Zakaj v kotliček ne smete nalivati vroče vode iz pipe?

Verjetno je vsak odrasel človek slišal, da v kotliček ne smete nalivati vroče vode za kuhanje. Mnogi vedo, da je vroča voda po svoji kakovosti slabša od hladne. Vendar pa vsi ne morejo pojasniti, v čem natančno se kaže to poslabšanje. Podrobno preučite to vprašanje in ugotovite, kako pravilno kuhati vodo.

Zakaj je vroča voda slabša od hladne?

GOST, ki opisuje kakovost vodovodne vode, temelji na tem, da se za pitje (ter pripravo hrane, kuhanje čaja, kave itd.) uporablja hladna voda. Vroča voda se mora uporabljati v tehnične namene: za pomivanje tal, čiščenje, pomivanje posode, kopanje itd.

Glede na specifiko uporabe so zahteve za kakovost vroče vode nižje.

• Pri segrevanju tekočina prehaja skozi cevi bojlerja, nato pa po vodovodnih ceveh. Med tem gibanjem se lahko v njej raztopijo usedline, ki so nastale na stenah cevi. Visoka temperatura poveča hitrost raztapljanja teh snovi, zato jih bo v vodi, segreti na 60–70°C, več kot v hladni vodi.
• Poleg tega je treba vodi, ki bo krožila po ceveh grelnih elementov bojlerjev, dodajati mehčalne reagente. Brez teh dodatkov bi vodni kamen, ki nastaja pri segrevanju trde vode, hitro zamašil svetline cevi in povzročil okvaro bojlerja. V skladu s sanitarnimi zahtevami mehčalni reagenti ne smejo negativno vplivati na zdravje ljudi. Vendar ni priporočljivo piti vode, ki jih vsebuje, brez posebnega razloga.

V različnih regijah naše države se kakovost vodovodne vode bistveno razlikuje, zato so vse splošne informacije povprečne. Kako je s kakovostjo vodovodne vode v vaši regiji, lahko izveste tako, da se obrnete na organe sanitarnega nadzora.

Kaj je lahko v vroči vodi?

Sanitarne norme zahtevajo, da je voda iz pipe pitna. Vendar v mnogih regijah Rusije ni priporočljivo piti niti vroče niti hladne vode brez dodatnega čiščenja (kuhanja, sorpcije v gospodinjskih filtrih).

Vroča voda vsebuje nekatere specifične primesi. Običajno je njihova količina majhna, vendar lahko ob sistematičnem uživanju negativno vplivajo na zdravje:

• Svinčevi ioni. Ta težka kovina se izpira iz varjenih spojev cevi, skozi katere tekočina potuje do pipe v kuhinji ali kopalnici. Svinec se lahko kopiči v telesu, kar vodi do motenj spomina, zvišanega krvnega tlaka, težav z osrednjim živčevjem. Poleg tega je ta kovina rakotvorna.
• Poliakrilamid (PAA). To snov dodajajo v vročo vodo med postopkom čiščenja in lahko v majhnih količinah ostane v tekočini, ki pride v vodovod. PAA se hitro absorbira v telo. Ima rakotvorne lastnosti. Seveda je količina PAA, raztopljenega v vodovodni vodi, majhna. Vendar tisti, ki skrbijo za svoje zdravje, ne smejo prezreti tega dejavnika.

Še posebej ni priporočljivo uporabljati vroče vode za pitje spomladi in jeseni. V tem obdobju je voda močno klorirana, klorove spojine pa se pri segrevanju razgrajujejo.

Pri segrevanju v vodi potekajo kemične pretvorbe raztopljenih soli. Kloridi in hidrokarbonati prehajajo v netopne soli in se izločajo kot usedlina. Voda, osvobojena teh soli, postane okusnejša, vendar lahko usedlina v obliki drobnih delcev pride v telo. Ta povzroča bolezni ledvic.

Organi sanitarnega nadzora stalno spremljajo kakovost vode v hladnem in vročem vodovodu. Če enkrat popijete čaj, pripravljen iz prevrete vroče vode, se ne bo zgodilo nič slabega. Če pa to počnete stalno, lahko škodujete številnim sistemom svojega telesa.

Kako uporaba vroče vode vpliva na kotličke?

Poleg biološkega vidika problema uporabe vroče vode za pripravo čaja obstaja tudi ekonomski. Tekočina, ki je prešla skozi številne cevi in nabrala soli različnih kovin iz cevi kotlov, brisačnih sušilnikov, varilnih spojev, pri segrevanju tvori veliko količino vodnega kamna.

Vodni kamen, ki se useda na stenah kotličkov, povzroča več negativnih posledic:

• podaljša se čas vrenja vode;
• poveča se tveganje okvare grelnega elementa (grelca) v električnem kotličku;
• obloge vodnega kamna so videti neurejene in jih je težko očistiti.

Po mnenju izkušenih poznavalcev kave in čaja lahko priprava teh napitkov z neustrezno pripravljeno vodo pokvari njihov okus.

Zato uporaba vroče vode za pripravo čaja, kave, kulinaričnih jedi in pitja ni priporočljiva. Veliko bolje je vzeti hladno vodo, ki jo je pred vrenjem vredno dodatno preliti skozi gospodinjski filter.