Poceni novoletni meni 2023: ceneje in okusneje, kot si mislite!

Danes bomo razblinili mit, da dobra, radodarna novoletna miza zahteva velike finančne vložke. Poceni novoletni meni 2023 bo navdušil s sodobnimi jedmi in izvirnimi recepti.

Nekaj nasvetov…

Novoletni meni je lahko poceni in hkrati okusen, razkošen, presenetljiv. Treba je izkazati iznajdljivost in biti previden.

Kaj je potrebno, da novoletni meni ne udari po žepu:

1. Kupujte samo potrebno. Mnogi v pričakovanju praznika pokupijo vse, kar jim pride pod roko: že pripravljene sirne in klobasne narezke, omake, bonbone itd. Na to se porabi levji del proračuna, miza pa dejansko ostane prazna.
2. Napišite seznam živil v skladu s sestavljenim menijem. Tako boste lahko videli, koliko denarja boste morali porabiti, in boste lahko načrtno kupili vse potrebno.
3. Opravite glavni nakup 2–4 tedne pred praznikom. Na predvečer novega leta cene poletijo v nebo.
4. Odpovejte se predpripravljenim izdelkom. Stanejo 1,5–2-krat več kot surove sestavine. Sami nasolite ribico, skuhajte peso, marinirate šampinjone. Lahko celo majonezo naredite sami.
5. Kuhajte za 1–2 praznična dneva. Opustite navado delati vse v velikih porcijah. Jedi se hranijo 48–72 ur, nato veljajo za pokvarjene in lahko povzročijo zastrupitev.

S čim pogostiti Zajca – top 3 jedi

Zajec je rastlinojeda žival. Leta 2023 na novoletni mizi pozdravljamo obilje zelenjave, zelenjave in jedi z njimi.

Kaj bo všeč simbolu leta:

• mikrozelenje;
• korenje;
• listi solate, peteršilj, koper, koriander in druga sveža zelenjava;
• pesa;
• sadni narezki in sladice;
• solate z zeljem;
• buča.

K prilogi je vredno pripraviti zelenjavni pire – krompirjev, korenčkov, pesin, bučno-krompirjev, iz brokolija. Meso, ribe in morske sadeže zajec ne mara, vendar je njihova prisotnost na mizi povsem dopustna. Česar simbol leta zagotovo ne bo odpustil, so jedi iz kunčjega mesa. Izogibajte se okrasitvi v obliki zajcev in kuncev. Primerne bodo oblike rastlinskih izdelkov: mandarin, jabolk, vejic.

Nasvet. Črni vodni zajec se odlikuje po velikodušnosti, altruizmu in delavnosti. Dobro je, če bo v jedilniku 10–12 različnih jedi, pripravljenih ob upoštevanju okusov in želja gostov.

Solata z mikrozelenjem

Sodobna jed je zelo vitaminska in ni draga. Mikrozelenje lahko vzgojite sami.

Sestavine:

• mikrozelenje redkvice – 80 g;
• kozice – 200 g;
• orehi – 20 g;
• korenje – 100 g;
• jabolko – 100 g;
• sol, črni poper;
• oljčno olje in balzamični kis (limonin sok) za preliv.

Priprava:

1. Kozice skuhajte, očistite, prerežite na pol.
2. Korenje in jabolko naribajte na grobo strgalo.
3. Orehe zdrobite.
4. Vse zmešajte, posolite, popoprajte, prelijte s prelivom.
5. Mikrozelenje položite na vrh pred serviranjem.

Jabolčna sladica z medom, oreščki in skuto

Jed spominja na novoletne kroglice. Pečena jabolka so okus otroštva, domačega udobja in topline.

Pripraviti poceni sladico ni težko. Potrebujete:

1. Velikim, lepim jabolkom odrežite vrh.
2. Odstranite sredico s pečkami.
3. Zdrobite orehe. Lahko dodate poparjene in narezane kandirane sadeže, rozine, suhe marelice.
4. Mehko skuto zmešajte z jajcem in medom. Dodajte dobrote.
5. Napolnite jabolka. Pokrijte z vrhom. Pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20 minut.

Prigrizek «korenčki»

Kaj imajo zajci najraje? Seveda korenček!

Za predjed morate zamesiti testo iz 70 g mehkega masla, 140 g moke, 1 čajne žličke paprike, 0,5 čajne žličke soli, 80 ml kisle smetane in 1,5 jedilne žlice paradižnikove mezge. Razvaljajte v ploščo, narežite na trakove. Zvijte trakove v cevke in jih postavite v pečico za 10 minut. Medtem pripravite nadev – naribajte kuhana jajca, sir, česen, dodajte majonezo. Napolnite pečene cevke. Vstavite majhne šopke zelenjave za okras.

Kako narediti predjed korak za korakom:

Sestavljamo meni za novo leto 2023

Vsakdo ima svoje razumevanje besede 'poceni'. Nekdo želi porabiti za novoletni jedilnik do 50 €, drugemu pa se poraba 30 € zdi potratna. Mi smo za razumen pristop. Poceni pomeni – nasitno, okusno, vendar brez dragih presežkov.

Izdelki za solate in glavne jedi bodo stali 4–5 €, sladice pa 2–3 € (preračunano na 3–4 porcije). Končni strošek novoletnega jedilnika bo odvisen od števila gostov in izbranih postavk.

Glavne jedi

Praznovanje novega leta zahteva kraljevsko jed na mizi. Najbolj poceni in hkrati reprezentativen način je pečen cel piščanec. Lahko ga nadevate z bučo, pomarančami, jabolki. Prav tako lahko razmislite o poceni jedeh iz svinjine.

Svinjska rebrca v kavni marinadi

Jed ne bo navdušila le s poceni ceno, ampak tudi z okusom in sočnostjo mesa.

Za pripravo boste potrebovali:

• svinjska rebra – 1 kg;
• čebula – 3 kosi;
• pekoč kečap – 150 g;
• mleta kava – 4 čajne žličke;
• sladkor – 50 g;
• sojina omaka – 3 jedilne žlice;
• vinski kis – 2 jedilni žlici;
• sol in poper po okusu.

Kako pripraviti jed:

1. Skuhajte kavo v džezvi (ponvici), precedite.
2. Rebra operite, narežite po kosteh. Posolite, popoprajte.
3. Čebulo narežite na kocke in zmešajte v globoki skledi s kečapom, omako, kavo in kisom.
4. Marinirajte rebra 3 ure.
5. Prenesite v pekač in pecite pri 180 stopinjah 60–80 minut. 20 minut pred koncem premažite s sokom iz pekača.

Sočna pečenka

Za jed so najbolj primerni šunka, zadnji del trupa in vrat. Tako odlična novoletna pečenka se dobi.

Kos, težak 300–400 g, je treba premazati z mešanico 3 žlic rastlinskega olja, 3 strokov česna (kaše), soli, provansalskih zelišč, gorčičnih zrn, adžike (po 1 čajno žličko). Zavijte v folijo in pecite v pečici pri 180 stopinjah 1,5 ure. Nato folijo odvijte in pustite v pečici še pol ure, da nastane zlata skorjica.

Solate

Novo leto, tudi najbolj proračunsko, si je težko predstavljati brez solat. Treba je razumeti, da bo za pripravo solate potrebnih več različnih živil. Zato nobena solata ne more biti zelo poceni. Prihranite lahko tako, da izberete recepte za živila, ki so na voljo (kislo zelje, vložene kumarice itd.).

Sončnica

Solata ima izviren videz. Poleg tega je 'Sončnica' plastenasta, zelo nasitna in okusna.

Prvi sloj je kuhan piščančji file, narezan na majhne kocke, drugi so nasekljane vložene šampinjone. Nato se nariba kuhano korenje in jajca na grobo. Vrh solate je drobno nariban trdi sir in olive brez koščic. Vsak sloj se premaže s kislo smetano ali majonezo. Ob robovih krožnika se razporedijo čipsi, ki posnemajo cvetne liste.

Ribice v ribniku

Ena najbolj proračunskih solat. Njen čar je v oblikovanju. Majhne ribice so kot zamrznjene v ledenem ribniku.

Solata se pripravi iz kuhanega krompirja, jajc, topljenih sirov, majoneze, zelene čebule in šprota. Po želji lahko dodate kuhano korenje in krutone.

Običajno so sloji razporejeni takole:

• nariban krompir;
• raztlačene šprote;
• naribana jajca;
• naribani siri;
• 4–5 celih šprot, s repki navzgor, in perje zelene čebule (okras).

Vsak sloj se prepoji z majonezo.

Solata iz piščančjih srčkov

Neverjeten okus solate bo presenetil vsakogar, ki je še ni poskusil. Jed je videti tudi zelo okusna in barvita.

Približno 500 g piščančjih srčkov dobro operite, odstranite vse odvečno, skuhajte (20 minut). Posolite, dodajte poper v zrnu in lovorjev list. 2 čebuli narežite na pol obročke in popražite do zlato rumene barve. 2–3 vložene kumare narežite na trakove. Ohlajene srčke narežite na kolobarje. Zmešajte s 100 g korejskega korenja in 2 žlicama majoneze. Kdor ima rad, lahko v solato stisne 1–2 stroka česna.

Sladice

Za zajca, simbola prihajajočega leta, so najboljša sladica sadje. Lepo lahko razporedite sadno rezino na pladnju. Primeri oblikovanja:

Če si želite nekaj bolj krepkega, vam bodo na pomoč priskočili recepti za lahkotno torto, šampanjski žele in sladkorne piškote.

Torta Oreo

Desert je neverjetno okusen in se pripravi brez peke. Po 15–20 minutah se bo tortica že namakala v hladilniku in strjevala.

Sestavine:

• piškoti Oreo – 20 kosov;
• maslo – 100 g;
• skuta – 300 g;
• kisla smetana – 50 g
• želatina – 8 g;
• voda – 40 ml;
• sladkor – 2 žlici.

Kako pripraviti po korakih:

1. Želatino prelijte z vodo. Polovico masla postavite na vodno kopel, da se stopi.
2. Pri 10 piškotih Oreo z nožem odstranite kremno sredico. Piškote v blenderju zmeljite v drobne drobtine.
3. Zmešajte s stopljenim maslom in potlačite na dno modela.
4. Preostale piškote v vrečki razvaljajte z valjarjem (2–4 kose pustite za okrasitev).
5. Z blenderjem zmiksajte skuto, kislo smetano s sladkorjem, 50 g masla in kremno sredico iz Oreo piškotov.
6. Želatino stopite na vodni kopeli. Vlijte v skutino kremo. Zmešajte z drobtinami piškotov.
7. Izlijte v model. Okrasite z večjimi koščki Oreo. Torto lahko poskusite po 4 urah.

Opijajoči žele

Desert za odrasle, ki uživajo alkohol. Žele iz penečega vina bo presenetil z nenavadnim okusom. Vsak si ga bo želel poskusiti. Njegova cena je enaka ceni pol steklenice šampanjca (lahko vzamete cenejšega, vendar prijetnega okusa, polsladkega).

Recept:

1. Na vodno kopel postavite 200 ml šampanjca, dodajte 1 žlico sladkorja in 2 žlici želatine.
2. Ko se želatina raztopi, vlijte še 200 ml šampanjca in premešajte.
3. Prelijte v model in postavite v hladilnik za 2 uri.
4. Model pomočite v toplo vodo in obrnite. Žele bo zlahka izstopil.
5. Z ostrim nožem narežite na kocke, potresite s sladkorjem in vstavite nabodala.

Sladkorni piškoti

Poslastica kar topi v ustih. Hrustljave piškote, prekrite s sladkorno ivjo, lahko postrežete s čajem ali kavo po novoletni pogostitvi.

Najprej zamesite testo iz 125 g mehkega masla, 2 rumenjakov, 60 g sladkorja, ščepca vanilina, soli, 225 g moke in 0,5 čajne žličke pecilnega praška. Končano testo naj bo mehko in prožno. Pustite ga pod folijo pol ure, nato razvaljajte v plast debeline 5 mm. Figure je bolje izrezati z modelčki, lahko pa jih le narežete na kocke z nožem. Pecite v vroči pečici pri 180 stopinjah 15 minut. Ko se ohladi, potresite s sladkorjem v prahu.

Prigrizki

Za prigrizke lahko vedno uporabite sestavine, ki so ostale po pripravi glavnih jedi. Drobno narežite dobrote, prelijte z omako in zavijte v lavaš. Napolnite tartalke s solato in jih lepo okrasite z majhnimi vejicami zelenjave. Na okusno popečene krutone položite kremni sir, kozico, rezino kumare ali sira.

Primeri oblikovanja:

Pijače

Nakup dobrih alkoholnih pijač je lahko dražji od celotne novoletne mize. Če je družba velika in brez alkohola novo leto ni praznik, se lahko rešite s pripravo koktajlov. Osnova koktajlov so gazirane pijače ali sok, poraba alkohola pa je minimalna. Pri tem koktajli omamijo nič manj in včasih imajo celo boljši okus kot močne pijače. Poskusite:

• Morski vetrič: 180 g ledu, 50 ml vodke, 100 ml brusničnega in 50 ml grenivkinega soka. Okras – rezina limete.
• Radler: svetlo pivo in limonada, pomešana 1:1. Pred postrežbo ohladite.
• Izabela: 750 ml šampanjca, 250 ml rdečega vina ali grozdnega soka. Postrezite z ledom.
• Sangria: 300 ml močno gazirane mineralne vode, 750 ml suhega rdečega vina, 50 g sladkorja, 200 g drobno narezanega sadja (ananas, grozdje, jabolka, banana, kivi, mandarina, poljubno jagodičevje in sadje). Narezano sadje dajte v vrč, nasujte sladkor, nalijte vino in mineralno vodo. Dobro pretresite.

In seveda, proračunski jedilnik za novo leto si ni mogoče zamisliti brez okusnega kompota iz suhega sadja in domače limonade.

Novoletna limonada

Najboljša pijača za otroke in odrasle ob novem letu je limonada. Vitaminska, poživljajoča, ne bo vam pustila dolgčasa in prehlada. Zdrave pijače in jedi pomagajo prihraniti pri zdravilih.

Novoletna limonada se pripravi iz zamrznjenih pomaranč in limon. Rob kozarca za postrežbo je treba navlažiti in posuti s sladkorjem. Postrezite s slamico.

Kako pripraviti:

1. Dajte 2 pomaranči v zamrzovalnik za 24 ur.
2. Prepolite s toplo vodo in narežite na 8 delov.
3. Zmeljite v blenderju v kašo.
4. Zalijte z 1,5 l vode.
5. Po 1 uri precedite.
6. Dodajte sok 1 limone, 350 g sladkorja in še 3 l vode.
7. Premešajte.

Pravljični kompot

Vonj pijače je resnično pravljičen, okus pa ni podoben nobeni drugi pijači. Lahko ga postrežete kar s suhim sadjem v prozornem kozarcu.

Za 3 l kompota potrebujemo:

• sušena jabolka – 1 skodelica;
• suhe slive – 50 g;
• suhe marelice – 50 g;
• rozine – 50 g;
• sladkor (po možnosti rjavi) – 200 g.

Najprej zavrite vodo s sladkorjem. Nato kuhajte 10 minut sušena jabolka, dodajte vse ostale sestavine. Pijača se duši na majhnem ognju še 10 minut. Nato jo pustite stati pod pokrovom 3 ure. Suho sadje za kompot je pomembno dobro oprati. Za okus in aromo lahko dodate sok 1 limone in cimetovo palčko.

Kaj za novo leto pripravljajo druge gospodinje – primeri menijev

Razumeti, kako lahko novo leto praznujete proračunsko, vam lahko pomagajo izkušnje drugih gospodinj:

• Elena: »Lani sva z dragim naročila suši, pico, nekaj solat. Kupila sva steklenico dobrega vina. Porabila sva približno 25 €. Najedla sva se do sitega. Nagledala sva se novoletnih filmov. Še nikoli se nisem tako spočila ob novem letu. Nič ni bilo treba kuhati, niti pomivati posode. Pri starših pa sva se 1. januarja najedla solat. Zelo nama je bilo všeč tako praznovati novo leto.«
• Natalija. «Tudi jaz kuham čim bolj preprosto. Namesto sušija – torta "Philadelphia". Delam tartletke z rdečim kaviarjem. Sadje, kakšno svežo solatko. Šampanjec. To je zelo ugodno in povsem praznično.»
• Svetlana: «Menim, da je novo leto priložnost, da pripravimo jedi, ki si jih v običajnem dnevu ne moremo privoščiti. Bolje je prihraniti pri količini, ne pa pri kakovosti!»
• Igor: «Vedno se dogovorimo z gosti. Vsak prinese 2-3 jedi. Miza se kar šibi in ni finančno obremenjujoče za eno družino.»

Vprašanja in odgovori

Kako okrasiti mizo za novo leto 2023?

Najprej črni vodni zajec ljubi čistočo, toploto in udobje. Miza mora biti videti urejena. Ne smemo je preobremeniti s podrobnostmi. Najboljši dekor je naraven. Priporočljiva je uporaba prta ali prtičkov iz bombaža ali lana. Leseni elementi serviranja, kot so skleda za predjedi, servietnik, poprovec in solnica ter druga posoda, bodo dodali udobje. Za okrasitev so primerne majhne šopke suhega cvetja, posušeni rženi in pšenični klasci.

Kaj poceni lahko postavimo na novoletno mizo?

Različne vložnine, konzervirane kumare in paradižniki – poceni in univerzalen prigrizek za katero koli praznično mizo. Lahko paniramo v drobtinah in ocvremo kroglice krompirjevega pireja (s koščkom sira v notranjosti ali česa drugega okusnega). Pečene piščančje krače v začimbah s krompirjem – še ena proračunska jed.

Novo leto lahko veselo praznujete za »bogato« praznično mizo, ne da bi zapravili ogromno denarja. Načrtujte jedilnik vnaprej, bodite razumni pri količini in porcijah jedi. Z lahkoto se lahko znajdete v znesku 20-30 € ali celo manj!