Kako hitro izmočiti slanega sleda: v vodi, mleku, čaju

Je kupljeni ali domači sled preslan? Ne hitite zavreči svežega izdelka! Poskusite namočiti sled v mleku, čaju ali navadni vodi. Riba bo hitro pridobila želeni okus.

Zakaj namakati

Gospodinje namakajo presoljeno ribo ne le zaradi popravka okusa, saj imajo nekateri radi obilo začimb. Tak sled ogroža postavo. Pri dieti je riba koristna kot vir mikroelementov, beljakovin in maščob, vendar le ob minimalni količini začimb. Poleg tega slane jedi le še stopnjujejo apetit in nas silijo jesti več, kot je potrebno.

Nazadnje ima sol neprijetno nagnjenost, da se useda in zadržuje vodo, kar povzroča otekline. Ribo je treba dobro namočiti, preden z njo pogostimo otroke, stare od 7 do 12 let.

Zakaj presoljevati
V starih časih in v ribiških naseljih so soljenje izvajali in ga še vedno izvajajo namerno do skrajnosti – to podaljša rok uporabnosti ribe.

Obstaja več načinov, kako se znebiti soli. Koliko časa bo trajalo, da presoljeno ribo spremenimo v okusno? V povprečju zadostuje od 1 do 12 ur. Vse je odvisno od tega, kako dolgo je soljenje trajalo in kateri način je izbran.

Rešujemo slanega sleda

Pripravite trup za namakanje doma: iztrebite, odstranite glavo, plavuti, luske, narežite na koščke. Pred potopitvijo v raztopino sperite izdelek, da odstranite odvečno sol s kože.

Prvi način – namakanje v mleku:

1. Upoštevajte, da bo takšna oživitev vplivala na okus sleda, meso bo postalo rahlo mlečno. Riba bo zelo okusna s prilogo iz zelenjave, zlasti s kuhanim krompirjem.
2. Razrežite trup na pol ali na koščke in potopite v hladno mleko. Vse pospravite v hladilnik.
3. Zamenjajte porcijo mleka z novo 2–3 krat med postopkom.
4. Po 4–5 urah lahko poskusite. Po potrebi pustite še nekaj ur.

Nekaterim gospodinjam se uporaba mleka zdi potratna.

Poskusite ribi povrniti normalen okus s pomočjo vode in kisove esence:

1. Hladno vodo zmešajte z ocetno kislino 70% v razmerju 10 proti 1. Prav ta dodatek omogoča hitro namakanje sleda.
2. Potopite ribo v raztopino. Če je v prostoru vroče, je bolje posodo dati v hladilnik.
3. Vsaki 2–3 uri zamenjajte raztopino, ki je vpila sol, s svežo.
4. Ko koščki priplavajo na površje, lahko poskusite: okus bo bolj nežen.

Voda. Morda najhitrejši način, da zelo slanega sleda spremenite v normalnega, je, da ribo za nekaj minut potopite v vročo, a ne vrelo vodo, nato pa jo 5–10 minut sperite pod tekočo vodo.

Nasvet revije ciscenje.decorexpro.com: če ne varčujete z vodo, dajte koščke rib v cedilo in jih postavite za eno uro pod curek vode iz pipe. Takšno namakanje ne bo naredilo ribjega fileja razmočenega in vodnatega.

Sled namakajo tudi v čaju. Kako se pravilno znebiti soli s to metodo:

1. Skuhajte močan črni čaj, ohladite. Lahko dodate sladkor.
2. Ribo držite v hladnem čaju 4–5 ur. Čreslovine bodo zagotovile ohranitev mesa in njegove oblike.

Nasvet
Pri nakupu izdelka vedno poglejte odstotek slanosti. Od 9 do 14 % je močno soljen sled, pod 9 % je rahlo soljen.

Namakano ribo je najbolje pojesti takoj. Potresite jo z obročki čebule, dodajte sladkan kis, gorčico, zrna popra. Ne pozabite, da namakanje ribo ne odvzame samo soli, ampak tudi koristnih mineralnih snovi. Izdelek hranite v hladilniku največ en dan.