Barvamo jajca za veliko noč z naravnimi barvili brez kemije

Pred svetlo veliko nočjo verniki tradicionalno začnejo pripravljati praznično mizo, katere osrednji okras so pobarvana jajca. Pisana, s čudovitimi vzorci, "marmorna" in z nalepkami - barvana jajca je običajno podarjati prijateljem in sorodnikom. Z neupoštevanjem trgovske ponudbe živilskih barvil, ki so pogosto nevarna za zdravje ali povzročajo alergije, večina gospodinj raje uporablja naravne sestavine za barvanje jajc. Lepi, svetli in raznoliki odtenki, ki so poleg tega popolnoma neškodljivi za otroke in odrasle, so lahko doseženi s pravilno uporabo povsem običajne pese ali kurkume. Pobarvati jajca za veliko noč z lastnimi rokami brez barvil ni težka naloga, vendar lahko sproži zanimiv ustvarjalni proces.

Pripravljamo velikonočna jajca

Naravna barvila so rastlinski proizvodi, ki vsebujejo pigmente, ki se lahko delijo svojo barvo z jajčno lupino. Tako se za naravno barvanje uporabljajo na primer olupki čebule, rdeča pesa, korenje, paprika in kurkuma, odvarki in poparki jagodičja in zelišč.

Postopek barvanja poteka večinoma sočasno s kuhanjem barvne komponente in jajc. Vendar pa lahko že kuhana jajca namočimo v pripravljeno barvno raztopino – običajno od pol ure do enega dneva.

Pravila dela doma

Pri delu s katerim koli naravnim barvilom je pomembno upoštevati nekaj preprostih pravil. Eno od njih je, da je treba uporabiti predvsem bela jajca. Le v tem primeru je možno dobiti nasičeno, lepo in neizkrivljeno barvo.

Drugo pravilo – pomembno je, da jajca pred barvanjem dobro pripravimo. Ne glede na to, da se lahko tehnologije razlikujejo (v enem primeru je treba v barvno tekočino dati že kuhana jajca, v drugem pa jih kuhati v njej), je treba na začetku vsako jajce oprati in razmastiti. Za to je dovolj, da lupino obrišemo z vatno blazinico, namočeno v kis ali alkohol.

Nadzorujemo pred in po

Pred kuhanjem morate jajca pravilno pripraviti, tako da jih pustite nekaj ur na kuhinjski mizi ali jih ogrejete v topli vodi. Prilagojena sobni temperaturi se bodo najverjetneje med kuhanjem ne počila, kar pomeni, da pigment ne bo prodrl v notranjost. Vodo, v kateri boste kuhali jajca, morate posoliti. Izračun: na vsak liter vode dodajte 1–1,5 jedilne žlice soli.

Že obarvanih jajc ne priporočamo drgniti z brisačo – sperite jih s tekočo vodo sobne temperature, nato pa jih nežno popivnajte s prtički. Na koncu, da bi jajcem dali sijaj, lahko lupino natrite z rastlinskim oljem in jo zloščite s suho krpo.

Naravna barvila za jajca

Skoraj vsako barvo lahko daste lupini s pomočjo pigmentov, ki nam jih je podarila narava. Nekatere sestavine so vedno na voljo v vsaki kuhinji, druge pa so lahko nepričakovana rešitev.

Roza in rdeča – barvamo jajca s peso

Splošno znano je izročilo, po katerem je kokošje jajce postalo rdeče, ko je Jezus vstal, zato je ta barva osnovna na velikonočni mizi. Takšen odtenek lahko dosežete, če uporabite svežo peso. Naribajte jo ali zmeljite v mešalniku in prelijte z majhno količino vode. Nato v nastalo tekočino dodajte 1 čajno žličko kisa in kuhajte 15 minut. Trdo kuhana jajca morate postaviti v skodelico s pesnim sokom. Po 2–3 urah bodo jajca postala roza, če pa jajce pustite v takšni raztopini celo noč, bo lupina postala bordo. Drugi možnosti sta kuhanje pesnega soka skupaj z jajci ali pa natiranje jajc s sokom.

Če boste jajca kuhali v brusničnem soku, bodo pobarvana jajca dobila intenzivno roza barvo.

Roza-bordo, roza-vijolično in lila barvo lahko lupini dajo odvarki jagodičja, kot so borovnice, črni ribez, bezeg ali maline. Jajca v takšnih tekočinah je dobro pustiti celo noč.

Rdeče-rjava – najbolj priljubljena

Eden najbolj priljubljenih naravnih pigmentov, ki se uporabljajo doma, je čebulna lupina. Takšna jajca ste vajeni videti na veliko noč – so prijetne rdeče-rjave barve, katere intenzivnost je, mimogrede, odvisna od količine lupin.

Čebulne lupine morate sprati, preliti z vrelo vodo in kuhati približno 30 minut. Nato morate dodati sol in v čebulni odvarek dati jajca. Pobarvana jajca je bolje kuhati še vsaj 10–20 minut.

Rumena in oranžna – kurkuma

Če želite dobiti izvrstno rumeno barvo lupine, jajca obarvajte s kurkumo. V globoko kozico dodajte začimbe v razmerju 2–4 jedilne žlice na 1 liter vode. Več kurkume kot dodate, globlji in bogatejši bo odtenek. Zavrite. Kuhana jajca pustite v kozici z začimbami 30 minut. Barva bo globlja in živahnejša, če dodate naribano sveže korenje.

Še ena začimba – paprika – se lahko odlično izkaže kot oranžno naravno barvilo za jajca. Za 3 skodelice vode potrebujemo približno 10 žlic paprike. Pripravljeno raztopino kuhamo 30 minut, nato vanjo za 30 minut položimo kuhana jajca.

Rumena barva lupinam daje tudi odvar brezovih listov, ki bodo letos spomladi ravno pravi za velikonočne praznike, pa tudi limonina ali pomarančna lupina, korenčkov sok in lupina orehov. V teh raztopinah je treba jajca kuhati do konca.

Lila – uporabljamo grozdje

Jajca je treba skuhati trdo. Nato ohlajena jajca potopimo v sok rdečega grozdja za barvanje. Rezultat bo nežna lila barva lupine.

Bež in rjava – čaj ali kava

Svetlo rjavo barvo lahko dobite, če kuhate barvana jajca v instant kavi ali močnem čajnem poparku. Obstojnost odtenka lahko doda kis. Po barvanju je priporočljivo jajca pustiti v odvarku v hladilniku čez noč; v tem primeru bo barva postala še globlja in odločnejša.

Barvamo z briljantno zeleno, špinačo in koprivo

Zelo nenavadna in učinkovita jajca dobimo, če jih pobarvamo v zelenki, ki je tradicionalno prisotna v vsakem domu. Za to v majhni količini vode, ki zadostuje za potopitev jajca, raztopimo eno ali več stekleničk zelenke – odvisno od želenega rezultata. V dobljeno tekočino potopimo jajce in pustimo 30 minut. Zelenka je popolnoma varen lekarniški izdelek.

Zeleno barvo jajcem lahko da tudi sok špinače. Za to svežo zelenjavo (približno 150 gramov) drobno nasekljamo, iztisnemo sok, dodamo pol litra hladne vode in v to tekočino potopimo jajca. Zavremo in kuhamo 10–15 minut.

Zanimivo zeleno barvo jajcem bo dala kopriva. V tem primeru je primerno celo posušeno zelenje, ki se prodaja v najbližji lekarni. Ta metoda barvanja je popolnoma neškodljiva in okolju prijazna. Suhe ali sveže liste koprive damo v lonec z vodo in kuhamo 20 minut. Ohladimo in precedimo tekočino. V posodo potopimo jajca in jih kuhamo še približno 15 minut. Barvana jajca bodo dobila olivni odtenek.

Barvamo v modro barvo

Za modro lupino lahko uporabimo rdeče zelje. Glavice je treba drobno narezati, zaliti s pol litra hladne vode, dodati 6 žlic 9% kisa. V raztopino položimo jajca za 12–16 ur. Posledično se bodo obarvala v zanimivo modro barvo.

Približno enak odtenek, vendar nekoliko bledši – bližje nebeško modri – daje jajcem močan čaj karkade. Liste čaja je treba skuhati, da dobimo koncentriran temen napitek. Nato vanj položite kuhana jajca. Bodite pripravljeni na to, da se lahko na lupini pojavijo drobne izbokline, ker ima tekočina izrazito kislost.

Okrasimo jajca z nenavadnimi vzorci in ornamenti

• Da bi na jajcu dobili pikice, ga je treba zmočiti z vodo, povaljati v rižu ali prosu, zaviti v najlonsko vrečko (lahko uporabite stare nogavice) in v taki obliki položiti v barvno raztopino. Na lupini se bodo odtisnile pikice.



• Na lupino lahko nalepite poljubno šablono iz lepilnega traku improvizirane oblike – zaščitila bo to območje pred barvanjem. Na ta način boste dobili jajca z vzorci.



• Na vsako jajce lahko nataknete več pisarniških gumic v poljubnem vrstnem redu. Po barvanju bo jajce prekrito s kaotičnimi progami.



• Vzorec v obliki lističev in cvetk lahko dobite z uporabo tradicionalnega zelenja. Naravno šablono prislonite na površino jajca, pritrdite s kosom najlona in spustite nastalo »vrečko« v barvno raztopino.



• Originalno izgledajo jajca s čipkastim vzorcem: ažurne koščke je treba pritrditi na jajce in ga pobarvati na zgoraj opisan način. Namesto čipke lahko na jajce navijete povoj, vrvico ali mrežo – dobite kaotične ali enakomerne proge.

Koristni nasveti

• Da bo barva enakomerna, je treba izbrati jajca brez hrapavosti.
• Barvati je bolje v rokavicah – tako bodo jajca zaščitena pred sledovi rok, roke pa pred nepotrebnim barvanjem.
• Da bi povečali nasičenost barve, je bolje raztopino postaviti v hladilnik čez noč.

Seveda nam uporaba naravnih barvil v večini primerov odvzame možnost, da bi dobili sočne in žive odtenke, kot jih zagotovo dajejo kemični dodatki, vendar so popolnoma varna za zdravje, zato so takšna barvana jajca ne le spominek, ampak tudi polnopravna praznična jed. Po tradiciji barvajo jajca na veliki četrtek in prav barvano jajce je varovalo in najboljše darilo za veliko noč bližnjim prijateljem in sorodnikom.