Kako izbrati posodo za indukcijsko kuhalno ploščo in ali se splača zavreči stare lonce

Nakup novega gospodinjskega aparata za kuhinjo je vedno praznik za gospodinjo, pri tem pa želi zamenjati vse lonce in ponve z novimi. Le malokdo ob nakupu kuhalne plošče razmišlja o tem, katera posoda je primerna za indukcijske plošče in kakšne lastnosti mora imeti, da bo kuhanje v veselje. Obstajajo podrobnosti, ki jih je treba upoštevati pri zamenjavi gospodinjskih aparatov, prav tako je treba poznati značilnosti grelnega elementa, kar bo omogočilo hitro in okusno kuhanje.

Zakaj je za indukcijske plošče potrebna posebna posoda?

Ta vrsta kuhalne plošče se močno razlikuje od običajnih gorilnikov, ki se segrevajo s plinom ali elektriko. Indukcijska plošča je bolj varčna pri porabi električne energije in se brez stika s posodo nikoli ne segreje.

Načelo delovanja gospodinjskega aparata je ustvarjanje magnetnega polja, ki reagira na kovino in jo začne segrevati. Če pa na takšno površino postavite svoj najljubši steklen lonec, ta preprosto ne bo zavrel. Zato je treba ob nakupu nove plošče opraviti popoln pregled kuhinjske posode in izbrati ustrezno.

Zahteve za posodo za indukcijske plošče

V večini sodobnih kuhinj uporabljajo lonce iz nerjavečega jekla – ti so najbolj primerni za takšno površino. Vendar obstajajo tudi posebni dejavniki, ki jih morate poznati pri izbiri opreme za indukcijo, kar bo omogočilo hitro kuhanje.

Merila za izbiro posode za indukcijsko ploščo:

• ravno dno, brez napak, čim bolj prilegajoče se površini plošče;
• material posode je magneten;
• debelina dna lonca 5–20 mm;
• premer najmanj 12 cm, lonec mora pokrivati več kot 70 % površine kuhalnega območja.

Za opombo. Če nameravate kupiti novo posodo, je bolje kupiti komplet loncev, katerih premer dna popolnoma ustreza velikosti kuhališča – to bo preprečilo pregrevanje posode in njeno deformacijo med kuhanjem.

Iz česa izdelujejo posodo za indukcijske plošče?

Pomembno je, da je to kovina z magnetno občutljivostjo. Toda sodobni proizvajalci izdelujejo tudi steklene in aluminijaste izdelke, ki jih je mogoče postaviti na indukcijske kuhalne plošče in se bodo segrevali. Takšni lonci in ponve imajo dno, ki se lahko odzove na magnetno polje kuhalne površine in se segreje.

Nerjaveče jeklo

Odlično primerna za kuhanje. Nerjavno jeklo se hitro segreje in ima privlačen videz, enostavno ga je vzdrževati. Običajno so lonci in ponve iz nerjavečega jekla izdelani z visokim večslojnim dnom, kar povečuje učinkovitost zaznavanja indukcije. Toda pri izbiri je treba pogledati gladkost površine, ki je v stiku s kuhališčem – relief in vtisnjen vzorec sta izključena.

Lito železo

Uporaba takšne posode ni zelo priročna zaradi njene teže, vendar so jedi v litem železu najbolj okusne in aromatične. Kovina dolgo enakomerno razporeja toploto po celotni površini posode, kar prispeva k hitremu kuhanju. Pri izbiri posode iz litega železa je treba biti pozoren na prisotnost protikorozijske prevleke in njeno kakovost, sicer bo hitro zarjavela. Prav tako je treba takšno posodo uporabljati previdno, saj lahko ob nenamernem padcu ponev razbije keramično površino kuhalne plošče.

Emajlirana posoda

Kuhinjska posoda, prevlečena z emajlom, je izdelana iz jekla, ki ima dobre magnetne lastnosti. Prevleka je izdelana v različnih barvah in z vzorci. Raznolikost oblik in premerov vam bo omogočila nakup kompleta, katerega dno bo ustrezalo velikosti kuhališča. Pri uporabi starih emajliranih loncev je treba izključiti uporabo posode z odlomljenimi koščki, ki bodo hitro povzročili deformacijo dna, kar bo negativno vplivalo na hitrost segrevanja.

Posoda iz stekla in nemagnetnih zlitin z jeklenim dnom

Takšni lonci in ponve obstajajo. Proizvajalci izdelujejo posodo iz materialov, ki niso povsem primerni za indukcijske površine. Pri nakupu je glavno ugotoviti, ali ima dno poseben vmesni sloj, ki se lahko namagneti, kar je potrebno za segrevanje.

Kateri znak določa posodo za indukcijo?

Oznaka na dnu zagotavlja, da bo kuhalna plošča segrela kuhinjsko posodo in skuhala hrano. Pri nakupu posode je treba biti pozoren ne le na znak, ampak tudi na to, čigav izdelek je.

Ob najmanjših dvomih o kakovosti je bolje, da se nakupu odpoveste; na trgu je veliko ponaredkov te vrste kuhinjske posode, ki lahko pokvarijo vtis o novi kuhalni plošči. Simbol za indukcijsko posodo je nanesen v obliki oznake horizontalne spirale ali napisa "Induction" na zunanji strani dna.

Magnet: pomaga ugotoviti, ali je posoda primerna za indukcijske plošče

Za zagotovitev nakupa pravega pribora lahko vzamete majhen kos magneta s seboj. Če se magnet oprime dna, ne glede na material izdelave, lahko kupite, saj bo to natančno določilo, da bo indukcijski element grel posodo. To vam bo pomagalo kupiti potrebno kuhinjsko posodo, če nakup opravljate v manj znani trgovini.

Proizvajalci posode za indukcijske plošče

Pri izbiri kuhinjske posode morate biti pozorni na proizvajalce, ki so svoje izdelke uveljavili, kar zagotavlja ne le dobro interakcijo posode s ploščo, ampak tudi njeno dolgotrajno uporabo brez deformacij dna.

Kakovostni izdelki svetovnih blagovnih znamk ne morejo biti poceni. V povprečju se cena giblje od 30 do 70 € za ponev.

K najdražji posodi na trgu spadajo nemški proizvajalci Fissler in Woll, cena njune kuhinjske posode lahko doseže 80 € za lonec. Vendar obstajajo manj znani proizvajalci: «Hackman» na Finskem, «Cristel» v Franciji, «Risoli» v Italiji, pa tudi znani francoski lonci in ponve «Tefal», ki so vsi že dolgo znani.

Pri nakupu ne smete pozabiti na proizvajalce iz Rusije, ki ustvarjajo izdelke v dostojni kakovosti in po ugodni ceni. Bodite pozorni na posodo: «Neva-Metal Posuda», «Sibirskie Tovary», «Skovo», «Stalemalj» in «Gurman».

Kaj kupiti: izbor potrebnega minimuma za kuhanje

Optimalna možnost bo komplet posode iz štirih kosov s premerom dna, ki popolnoma ustreza premeru kuhalnih območij. Takšne komplete je enostavno najti v specializiranih trgovinah, ki prodajajo kuhinjsko posodo.

Pri nakupu je treba upoštevati, da je bolje kupiti lonec z manjšo višino in širšim dnom – to optimizira učinkovitost segrevanja. Običajno komplet vključuje: ponev-vok in tri lonce za kuhanje za 5,3 in 2 litra, vendar lahko ob veliki izbiri v trgovinah zlahka izberete svojo možnost.

Adapterji za indukcijsko ploščo

Poseben pripomoček, sestavljen iz več plasti kovine, vam bo omogočil, da ne zavržete svoje najljubše posode iz neprimernega materiala. Adapter lahko kupite skupaj z indukcijsko ploščo. Pripomoček je izdelan v različnih premerih, lahko ima fiksni ali snemljivi ročaj, kar vam bo omogočilo, da ga hitro odstranite s kuhalnega območja. Podstavek bo nepogrešljiv tudi, če se premer dna posode ne ujema z velikostjo grelnega elementa, na primer za kuhanje kave v džezvi.

Pravilna uporaba in nega kuhinjske posode

Posoda za indukcijske kuhalne plošče ne zahteva posebnega vzdrževanja, a če poznate majhne podrobnosti, se lahko izognete napakam, ki bi privedle do prekomerne porabe električne energije in deformacije dna.

Koristni nasveti za uporabo in vzdrževanje loncev in ponev:

1. Vsako posodo postavljajte na kuhališče natančno na sredino gorilnika, zlasti to velja za stekleno posodo, ki je prilagojena za indukcijo.
2. Če ima oseba srčni spodbujevalnik, se posvetujte z zdravnikom o možnosti priprave hrane na tej vrsti gospodinjskega aparata.
3. Pomivajte posodo samo z blagimi čistilnimi sredstvi, izogibajte se grobim abrazivom, ki puščajo praske na površini.
4. Ne segrevajte ponve dlje časa brez hrane, saj bo to povzročilo deformacijo dna in je ne boste mogli več uporabljati na indukcijski plošči.
5. Tudi če kuhalna plošča ni vroča, je ne čistite in pomivajte takoj po kuhanju, ker se keramična prevleka lahko segreje do 60 stopinj in stik z vodo lahko povzroči razpoko.

Na splošno se posoda za indukcijo po uporabi in načinu vzdrževanja ne razlikuje od običajnih loncev, zato jo lahko uporabljate kot običajno kuhinjsko orodje.

Miti in njihova razkritja o indukcijski plošči

Večina neresnic, ki so jih pripovedovali o tej vrsti gospodinjskega aparata, je že zdavnaj ovrgel proizvajalec. Kljub temu pa je treba upoštevati nekatere podrobnosti delovanja elektromagnetne tuljave, ki je glavni grelni element plošče, pri nakupu kuhalne plošče.

Nevarnost za zdravje

Verjetnost, da bo elektromagnetno polje vplivalo na človeka, je zanemarljiva. Da bi dosegli negativen učinek, se morate nahajati na razdalji 10 cm od kuhalne površine dovolj dolgo časa. Običajno se oseba pri pripravi hrane ne približa loncu bližje kot 50 cm, kar zmanjša vpliv polja na minimum. S to vrsto kuhalne površine morajo ravnati previdno ljudje, ki imajo vgrajen srčni spodbujevalnik, saj lahko indukcijsko polje vpliva na delovanje naprave.

Potrebno je zamenjati celoten stari komplet pripomočkov

Ni vam treba zavreči ljubljenega pribora, ki vam lahko še služi, vendar se boste morali znebiti starih poškodovanih loncev z neravnim dnom. Za steklo, keramiko ali aluminij obstajajo adapterji, ki vam bodo pomagali uporabljati posodo iz teh materialov na novi indukcijski plošči.

Segreva se kot steklokeramika in druge plošče

Površina kuhalne plošče se nikoli ne segreje. Postopek kuhanja se začne šele, ko je na gorilnik postavljena kovinska posoda, ki se ob interakciji s poljem začne segrevati. Opečete se lahko samo ob lonec, medtem ko je to s površino plošče izključeno.

Kovina, ki po nesreči pride na delovno območje, se močno segreje

Pozabljena vilica ali žlica na površini se ne bosta segreli. Da pride do interakcije indukcijskega polja s kovino, je potreben premer lonca vsaj 12 cm. Priporočljivo je tudi, da je stik med gorilnikom in dnom tesen, sicer se koeficient segrevanja znatno zmanjša.

Ne sme se uporabljati v bližini drugih električnih naprav

Indukcijsko polje na razdalji 50 cm ne more interagirati z valovi mikrovalovne pečice. Zato električnim napravam ne preti nobena nevarnost, če jih ne postavite tesno ob kuhalno površino.

Odgovori na vprašanja

Večina srečnih lastnikov varčne in varne kuhalne plošče ne pozna odgovorov na preprosta vprašanja, zato se je pred nakupom gospodinjskih aparatov vredno seznaniti z navodili proizvajalca. Da ne bi poškodovali kuhalne plošče ob prvi uporabi, morate poznati nekaj podrobnosti.

Katere posode ne smete postaviti na ploščo?

Neposreden stik kuhalne cone z loncem, ki ima neravno dno, je izključen, kar povzroča neenakomerno segrevanje in izgubo učinkovitosti. Zaželeno je, da je dno posode večslojno in debelo vsaj 5 mm.

V tem primeru bo indukcija na neravni površini dna neučinkovita, kar bo povečalo čas kuhanja in porabo električne energije. Kuhalna plošča brez posebnega adapterja preprosto ne bo segrela druge posode iz stekla, keramike ali nemagnetnih kovin.

Ali je posoda s posebnim dnom primerna za plin in elektriko?

Ni omejitev. Posebna posoda, prilagojena za indukcijo, ima na dnu kovinsko ploščo, ki se segreje in prenaša toploto na celoten lonec ali ponev. Prav tako lahko to vrsto kuhinjske posode uporabljate na plinskih in električnih kuhalnih ploščah ter jo postavite v pečico.

Pri nakupu indukcijske plošče je vredno takoj razmisliti o pripravljenosti zamenjave stare posode z novo, vendar to ni obvezno. Lahko kupite adapter in ne razmišljate o zavrženju najljubšega steklenega lončka, ampak po potrebi kupujete posebno posodo.