Sterilizacija kozarcev v mikrovalovni pečici: kako v 5 minutah pripraviti posodo za konzerviranje?

Pomembna faza priprave konzerviranih izdelkov za zimo je razkuževanje posode v loncu z vrelo vodo. Ali lahko kozarce steriliziramo v mikrovalovni pečici, pri čemer porabimo manj časa in truda? Na srečo da. Če upoštevamo pravilen vrstni red dejanj in previdnostne ukrepe, se posodi ne bo nič zgodilo. Navsezadnje je mikrovalovna pečica prvotno namenjena segrevanju hrane v različni posodi, tudi stekleni.

Priprava steklenih kozarcev

Če kozarcev ne pripravimo pravilno za sterilizacijo, lahko steklo poči in uniči mikrovalovno pečico. Potem boste morali dolgo odstranjevati drobce. Preglejte posodo za razpoke, grobe odkruške, vdolbine, praske in neravnine.

Če so kozarci ohranili celovitost, jih je treba temeljito oprati s toplo vodo in sodo bikarbono. Aromatizirana čistila niso primerna. Delci mila in kemičnih dodatkov ne smejo po naključju priti v hrano. Pazite, da na dnu in stenah kozarcev ne ostanejo madeži sode bikarbone.

Nato je treba stekleno posodo posušiti na čisti brisači.

Pokrovke steriliziramo ločeno od kozarcev na klasičen način – v loncu z vrelo vodo. V mikrovalovni pečici ni mogoče segrevati kovinskih predmetov.

Kozarce lahko steriliziramo v mikrovalovni pečici, ko je posoda brezhibno čista.

Postopek sterilizacije

Najpreprostejši način razkuževanja kozarcev je delovanje z vodno paro visoke temperature. Ta popolnoma ovije stekleno posodo od znotraj in uniči bakterije, glivice in viruse.

Zaporedje dejanj je naslednje:

1. V kozarce je treba naliti čisto vodo tako, da dno pokriva 3 centimetre. Priporočljivo je uporabiti destilirano ali usedlo tekočino, da se med sterilizacijo na posodi ne tvori kovinska usedlina.
2. Kozarce postavite na pladenj mikrovalovne pečice. Pazite, da se ne dotikajo drug drugega s stenami.
3. Nastavite moč mikrovalovne pečice na 800 vatov in pritisnite gumb za zagon.

Kako dolgo sterilizirati stekleno posodo? To je odvisno od stopnje napolnjenosti mikrovalovne pečice in prostornine posode. 3–4 pollitrske kozarce je dovolj sterilizirati 3 minute.

3-litrski kozarec steriliziramo 4–5 minut, predhodno vanj nalijemo pol skodelice vode in ga položimo na pladenj bočno, tako da tekočina ne izteka.

Suha sterilizacija

Omogoča obdelavo kozarcev ne samo z vročo vodno paro, ampak tudi z mikrovalovnimi žarki. Slaba stran metode suhe sterilizacije je večje tveganje poškodbe steklene posode.

Značilnost mikrovalovne pečice je, da njeni žarki delujejo samo na vlažne predmete. Morda ste že opazili zanimiv paradoks: tekočina v pogreti juhi je vroča, koščki mesa in zelenjave pa so hladni. Več vlage kot vsebuje živilo, hitreje se segreje. Zato se tudi pri suhem načinu sterilizacije v mikrovalovno pečico postavi posoda z vodo.

Kaj morate storiti?

1. Postavite na sredino pladnja mikrovalovne pečice skodelico, napolnjeno s čisto vodo do 70%. Če nalijete več tekočine, se bo po vrenju razlila.
2. Okoli skodelice postavite prazne kozarce.
3. Nastavite moč mikrovalovne pečice na 700 vatov, časovnik pa na 5 minut.
4. Pritisnite gumb za zagon.

Nekatere gospodinje trdijo, da sterilizirajo kozarce popolnoma na suho in steklena posoda se ne pokvari. Vendar ne vedo, da s tem tvegajo, da uničijo sam električni aparat.

Kako vzeti kozarce in preiti na konzerviranje živil?

Torej, časovnik na mikrovalovni pečici je zapiskal, kar označuje konec postopka sterilizacije. Ker so kozarci postali zelo vroči, jih morate vzeti s pomočjo prijemalke, rokavic ali brisače.

Ne smete prijeti posode za vrat. Po sterilizaciji postanejo vroči kozarci krhki, zato jih morate vzeti z obema rokama, tako da jih objamete ob stene. Brisača mora biti suha in topla. Že najmanjša temperaturna razlika bo povzročila, da bo kozarec počil, vroči drobci pa bodo leteli proti vam. Bodite previdni.

Če ste posodo sterilizirali z mokrim načinom, jo pred konzerviranjem pustite, da se posuši. Pripravite čisto brisačo. Kozarce položite na bok nanjo. Tako se bo posoda posušila hitreje, kot če bi jo postavili na brisačo z vratom navzdol.

Po 15–20 minutah so kozarci pripravljeni. Odlično so primerni za zapiranje marmelade, zelenjave, gob ali mesnega ragùja.

Kako sterilizirati posodo z vložki?

Najpogosteje se bakterije nahajajo v samih živilih, namenjenih konzerviranju. Tudi če meso, zelenjavo in jagode zapremo v steriliziran steklen kozarec, ostaja tveganje za razmnoževanje patogenih mikroorganizmov v notranjosti in izločanje njihovih presnovnih produktov – toksinov.

Poglejmo, kako se zavarovati pred zastrupitvijo s hrano v prihodnosti.

Priprava marmelade:

1. Napolnite čist suh kozarec z marmelado do 80%. Več ne smete naliti, sicer se bo sladka lepljiva masa razlila po pladnju.
2. Nastavite moč na 800 vatov, čas na 6 minut.
3. Pritisnite gumb za zagon.
4. Po signalu časovnika pustite kozarec z marmelado v mikrovalovni pečici še 5 minut. V tem času prekuhajte kovinske pokrove v loncu z vodo.
5. Vzemite stekleno posodo s poslastico iz mikrovalovne pečice in jo zaprite s pokrovi.

Priprava slane zelenjave in solat:

1. Vzemite dva čista litrska kozarca in ju napolnite z vsebino do 50%.
2. Postavite posodo v mikrovalovno pečico. Pazite, da se steklene stene ne dotikajo med seboj.
3. Nastavite moč valov na 800 vatov, časovnik pa na 3 minute.
4. Vklopite mikrovalovno pečico.
5. Po zvočnem signalu časovnika pustite pripravke v mikrovalovni pečici še 6 minut. V tem času sterilizirajte pokrovke in vilice.
6. Previdno vzemite kozarce z vloženo zelenjavo iz mikrovalovne pečice. S čistimi vilicami preložite zelenjavo (solato) iz enega steriliziranega steklenega kozarca v drugega. Zaprite kozarce s pokrovkami.

Zakaj je sterilizacija v mikrovalovni pečici boljša od tradicionalnega kuhanja?

Pogosto poenostavljeni načini običajnih gospodinjskih opravil pri ljudeh vzbujajo nezaupanje samo zato, ker so novi. Nekatere gospodinje še vedno sterilizirajo posode »po starem«, čeprav imajo doma mikrovalovno pečico. Zaman.

Sterilizacija kozarcev v mikrovalovni pečici ima vrsto prednosti v primerjavi z običajnim kuhanjem:

• prihrani čas;
• varna, ker gospodinjam ni treba priti v stik z vrelo vodo;
• na bakterije in glive dodatno vplivajo mikrovalovni žarki;
• ohranja v kuhinji prijetno mikroklimo: družinski člani se ne dušijo več z vročo vodno paro.

Edina pomanjkljivost je morda poraba električne energije. Če pa mora gospodinja zapreti 2–3 kozarčke marmelade, celo ne opazi povečanja denarnih stroškov za elektriko.