Ali je treba namakati ješprenj pred kuhanjem rassolnika in kaše?
Vsebina:
Gospodinje vedo, da se ješprenj dobro skuha tudi brez predhodnega namakanja. Vendar bo ta postopek naredil zrna ješprenja še bolj okusna in zdrava. Koliko časa namakati ješprenj pred kuhanjem takih jedi, kot sta kaša in rassolnik? Odvisno od jedi je potrebno od 2 do 15 ur. Predstavljamo pregled načinov priprave in kuhanja ješprenja.
Ali je treba namakati ješprenj pred kuhanjem?
Namakanje pred pripravo omogoča pridobiti še bolj mehka in nežna zrna. Nimajo vse gospodinje časa za ta postopek, zlasti ko je treba kosilo pripraviti takoj. Zato preprosto potopijo opran ješprenj v lonec in ga kuhajo približno eno uro. Medtem namakanje skrajša postopek približno za polovico. Dovolj je le načrtovati jed s tem zdrobom, samo potapljanje v vodo pa ne bo vzelo več kot 5 minut.
Obstaja še en pomemben razlog, zakaj ješprenj in druge krupe potrebujejo namakanje. Žita, oreščki in fižol vsebujejo snovi-inhibitorje, ki zagotavljajo njihovo ohranitev, vendar škodujejo človeškemu organizmu. Znebiti se takšnih snovi je najlažje z namakanjem. Voda nevtralizira inhibitor in zrno postane bolj užitno.
Če ješprenja ne namakamo, bo telesu težje prebavljati hrano in absorbirati dragocene minerale, kot so kalcij, magnezij, železo, cink.
Prav tako bo voda odstranila odvečni škrob iz krupe, zaradi katerega so zrna sluzasta in motna. Drobtinjasta konsistenca jedi je tretji razlog za namakanje ješprenja.
Kako namakati ješprenj pred kuhanjem
Prepričali ste se o pomembnosti priprave krupe pred kuhanjem. Ostaja še ugotoviti, kako pravilno namočiti ješprenj. Za različne jedi bodo razlike v času postopka.
Pomembno
Ne pozabite temeljito sprati zrna že pred namakanjem, še bolj pa pred kuhanjem. Ješprenj velja za eno najbolj umazanih krup. Po namakanju ponovno sperite krupo, odstranite sluz in preostale nečistoče.
Izberite globoko stekleno posodo. Zrno nabrekne in postane dvakrat večje, upoštevajte to.
Za rassolnik
Za kuhanje rassolnika je potrebna čim bolj sipka krupa. Namakajo jo od 5 do 12 ur, kakor komu ustreza. Za 1 kozarec krupe bo potreben 1 l vode.
Nasvet revije ciscenje.decorexpro.com: za juho je bolje zrna skuhati v ločeni posodi. Majhen trik: ko voda zavre, jo odlijte, vse sperite s hladno vodo in ponovno napolnite lonec z vrelo vodo. Krupa bo postala sipka, jed pa bistra.
Za kašo
Dovolj so 2–3 ure, da je ječmen primeren za kuhanje kaše, vendar če zrna stojijo dlje, se nič hudega ne zgodi. Zrna imajo porozno strukturo, dovolj hitro se napojijo z vodo.
V kateri vodi namakati
V kakšni vodi je bolje namakati ječmen: hladni ali vroči? Poskusi so pokazali, da je hladna voda primernejša, čeprav se postopek podaljša.
Kako hitro namočiti ješprenj
Hitro namočiti žito in dobiti prozorno in drobljivo jed? Ta naloga je izvedljiva. Dodajte v vodo nekaj kislega: limonin sok, namizni kis, kefir.
Ali lahko namakamo čez noč?
Pustiti ječmen čez noč v vodi je zelo priročno. Preprosto postavite posodo v hladilnik.
Koliko časa kuhati ješprenj, namočen v vodi
Čas kuhanja po namakanju se znatno skrajša – to je še ena prednost priprave zrn.
Koliko se kuha namočen ječmen? Po vrenju vode v loncu je dovolj 20–30 minut. Vse je odvisno od velikosti zrn in trajanja namakanja. Če ste žito le za eno uro dali v vodo, ga boste morali kuhati približno 45 minut.
Ječmen lahko pripravite tudi v večnamenskem kuhalniku. Potrebovali boste od 30 do 50 minut.
Za rasolnik je bolje kuhati namočeno žito ločeno in ga dodati 5 minut pred koncem kuhanja jedi.
To so najaktualnejše skrivnosti priprave ječmena, uporabljajte jih in razveseljujte domače s hranljivimi in okusnimi jedmi.
Vedno si prizadevam, da ječmen namočim čez noč. Včasih pa pozabim ali se odločim, da ga pripravim v zadnjem trenutku. In potem se dolgo kuha. Poskusila sem ga na kratko namočiti s citronsko kislino. Žito se je skuhalo skoraj dvakrat hitreje. Hvala za ta način.