Kateri model mešalnika je bolje izbrati in katere lastnosti so še posebej pomembne?

Kuhinjska oprema močno olajša življenje vsake gospodinje. Vendar jo je treba znati pravilno izbrati, saj je v trgovinah na voljo veliko možnosti, ki se razlikujejo po ceni in funkcionalnosti. Pogosto se postavlja vprašanje: kaj je bolje — kuhinjski robot ali vseeno mešalnik, katerega kupiti — potopnega ali stacionarnega.

Prednosti mešalnika

Mešalnik je bil izumljen že davno, skoraj pred stoletjem. Vendar ni dobil široke razširjenosti, saj so kuharji raje drobili in mešali sestavine ročno. Napravo so uporabljali za pripravo koktajlov in mešanega šampanjca, za katerega je treba zmešati več vrst vina.

A naprava ni bila pozabljena. In v 70. letih prejšnjega stoletja je bil na njeni osnovi izumljen kuhinjski robot. To večnamensko napravo so visoko cenili in je dolgo časa zasedala vodilni položaj na trgu kuhinjske opreme.

Zdaj pa se mešalnik vse pogosteje pojavlja v kuhinjah. Razlog je v tem, da narašča število privržencev zdravega načina življenja. Za pripravo porcije zdravega koktajla je veliko bolj priročno uporabiti kompaktno napravo kot okoren robot.

Pomembno vlogo so imele tudi mamice, ki želijo svoje malčke hraniti ne z že pripravljenimi izdelki iz kozarčkov, ampak z doma pripravljenimi juhami in pireji. Saj pri kakovosti takšne hrane ni dvoma. Toda majhni otroci jedo malo, drobljenje majhne količine hrane z robotom je težavno. In s gazo in cedilom, kot so to počeli nekoč, se verjetno nihče ne želi ukvarjati. Mešalnik pa je za ta namen kot nalašč.

Še ena prednost mešalnika — je precej kompakten, kar pomeni, da mu je enostavno najti prostor v majhni kuhinji. Poleg tega je zanj enostavno skrbeti, saj ga je enostavno razstaviti in oprati. Nekateri modeli pa imajo celo funkcijo samodejnega čiščenja.

Prednosti imajo tudi kuhinjski roboti. So bolj vsestranski, saj imajo več funkcij. Večina mešalnikov ne more zmleti surovega mesa ali narezati zelenjave za solato. Zato pa so odlični za koktajle, mousse in seveda otroško hrano. Zato je treba pred nakupom oceniti svoje potrebe.

Vrste mešalnikov

V trgovinah so na voljo različni modeli mešalnikov. Lahko izberete poceni različico z minimalnim naborom funkcij ali kupite bolj vsestransko napravo. Na ceno vplivajo zmogljivosti mešalnika, oprema, moč in kakovost materialov, iz katerih je izdelan.

Obstajajo tri vrste naprav.

• Stacionarni. Stojijo na mizi na posebnem podstavku, v katerem je motor, na ohišju pa so upravljalni gumbi. Na vrhu je posoda z rezili za drobljenje živil.
• Potopni. Izgleda kot plastična ali kovinska »noga«, v ročaju katere je skrit motor. Potopimo ga v posodo, od tod tudi ime.
• Kombinirani. Združuje lastnosti potopnega in stacionarnega mešalnika.

Da se odločite, katero napravo je bolje izbrati, preučite njihove značilnosti. Različni modeli imajo svoje prednosti in slabosti. Odločiti se morate, za kakšne namene boste uporabljali mešalnik.

Značilnosti stacionarnega mešalnika

Stacionarni mešalnik spominja na vrč, ki stoji na podstavku. Ne zavzame veliko prostora, odvisno od prostornine posode. Uporaba je zelo enostavna, čeprav je navodila vredno preučiti vnaprej. Sestavine damo v posodo, zapremo pokrov in pritisnemo gumb. Hitrost izberemo glede na živila, ki jih želimo drobiti. Nato naprava naredi vse sama, od nje se lahko odmaknete in se lotite priprave druge jedi. Ko sta koktajl ali pire pripravljena, ju prelijemo v ustrezno posodo, mešalnik pa operemo. Če ima model funkcijo samočiščenja, postopek ne bo težaven, poleg tega pa ni nevarnosti, da bi se porezali z ostrimi rezili.

K slabostim te vrste naprave lahko prištejemo omejeno funkcionalnost. V takih mešalnikih ni mogoče drobiti vseh živil. Najbolj primerne so za mešanje tekočin, na primer koktajlov. Prav tako se naprava dobro spopade z mehkim sadjem in zelenjavo, odlično stepa beljake. Za predelavo mesa pa ga ni mogoče uporabljati, prav tako ne za drobljenje oreščkov in drugih trdih živil.

Pri izbiri stacionarnega mešalnika bodite pozorni na njegove tehnične lastnosti, ki vplivajo na kakovost dela in življenjsko dobo.

• Posoda je lahko iz stekla ali plastike. Steklena je boljša – zdržala bo dlje. Plastične posode sčasoma spremenijo barvo, vpijajo vonjave, vanje ne priporočamo vlivanja vročih tekočin. K slabostim stekla sodi krhkost. Plastika se ne razbije in je cenejša. Poleg tega imajo sodobni materiali večjo odpornost proti obrabi in lahko konkurirajo steklu.
• Pomembna je tudi prostornina posode. Lahko je zelo majhna, 0,5 l, ali pa doseže 2 l. Če morate zjutraj pripraviti smoothie za eno osebo, povsem zadostuje majhna posoda. Za družino z več člani morate kupiti kaj bolj prostornega. Pri tem ne pozabite, da vrča ne smete napolniti do roba, zato se navedena prostornina proizvajalca zmanjša za približno 100 ml.
• Druga pomembna značilnost — moč. Giba se od 200 do 800 W, vpliva na hitrost delovanja in kakovost mletja. Za skledo velike prostornine je bolje izbrati višjo moč.

Sodobne naprave imajo običajno funkcijo samodejnega čiščenja. Ta močno poenostavi nego naprave, zato se je vredno prepričati, da je funkcija dejansko navedena za model, ki vam je všeč.

Kaj je potopni mešalnik

Potopni mešalnik ima svoje prednosti in slabosti. Je bolj kompakten kot stacionarni, še posebej, če v kompletu ni posebnih posod za mletje živil. Vsaka gospodinja bo zagotovo našla kakšno posodo, ki je primerna za ta namen, kar omogoča prihranek prostora. Sámo „nogo“ lahko shranjujete v kuhinjskem predalu ali obesite na steno na posebnem stojalu.

Še pomembnejša prednost — potopni mešalnik ima razširjene možnosti. Na voljo ima več nastavkov, tako da lahko nekateri modeli celo nadomestijo mlinček za meso. Z napravo lahko sesekljate zelišča, čebulo in česen, stepete beljake ali smetano, pripravite okusen koktajl in smoothie.

Uporaba te naprave ima svoje posebnosti.

• Držati ga je treba v rokah in nenehno pritiskati gumb. Postopek je organiziran tako zaradi varnosti.
• Če morate obdelati veliko količino živil ali pa je za dosego želenega učinka potrebno daljše stepanje, roka preprosto utruja.
• Pomembno je biti previden pri mletju in mešanju vročih živil. Začeti je treba z majhno hitrostjo, da se ne opečete z brizgi. To ne velja za posebne sklede, ki so pokrite s pokrovi.

Nasvet

V navodilih za izbrani model mešalnika je navedeno, ali je njegove dele mogoče pomivati v pomivalnem stroju. Ob tem je treba vedeti, da se pri takšnem načinu čiščenja skrajša življenjska doba plastične sklede.

Po drugi strani pa lahko mešalnik uporabljate v kateri koli posodi, ki ni nujno v kompletu. Pomembno je, da je dovolj prostorna. To preprečuje brizganje vsebine. Prav tako je s takšno napravo priročno zmleti do homogene konsistence tudi majhne količine sestavin, kar zelo cenijo mamice z majhnimi otroki.

Če se pojavi vprašanje, kako izbrati potopni mešalnik, je vredno biti pozoren na naslednje značilnosti.

• „Noga“ naprave je lahko izdelana iz plastike in nerjavečega jekla. Druga možnost je boljša. Kovina je trpežnejša, manj dovzetna za poškodbe. Plastika sčasoma potemni, lahko začne neprijetno dišati. Obstajajo ocene, da se po nekaj letih aktivne uporabe lahko od nje odluščijo koščki.
• Višja kot je moč, manj časa bo trajal postopek mletja, kar pomeni, da se bo roka manj utrudila. Ne priporočamo izbire naprave z močjo, manjšo od 400 W.
• Sodobni mešalniki imajo običajno vsaj dve hitrosti. Vendar je bolje, če jih je več, saj se optimalna hitrost za različna živila razlikuje.
• Dobro je, če je ročaj gumiran: ne drsi.

Večnamenskost potopnega mešalnika je odvisna od njegove opreme. Najpreprostejši in najcenejši model ima samo kovinsko ali plastično nogo z dvokrakimi rezili na dnu. Da bi olajšali delo v kuhinji, proizvajalci ponujajo različne nastavke. Na primer, metlico za stepanje testa. Res pa je, da se z gostim testom verjetno ne bo spopadla, tu ne gre brez mešalnika. Posebna posoda za sekljanje z nožem v notranjosti se uporablja za rezanje čebule ali mletje mesa do stanja mletega mesa. Prav tako je v njej priročno drobiti led. Obstaja tudi vakuumska črpalka za odsesavanje zraka iz posebnih posod za shranjevanje hrane. To omogoča podaljšanje roka njihove uporabnosti.

Obstajajo brezžični mešalniki. Omogočajo prosto gibanje po kuhinji, poleg tega jih je mogoče uporabljati tudi, če ni elektrike. Vendar so težji od običajnih, ker so v ohišju baterije. Treba jih je občasno napolniti, ta postopek je precej dolgotrajen. Obstaja tveganje, da se znajdete v situaciji, ko morate nekaj zmleti, a je naprava prazna.

Če veste, kako izbrati napravo in na katere lastnosti biti pozoren, potem boste lahko izbrali najprimernejši model. Če morate kupiti ne preveč drag mešalnik, je bolje prihraniti pri številu hitrosti in nastavkov kot pri moči in materialu noge.

Kombinirani modeli

Kombinirani mešalniki združujejo prednosti tako stacionarnih kot potopnih modelov. Lahko jih štejemo za univerzalne. V opremo je vključen shaker, torej stacionarna naprava, potopna noga in posoda za sekljanje. Običajno so na voljo tudi drugi nastavki. Zato z enoto ni težko pripraviti tako koktajla kot mletega mesa. Njegova cena je nekoliko višja kot pri drugih modelih, vendar ima tudi več funkcij.

Katero znamko mešalnika izbrati

Pomembno je, da se odločite ne le za vrsto mešalnika in opremo, ampak tudi za proizvajalca. Kakovostna naprava bo namreč resnično dolgo služila in dobro opravila svoje delo.

Največ pozitivnih ocen ima tehnika naslednjih znamk.

• O kakovosti mešalnikov te nemške družbe ni dvoma. Ponuja modele s številnimi funkcijami. Posebej uspešno lahko imenujemo serijo Multiquick z rezili iz nerjavečega jekla. Raznolikost načinov delovanja bo omogočila mešanje koktajla, drobno rezanje zelenjave ali stepanje smetane. Proizvajalec ponuja tudi brezžične mešalnike. Stacionarni modeli izgledajo zelo elegantno in se prilegajo vsakemu interierju. Imajo trdne posode iz stekla ali dobre plastike.
• Mednarodni koncern, ki proizvaja najrazličnejšo tehniko. Mešalniki njegove proizvodnje so zelo lahki in močni, roka se med delom ne bo utrudila. Trdna posoda stacionarnih modelov bo zdržala celo visoke temperature, vsa živila bodo zmleta zelo hitro.
• Še en nemški proizvajalec, ki ponuja zanesljive gospodinjske aparate, ki bodo zagotovo zdržali več let. Ta znamka izdeluje najtišje modele, opremljene s posebnimi noži s štirimi rezili. Ti hitro in natančno zmeljejo tudi trda živila. Poleg tega proizvajalec v kompletu ponuja različne nastavke, vključno za drobljenje ledu in oreščkov, mletje mesa v mleto meso, in celo merilne skodelice. Kuhanje s takšnim aparatom bo postalo pravi užitek.

Te tri znamke lahko štejemo za vodilne v prodaji mešalnikov. Toda njihova cena je temu primerna. V trgovinah s tehničnim blagom je na voljo tudi oprema drugih znamk, ki so se prav tako dobro izkazale, njihova cena pa je nižja. To so Tefal, Moulinex, Kenwood, Vitek in druge. Izbrati je mogoče modele teh blagovnih znamk za vsak okus: od najpreprostejših do večnamenskih.

V vsaki kuhinji bo prišel prav mešalnik. Kateri izbrati — je odvisno od potreb. Nekdo potrebuje le vsakodnevni smoothie, drugi pa pogosto pripravljajo zapletene jedi za družino s več člani. Treba je vedeti, na katere podrobnosti biti pozoren, da dobite kakovosten aparat. Pred nakupom je koristno preučiti mnenja o všečnem modelu.