8 preprostih in okusnih nadevov za tartlete iz dostopnih sestavin za novo leto

V pričakovanju praznikov gospodinje razmišljajo, kaj pripraviti za vse člane gospodinjstva in drage goste. Recepti okusnih in preprostih nadevov za tartlete za praznično mizo bodo pomagali rešiti vprašanje prigrizkov. Vroči, hladni, sladki tartleti bodo prijetno presenetili in pri tem ne bodo izpraznili denarnice.

Hladni tartleti

Najbolj vsestranski prigrizki za praznike in bifeje. Obstaja ena skrivnost neverjetnega okusa takšnih tartletov. Preden napolnite košarico z nečim okusnim, jo morate premazati s stopljenim maslom, kislo smetano ali primerno omako. Ura v hladilniku in prigrizek bo neverjetno okusen in nežen.

Z rakovimi palčkami

Najbolj dostopni – rakovi tartleti. Nadev je preprost, okusen in izviren.

Za 20 mini tartletov potrebujete:

• rakove palčke – 4 kosi;
• skutin sir ali mehka skuta – 100 g;
• česen – 1 strok;
• paprika – 0,5 čajne žličke;
• slana kumara za okras.

Priprava:

1. Na grobo narežite rakove palčke.
2. Zmešajte s skutinim sirom, naribanim česnom in papriko.
3. Zmešajte z blenderjem do homogene mase.
4. Nabirajte v slaščičarsko vrečko z nastavkom v obliki zvezdice.
5. Napolnite košarice.
6. Kumaro narežite na tanke rezine, zvijte v cevke in vstavite v nadev na sredino.

S polenovko

Prigrizek je skromen po ceni, a mojstrski po okusu. Z mize izgine v trenutku, zlasti ob belem vinu.

Sestavine za en paket tartletov:

• polenovka – 1 pločevinka;
• kuhana jajca – 3 kosi;
• zelena čebula – 1 šopek;
• majoneza – 3 žlice;
• solatni listi po okusu.

Nadev se pripravi na naslednji način:

1. Odlijte olje iz polenovkinih jeter in jih pretlačite z vilicami.
2. Zmešajte z drobno sesekljano zeleno čebulo.
3. Dodajte jajca, narezana na majhne kocke.
4. Začinite z majonezo.
5. V tartlete položite po koščku solatnega lista.
6. Napolnite z mešanico polenovkinih jeter, jajc, majoneze in čebule.

Z rahlo soljenim rožnatim lososom

Tartleti z rdečo ribo imajo izvrsten okus. Za nadev pogosto uporabljajo lososa. A nič manj okusni in hkrati dostopni so tartleti z gorbošo. Ribe je treba očistiti, ločiti file in ga posuti z mešanico 2 žlici soli in 0,5 žlice sladkorja. Zaviti v folijo in postaviti v hladilnik za 8 ur.

Sestavine za en paket mini tartletov:

• 100 g rahlo soljene gorboše;
• 100 g mehkega sira (lahko poceni "Jantar");
• 100 g majoneze;
• 50 g slanih kumar;
• 50 g svežega peteršilja.

Recept za pripravo:

1. Drobno sesekljajte peteršilj in kumare.
2. Zmešajte z mehkim sirom in majonezo.
3. Napolnite košarice.
4. File lososa narežite na tanke dolge trakove.
5. Lepo zvijte in položite na vrh tartletov.

Vroči tartleti

Predjed se postreže »vroče iz pečice«. Vroči pečeni tartleti so zelo sočni, zmerno hrustljavi in neverjetno aromatični. Posebnost priprave:

• Nadev v že pripravljenih tartletih pečemo 7 minut.
• Košarice iz surovega testa premažite z rastlinskim oljem, nato pa jih s polnilom pecite v pečici 20 minut.

S piščancem in gobami (julienne)

Nadev pripravimo vnaprej, da kasneje ne stojimo za štedilnikom. Tartlete lahko uporabite nesladkane krhke ali listnate.

Sestavine za paket tartletov 10–12 kosov:

• srednje veliki šampinjoni – 200 g;
• piščančji file – 200 g;
• čebula – 1 kos;
• moka – 1 žlica;
• kisla smetana – 150 g;
• trdi sir – 100 g
• sol, mleti črni poper, mešanica italijanskih začimb po okusu.

Priprava:

1. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite do zlate barve. Prestavite na krožnik.
2. Piščančji file operite in osušite. Narežite na tanke trakove. Prepražite v isti ponvi. Piščanca položite k čebuli.
3. Šampinjone narežite na rezine. Cvrite, dokler tekočina ne izhlapi (približno 10–15 minut).
4. V tem času v ločeni ponvi prepražite moko do zlate barve.
5. Gobam dodajte piščanca in čebulo. Premešajte.
6. V tankem curku vlijte kislo smetano.
7. Zmešajte moko z 1–1,5 žlice vode in dodajte k gobam in piščancu.
8. Posolite in začinite po okusu.
9. Dušite na nizkem ognju 3 minute.
10. Ko pridejo gostje, razporedite julienne s piščancem po tartletih. Oblino potresite z naribanim sirom. Pecite na 180 stopinjah v zgornjem delu pečice 5–10 minut.

S klobaso in sirom (mini pice)

Pice na praznični mizi običajno ne postrežemo. Toda izvirna predstavitev v tartletih spremeni stvari.

Za 10–12 listnatih košaric boste potrebovali naslednje sestavine:

• prekajena klobasa – 200 g;
• srednje veliki paradižniki (najbolje češnjevi) – 150 g;
• trdi sir – 100 g
• gosta paradižnikova mezga – 3 žlice;
• zelenje za okras.

Priprava:

1. Tartlete premažite s paradižnikovo mezgo.
2. Naokrog položite na tanko rezano klobaso.
3. Na vrh položite nariban sir.
4. Paradižnike narežite na tanke kolobarje.
5. Na sredino vsakega tartleta položite en paradižnikov kolobar.
6. Mini pice pecite v pečici 5–10 minut pri 180 stopinjah.
7. Ob serviranju okrasite z vejicami peteršilja, bazilike ali drugega zelenja.

Sladki tartleti

Goste lahko presenetite ne samo s slanimi, ampak tudi s sladkimi tartleti. Ob koncu praznovanja jih postrezite z začinjenim ingverjevim čajem. Nihče ne bo mogel odolèti!

Za sladice se prodajajo posebni sladki krhki tartleti. So beli in rjavi, s kakavom. Za spodnje recepte so primerni kateri koli.

Skutini

Sladki skutin tartlet se kar topi v ustih. Sestavin v nadevu je malo in vse so dostopne.

Za 12 krhkih košaric boste potrebovali:

• posneti sir (skuta) – 200 g;
• kondenzirano mleko – 3 žlice;
• sladkor v prahu – 1 žlica;
• sezonsko sadje (po želji) – 100 g;
• praženi oreščki, slaščičarski posip za okrasitev.

Priprava:

1. Zmešajte skuto s kondenziranim mlekom in sladkorjem v prahu.
2. Po želji zmešajte z drobno narezanim sadjem (kivi, pomaranča, banana, breskev, jagode ali drugim).
3. Napolnite tartletke s skutnim kremom.
4. Oreščke zdrobite s kuhinjskim valjarjem.
5. Okrasite sladico.

Jagodični

Poživljajoče, kisle in sladke tartletke lahko pripravite iz svežih ali zamrznjenih jagod.

Potrebovali boste:

• 100 g jagod;
• 200 ml vode;
• 40 g sladkorja;
• 20 g zdroba.

Kako pripraviti sladico:

1. Jagode zmiksajte s paličnim mešalnikom in pretlačite skozi sito.
2. Preostanek kuhajte v 200 ml vode. Dodajte sladkor.
3. Dobljeni kompot precedite in ga vrnite na ogenj.
4. Dodajte jagodni pire. V tankem curku vsujte zdrob.
5. Kuhajte 3 minute po vrenju.
6. Pustite, da se jagodna kaša popolnoma ohladi.
7. Stepajte z mešalnikom pri najvišji hitrosti. Kaša bo postala svetlejša, zračna, puhasta in okusna, kot mousse.
8. Nadev postavite za 3–4 ure v hladilnik.
9. Napolnite tartletke.

Skutino-čokoladni

Kaj je lahko boljšega kot čokoladni nadev? Pripravite ga lahko iz naslednjih sestavin:

• skutni sir ali mehka skuta – 170 g;
• mlečna čokolada – 200 g;
• mleko – 80 ml;
• sveža kokošja jajca – 2 jajci;
• sladkorni pesek ali naribana čokolada za okrasitev.

Priprava:

1. Pristavite posodo z mlekom in skutnim sirom na počasen ogenj.
2. Mešajte, dokler masa ne postane enotna. Ne zavrite.
3. Čokolado nalomite v skledo in nanjo vlijte vročo mlečno mešanico.
4. Dobro premešajte. Ko masa postane topla, vmešajte 2 jajci.
5. Napolnite tartletke.
6. Postavite v pečico, segreto na 190 stopinj, za 7 minut.
7. Po ohlajanju okrasite.

Vprašanja in odgovori

Vprašanje: Kako lahko sami hitro pripravite tartletke?

Odgovor: V modelčke za muffine lahko položite koščke lavaša ali jih napolnite s kupljenim listnatim testom. Lavaš rahlo navlažite in položite med dva modelčka. Postavite v pečico, segreto na 170 stopinj, za 5 minut. Listnato testo zbadite z vilicami, na vrh pa položite v folijo zavit fižol. Pečejo se v pečici pri 200–220 stopinjah 10 minut.

Vprašanje: Kako pravilno postreči tartletke?

Odgovor: Predjed postrežete prvo in jo postavite na sredino mize. Uporabite velike ploščate krožnike in deske. Lepo izgleda servirano na svežih listih solate. V majhnih skledicah lahko k tartletkam postrežete mlete oreščke, sušene jagode, kandirano sadje.

Za konec naj še spomnimo, da lahko na krožnike položite praznične solate – 'Olivier', 'Rakovo', 'Judovsko' in celo 'Sled pod kožuhom'. Uporabite okras v obliki listkov svežih zelišč. Narežite eno od sestavin nadeva na tanke rezine in zvijte v cevke. Lepa postrežba izboljša tek in preprostim jedem doda prefinjenost.