Izbira jagod, da ne bi po nemarnem zapravili denarja ali kupili gnilih jagod.

Prejšnje poletje sem moral dva tedna prodajati jagode in zdaj vem vse o tej 'kuhinji' od znotraj. Zelo mi je žal ljudi, ki jedo plastične jagode ali gnilobo, pri tem pa zapravijo precej denarja. Odpovedal sem se tej ubožnici. Ena prednost – zdaj natančno vem, kako izbrati jagode na tržnici, da bodo okusne in brez kemikalij.

Nos ne morete preslepiti

Naravne in okusne jagode vedno dišijo! Njihove sladkaste arome ne boste zamenjali z ničemer.

Če se vam ob jagodah ne cedijo sline, verjemite mi, jih ni vredno kupiti.

Le obdelane jagode ne dišijo. Kemikalije uničijo vonj. Včasih tudi naravne jagode ne dišijo. A to so posebne sorte – 'transportne', 'za prodajo'. V njih je malo soka in sladkobe. Prav tako pordečijo prej, kot dozorijo. In tako neopazno gnijejo. Na pogled ne bi rekli, da so pokvarjene.

Majhna, a jedra

Velike jagode so privlačne za oko. To je vse.

• Prvič, velike jagode potrebujejo več časa, da dozorijo in se napolnijo s sladkobo.
• Drugič, sort z velikimi plodovi vzgajajo na škodo okusa. Ponavadi so suhe v notranjosti in brez okusa.
• Tretjič, velike jagode so v večini primerov uvožene. Da bi jih pripeljali cele in nepoškodovane, razpršijo poseben plin. Jagode ležijo tedne. Vse bi bilo v redu, le da kemikalije ne prinašajo koristi. Od tod 'alergije' in strašne zastrupitve.

Majhna jagoda pa je sicer neugledna na pogled, a je pogosto sladka in sočna. Ponavadi je lokalna in ne leži dolgo.

Po jagode le v jasnem vremenu

Svetujem vam, da kupujete lokalne jagode ali tiste iz bližnjih regij: Krasnodar, Krim, Podmoskovje. Tudi beloruske so dobre. Okusna jagoda ne zastaja. Prinesejo jo in takoj prodajo.

Med ohladitvami in dežjem ni sladkih jagod. To je zakonitost: sladkor v jagodi se proizvaja pod močnim soncem.

V deževnem obdobju postanejo vodene, v oblačnem vremenu pa brez okusa ali kislega okusa.

5 znakov, da so jagode v notranjosti gnile

Včasih so jagode na pogled dobre, sočne in zrele, ko jih poskusite, pa so gnile. Ampak če pozorno pogledate, lahko opazite značilne znake kvarjenja.

1. Prevelika trdota ali, nasprotno, mehkoba. Sveža jagoda je rahlo prožna, a jo lahko zlahka zdrobite s prsti.
2. Temne pike. Potemnitve se pojavijo pri gnilih in bolnih jagodah. Običajno jih lahko opazite ob peclju.
3. Značilen vonj – grenko-kisel ali očitno plesniv.
4. Velika količina soka. Jagoda, ki leži v soku, še posebej na vročini, se pokvari skoraj takoj.
5. «Žalostno» peclje. Pri sveže nabranih jagodah je pecelj čvrst, zelen. Veni, rumeno-rjav pecelj pa je običajno pri ustajalem sadju, gnilem ali preprosto neokusnem.

Kako izbrati najbolj okusno jagodo?

Jagode je najbolje kupovati zjutraj. Zgodaj zjutraj jih še ne uspejo pomečkati z lopatico. Niso izpostavljene soncu in ne izgubljajo soka. Priporočljivo je, da greste po nje s plastično škatlico, da jih prinesete domov cele in nepoškodovane.

Jagode je treba izbrati takole:

1. Ugotovite, od kod so prinesene. Če so iz Krasnodarja ali sosednjih mest, si takoj postavite kljukico.
2. Bodite pozorni na vonj. Biti mora izrazit in močan, vendar ne kemičen (nekateri prodajalci uporabljajo arome).
3. Videz. Temno bordo jagode niso preveč sočne. Uporabljajo se za marmelado. Jedilne jagode so svetlo rdeče. Podolgovate jagode običajno gojijo v rastlinjaku, okrogle pa na močnem soncu. So najslajše. Okusne in zrele jagode imajo rumena semena, sijočo kožico in živ, zelen pecelj.
4. Ne oklevajte in poskusite izdelek. Sami si izberite nekaj jagod. Včasih prodajalci dajo pokusiti čisto nekaj drugega, kot je v pladnju. V skrajnem primeru prosite, naj vam prodajo jagode za pokušino. Če vam zavrnejo, je to slab znak.
5. Pazite, kaj vam nasujejo. V pladnju je lahko pomešanih več sort. Ali pa so dobre jagode samo na vrhu.

Če boste izbirali jagode, kot sem vam povedal, boste z 95% verjetnostjo uživali. Zakaj ne 100%? Preprosto. Jagode so nepredvidljive. Pri starših na vrtu jih jem s grma. In tako je en dan prava sladka bomba, naslednji dan pa kisle. A vsaj brez kemikalij. Izbirajte jagode pravilno, da ne boste plačevali za gnilo sadje, še bolje pa jih gojite sami. Nič ni boljšega od domačih jagod, pridelanih z lastnimi rokami.