Kako porabiti manj plina pri kuhanju jedi. 9 delovnih nasvetov.

Nisem požrešna, a tudi ne maram nepotrebno preplačevati. Še zlasti za komunalne storitve – tam so zneski že tako visoki, kot da bi si kupila Boeing za osebno uporabo. Zato, če imam možnost prihraniti, jo zagotovo izkoristim.

Želim deliti svoje načine varčevanja s plinom. Upam, da vam bodo prišli prav!

Pravilno izbirajte lončke

Oblika posode ni pomembna samo za indukcijsko ploščo.

Lonci morajo ustrezati velikosti gorilnikov. Če postavite majhno posodo na velik gorilnik, bo veliko plina odšlo v nič. Če postavite velik lonec na majhen gorilnik, boste čakali na vrenje do sodnega dne. In ves ta čas porabljate drag plin.

Dno posode mora biti ravno. Ne uporabljajte napihnjenih, upognjenih loncev. Ti nepravilno porazdelijo toploto – zaradi tega se hrana zažiga, čas segrevanja pa se poveča.

Pokrivajte posodo s pokrovkami

Če segrevate vodo brez pokrova, del toplote uide v prostor. Segrevate – voda se ohlaja, segrevate – ohlaja. Ne delajte tega!

V zaprti posodi tekočina zavre veliko hitreje. Tako porabite manj časa za kuhanje in manj plina.

Ne nalivajte preveč vode

Polnite kotliček, da popijete čaj za dva? Potem nalijte vode za 2 skodelici! Zakaj kuhati pol vedra – itak se bo potem ohladilo.

Ko sem začela vreti vodo točno v tisti količini, ki je potrebna, so stroški za plin takoj začeli upadati.

Ne pozabite čistiti gorilnikov

Ploščo brišete vsak dan. Kaj pa gorilniki?

Tu ne gre le za lepoto. Umazani gorilniki 'požirajo' toploto. Skozi zamašene kanale plin teče neenakomerno, plamen ni tako močan, kot bi moral biti. Posledično lonec, ki bi moral zavreti v 10 minutah, zavre v 20.

Znani mojster iz plinske službe mi je povedal: orientirati se je treba po barvi plamena. Če je ogenj moder ali sinji, je vse v redu. Toda sčasoma se v plamenu pojavijo rdeči ali oranžni jezički. Takrat je zagotovo čas za čiščenje.

In mimogrede, manj bo kadilo. Ko sem začela skrbeti za čistočo gorilnikov, je saj na loncih izginila in napa se počasneje maši.

Prekrivajte ploščo s folijo

Da-da, tiste, ki ščiti emajl pred oljnimi brizgi in pobeglim mlekom. Ta folija ima še eno odlično lastnost.

Zrcalna metalizirana površina deluje kot termovka. Del toplote od gorečega plina gre v kovino plošče. Folija ga odbija in vrača nazaj v okolico. Zrak pod posodo postane bolj vroč in hrano boste pripravili nekoliko hitreje.

Pazite na intenzivnost plamena!

Je voda zavrela? Zmanjšajte ogenj. Ste sneli ponev s plošče? Izklopite plin, tudi če boste čez 5 minut na gorilnik postavili drugo posodo.

Na sodobni plošči z električnim vžigom je izklop ali prižig ognja en sam gib roke. Zakaj torej ne bi prihranili?

Plamen mora biti pod posodo, ne okoli

Ste na širok gorilnik postavili majhno kozico? Zmanjšajte plamen tako, da ostane pod dnom posode. Ko ogenj greje kozico od spodaj, ta popolnoma absorbira toploto. Če pa plamen uhaja ob straneh, polovica toplote odide v zrak. Zakaj bi greli sobo? V kuhinji je že tako dovolj vroče.

Odstranjujte vodni kamen s posode

Debela bela usedlina v kotličku ni samo grda. Je tudi draga. Vodni kamen »poje« do 30 odstotkov toplote. Če čisti kotliček zavre v 15 minutah, pa kotliček z vodnim kamnom v 20.

Nasvet. Za odstranitev vodnega kamna napolnite posodo z vodo, vanjo vsujte vrečko citronske kisline in kuhajte približno 10 minut. Vse usedline na stenah se bodo raztopile.

Če uporabljate pečico, tesno zaprite vrata

Pogosto pečem. A moja pečica je razmajana, vzmet se je raztegnila in med stenami in vrati je vedno majhna špranja. Skozi njo uhaja toplota. In škode je od tega veliko.

1. Prekomerna poraba plina. Na regulatorju temperature nastavite 220 ^oC. Po logiki bi morala pečica doseči vročino, nato pa se intenzivnost plamena zmanjša. A del toplote nenehno uhaja ven. Temperatura pade, elektronika daje ukaze in plamen se spet razgori. To so nepotrebni stroški.
2. Če v pečici piha prepih, lahko testo pade. Še posebej kuhano testo – moji ekleri so uspeli šele, ko je mož zategnil vzmet na vratih.
3. Skozi špranjo uhajajo arome hrane – potem pa plašč diši po jagnjetini s česnom cel teden.

Zato je moj nasvet: popravite vrata pečice. Takoj boste občutili, kako udobneje je postalo.

Uporabljajte pečico maksimalno

Če nameravate pripraviti dve pečeni jedi, ju postavite v pečico hkrati. Seveda pod pogojem, da temperaturni režim sovpada.

Ko na zgornji polici pečem pito, na spodnjo postavim piščančje krače. Jetra pa pečem na dveh pekačih hkrati.

Ne ponavljajte moje napake. Enkrat sem v pečico dala pito s kislo smetano in svinjska rebrca. Sladko testo je vpilo vonj svinjine in začimb – in to tako močno, da ga niti jagodni preliv ni preglasil. Bilo je tako žalostno, da sem jokala. Zdaj pečem skupaj samo jedi s podobnimi vonjavami.

To so preprosta pravila. A zahvaljujoč njim sem zmanjšala stroške za plin za 15 %.