trakove.
4. V-nož. Rezalnik zelenjave je komplet strgalnikov, pritrjenih na plastično posodo. Vsak nastavek je opremljen z noži določene oblike. Rezalnik pomaga pri rezanju zelenjave na trakove in rezanju zelja. Zelenjavo predhodno narežemo na večje kose.
5. Slicer. Po zasnovi pripomoček spominja na lupilnik zelenjave. Na videz je naprava podobna kovinskemu strgalniku z diagonalno režo na sredini. Slicer omogoča rezanje zelenjave na tanke kolobarje ali trakove.

Pri izbiri rezalnika zelenjave je bolje dati prednost tistim modelom, pri katerih je največ delov iz kovine – takšni izdelki zdržijo dlje. Pomembno je tudi število nastavkov, ki so priloženi kompletu.

Kljub preprostosti naprave lahko cena ročnih rezalnikov zelenjave doseže nekaj deset evrov. Posebej stojijo pripomočki, namenjeni drobljenju in obdelavi določenih živil, na primer rezalnik jabolk, stiskalnica za česen, odstranjevalec sredice.

Naprave za tehtanje in merjenje

Elektronske tehtnice bodo potrebne tam, kjer je potrebna večja natančnost tehtanja, na primer za merjenje količine soli, sladkorja, začimb. Za tehtanje sadja in zelenjave bodo zadostovale mehanske tehtnice – odlikuje jih preprostost in zanesljivost.

Če želite stehtati vrečo ali košaro sadja, zelenjave, običajno uporabite vzmetno tehtnico. Ta majhen pripomoček ni natančen pri merjenju majhne teže, vendar pri tehtanju velikih količin napaka ni bistvena.

Potrebno količino vode, soli, sladkorja lahko hitro odmerite z merilnim kozarcem in kompletom merilnih žličk različnih volumnov. Žličke so lahko najpreprostejšega dizajna, lahko pa so videti zelo simpatične, če so izdelane na primer iz barvne prozorne plastike.

Pomembne malenkosti za konzerviranje

Med konzerviranjem je potrebna posebna skrbnost in previdnost, saj obstaja nevarnost opeklin pri prelivanju marinade ali polaganju vroče solate v kozarce. Tisti, ki se redno ukvarjate z zimskimi zalogami, si nabavite pomembne malenkosti, ki olajšajo proces prelaganja in prelivanja vročega izdelka.

Lijaki

Za delo z vročimi tekočinami in gostimi snovmi je bolje uporabiti ne navadne plastične lijake, temveč posebne izdelke iz silikona. Lahko so različnih premerov. Še posebej priročni so modeli zložljivega tipa. V zloženem stanju tak lijak predstavlja ploščat disk.

Pred uporabo izdelka ga razgrnete, tako da spustite nastavek v kozarec. Lijak bo koristen za polaganje sveže kuhanega marmelada ali solat v ločene posode. Silikon se ne poškoduje pod vplivom visoke temperature. Izdelek se enostavno čisti in dolgo zdrži.

Odtokovni pokrovi

Odtokovni pokrov je lahko navojni ali navaden. Težko si predstavljamo postopek prelivanja vroče slanice brez takega pripomočka. Vrh pokrova je perforiran, lahko ima podolgovate reže ali prehodne luknje, skozi katere izteka tekočina. Med segrevanjem izdelek ne oddaja strupenih snovi in se ne deformira.

Držala za kozarce

Vzeti vroč kozarec iz lonca po sterilizaciji je precej težavno. Nalogo bodo olajšale posebne plastične klešče, ki primejo vrat kozarca in ga varno fiksirajo. Obstaja tudi kovinska različica.

Klešče lahko nadomesti žični prijem z razpiralnimi polobroči. Izdelek na trg dobavlja domača blagovna znamka «Moskvička». Pri uporabi se je nemogoče opeči.

Cedilo

Da zelenjava po konzerviranju ne bi plavala na površju, ampak ostala potopljena v tekočino, v kozarec vstavimo cedilo. Tisti del z luknjicami se namesti v slanico, nato pa se kozarec zapre. Cedilo je izdelano iz visokokakovostne plastike in je popolnoma varno za uporabo.

Odstranjevalec koščic

Če morate pridelek drobnih češenj predelati v marmelado, se lahko tudi izkušena gospodinja pokvari razpoloženje. Odstranjevanje koščic bo vzelo veliko časa, ki bi ga lahko namenili drugim pomembnim opravilom. V takšni situaciji se bo kot nepogrešljiv pomočnik izkazal odstranjevalec koščic. Priročnik nežno odstrani koščice iz jagod, pri čemer češnje ostanejo cele, brizgi soka pa ne bodo onesnažili kuhinje in videza gospodinje.

Nalepke za kozarce z vložki

Samolepilne nalepke bodo pozimi pomagale pospešiti iskanje želenega pripravka. Prodajajo se v kompletu. Na voljo so različice z že pripravljenimi imeni in praznim poljem. V slednjem primeru gospodinja nalepko podpiše sama takoj po polnjenju kozarca z marmelado ali solato. Na nalepkah s podobami sadja, zelenjave in jagodičja je puščen prostor za vpis datuma izdelave konzerve.

Sterilizator za kozarce in sokovnik

Velike količine pridelka zahtevajo celovit pristop k predelavi. Na primer, sterilizacija številnih kozarcev vzame veliko časa. Nalogo lahko poenostavi sterilizator. Ta naprava se imenuje tudi avtoklav. V njem se lahko samodejno pripravljajo zelenjavne in mesne konzerve.

Postopek sterilizacije poteka v pogojih povišanega tlaka. Takšne konzerve ohranijo več vitaminov in drugih koristnih snovi. V avtoklavu se popolnoma uniči vsa patogena mikroflora. Prostornino rezervoarja izberemo glede na količino pripravkov.

Sokovnik je nepogrešljiv v gospodinjstvu srečnih lastnikov jabolčnega sadovnjaka. V rodnih letih je jabolk toliko, da jih ni mogoče v celoti predelati. Če kupite sokovnik, je problem preprosto rešen. Ostane le še, da jabolka operete in narežete na večje kose, nato pa zaprete kozarce z okusnim jabolčnim sokom. Cena naprave je odvisna od materiala izdelave. Sokovniki so lahko izdelani iz aluminija in nerjavečega jekla.

Seznam pripomočkov za pripravke lahko nadaljujemo. Danes trg ponuja najrazličnejše naprave za olajšanje dela v kuhinji. Številni pripomočki imajo dostopno ceno. Dražji izdelki bodo ustrezali ljudem, ki cenijo vzdržljivost in večnamenskost. Tisti, ki teh pomočnikov še nimajo v svojem domu, jih lahko še vedno kupijo.