Čemu služi stiskalnica za šunko, kako se uporablja? Za in proti.

Ko kupljene klobase ne izpolnjujejo pričakovanj, ima vsaka gospodinja možnost, da si privošči domačo šunko iz naravnega mletega mesa. Za to je dovolj, da kupi napravo – aparat za pripravo šunke. Ali je nakup vreden svojega denarja, kako deluje in kako težko je pripraviti mesni zvitek? Gospodinje se strinjajo, da bo ta naprava za velike ljubitelje mesa postala ena glavnih v kuhinji.

Načelo delovanja

Aparat za pripravo šunke je valjasta posoda s pokrovi-stiskalnicami. Kot material se uporablja nerjavno jeklo ali visokotrden plastični material za živila.

Kako naprava deluje: v notranjost posode se da mleto meso, nato se napolnjen aparat potopi v posodo s prostornino najmanj 5 l. To je lahko lonec, posoda multicookerja, uporabi se tudi pečica ali vroč zračni žar.

Zahvaljujoč aparatu za pripravo šunke meso med kuhanjem ali pečenjem ohrani obliko, sočnost in pridobi odličen okus.

»Za« in »proti«, najboljši modeli

Aparat za pripravo šunke je lahek, enostavno ga je očistiti in shraniti. Je večkratna naprava. Sestavo nadeva izbere gospodinja sama – aparat omogoča raznolikost jedi: mesna klobasa, ribji zvitek, jedi iz perutninskega mesa, kunca, paštete, mesni pireji za otroško prehrano itd.

Material naprave ne vpija tujih vonjav. Mleto meso v notranjosti med kuhanjem izgubi minimalno koristnih lastnosti. Aparat za pripravo šunke bodo cenili moški, ki radi eksperimentirajo z mesnimi jedmi.

Še ena prednost naprave – prihranek denarja. Kos dobre šunke stane precej denarja, pogosto pa je kakovosten izdelek skoraj nemogoče najti. Preprosto kupite svoje najljubše meso, začimbe in uživajte v naravni delikatesi.

Pomembno
Dober aparat za pripravo šunke mora biti neprepusten. Pri poceni modelih lahko med kuhanjem izteka sok, kar opazno vpliva na kakovost končnega izdelka. Prav tako mora imeti naprava gladko obdelane robove.

Priljubljeni modeli aparatov za pripravo šunke po mnenju gospodinj:

• Tescoma (Tescoma). Aparat za pripravo šunke z ohišjem iz nerjavečega jekla in plastičnim vložkom. Prostornina – do 1,1 kg. Enostaven za uporabo, ima razširitev ohišja za udobno odstranjevanje izdelka, silikonska podstavka za zaščito pred pregrevanjem.

• Redmond RHP-M02. Prostornina aparata – do 1,5 kg, ohišje iz kakovostnega jekla, priročna konstrukcija za prilagajanje količine mletega mesa.

Bodite pozorni: pripomočki iz nerjavečega jekla imajo neomejeno življenjsko dobo, medtem ko se toplotno obstojen plastični material ne more pohvaliti s tem.

Recept za domačo šunko

Da vas doma pripravljena šunka ne bo razočarala in da se aparat za šunko ne bo prašil na zgornji polici kuhinjske omare, upoštevajte te nasvete:

1. Kupujte kakovostne modele.
2. Da šunka ne bo suha, dodajajte v mleto meso vodo ali smetano.
3. Marinirajte mleto meso z začimbami v hladilniku 10–15 ur.
4. Uporabljajte kulinarične vrečke za mleto meso.
5. Da se aparat za šunko po kuhanju hitreje ohladi, ga postavite v hladno vodo.
6. Ne hitite s pokušanjem šunke, izvlecite vrečko in jo za nekaj časa postavite v hladilnik.
7. V povprečju aparat za šunko s prostornino 1 kg zadostuje za kosilo majhne družine.

Najenostavnejši recept za šunko po korakih:

1. Vzemite že pripravljeno svinjsko mleto meso ali ga naredite sami. Dobiti morate 700 g. Da ne bo suho, prilijte malo vode ali smetane.
2. Narežite svinjski file na koščke (zadostuje 300 g).
3. Dodajte narezano svežo papriko, 2 žlici začimb za svinjino ali katero koli drugo, 1 čajno žličko soli. Poskusite v sestavo vključiti zelišča, čebulo, česen.
4. Vse dobro premešajte in pustite, da se marinira. Lahko pustite čez noč.
5. Zapakirajte mleto meso v pripravljen aparat za šunko. Potopite aparat v lonec z vodo in kuhajte šunko na srednjem ognju približno 60–70 minut. Vrenju se je bolje izogniti.
6. Meso se postopoma kuha, vendar se pokrov s stiskalnico prilagodi položaju nadeva. Šunka bo postala čvrsta.
7. Ko je vse kuhano, ohladite valj v hladni vodi, izvlecite šunko v vrečki in jo dajte v hladilnik. Pustite, da se rolada dokončno strdi.

Revija ciscenje.decorexpro.com svetuje, da pripravljeno šunko hranite v listu aluminijaste folije. Rok uporabnosti domačega izdelka je 3–4 dni.

Aparat za šunko je preprosta rešitev za vnete ljubitelje mesnih izdelkov in nasprotnike kemijskih dodatkov v kupljenih izdelkih. Če vam ni odveč kuhati, pogumno kupite pripomoček. Če pa je klobasa na vaši mizi redkost, lahko brez novodobnih kuhinjskih pripomočkov tudi brez.