Kaj je kuhalnik riža in v čem se razlikuje od večnamenskega kuhalnika

V azijskih državah velja rižev kuhalnik za nepogrešljiv pripomoček v kuhinji. Kaj pa ruska gospodinjstva? Ali potrebujejo rižev kuhalnik, če obstaja njegova naprednejša različica? Kot se izkaže, večnamenski kuhalnik ne more vedno nadomestiti svoje predhodnice v kuhinji: njegove nastavitve in programi so slabši od riževega kuhalnika.

Kako se rižev kuhalnik razlikuje od večnamenskega kuhalnika

Čeprav je rižev kuhalnik blizu sorodnik večnamenskega kuhalnika, imata ta dva gospodinjska aparata vendarle vrsto razlik:

1. Večnamenski kuhalnik je večnamenski in je primeren za pripravo številnih jedi na različne načine. Duši, peče, praži, kuha, vključno z juhami, kuha na pari, večina modelov srednjega in višjega cenovnega razreda ima funkcijo „jogurt“ in druge. Rižev kuhalnik pa je specializiran za pripravo žit.
2. Za razliko od svoje sorodnice zna rižev kuhalnik kuhati različne vrste riža in žit. Na primer, lepljivega za suši, drobljivega za pilav, tršega, popolnoma kuhanega itd. Pri tem žita ne zažgejo in se ne primejo, in to brez kakršnega koli truda gospodinje.
3. Na internetu je enostavno najti večnamenske kuhalnike, ki so precej cenejši od najpreprostejših riževih kuhalnikov. To je posledica tako majhne razširjenosti slednjih v Rusiji in svetu kot tudi kakovosti ohišja, posode, trajnosti elektronike in natančnosti kuhanja. Revija ciscenje.decorexpro.com svojim bralcem priporoča, naj se ne osredotočajo le na ceno, ampak tudi na mnenja potrošnikov in lastnosti naprav. Dober večnamenski kuhalnik običajno stane vsaj 40 € (v letu 2019), kakovostni riževi kuhalniki pa nekoliko več.
4. Riževi kuhalniki so lahko zelo kompaktni, na primer za eno porcijo riža za set rolic, ali za družino dveh ali treh oseb. Večnamenski kuhalniki so praviloma veliki, najmanj 2 litra, večina pa 3 litre.

Kaj zna rižev kuhalnik

Navzven rižev kuhalnik spominja na večnamenskega – ista posoda z gumbi. Majhen, »potovalni« model sprejme le pol litra, srednji do 3–5 litrov, velik profesionalni model pa do 8.

Načelo delovanja

Osnovni mehanizem kuhanja se ne razlikuje od tradicionalnega: voda prekrije riž in se delno vpije vanj pod segrevanjem, delno pa izhlapi kot para. Rižev kuhalnik ohranja kuhano jed toplo do 12 ur.

Nasvet
Izberite rižev kuhalnik s snemljivim notranjim pokrovom in nelepljivo prevleko. To bo olajšalo kasnejše vzdrževanje aparata.

Kako uporabljati aparat

Če je bil aparat kupljen v Rusiji in v zanesljivi trgovini, je zraven priloženo navodilo v ruskem jeziku. Po navodilih vodiča se naložijo živila, odmeri voda in druge sestavine.

Najpreprostejši modeli imajo samo dve funkciji: Cook in Warm, to je «Kuhanje» in «Segrevanje». Pri njih je konsistenca jedi v celoti odvisna od razmerij sestavin.

Splošna pravila:

1. Če želite dobiti drobljiv riž, ga je treba temeljito sprati, dokler voda ne postane čista, šele nato ga damo v aparat za riž. Ajde najvišje kategorije ni treba spirati. Pri stročnicah je priporočljivo, da jih namočite v vodi sobne temperature 3–12 ur, odvisno od vrste in sorte.
2. Idealna razmerja za drobljiv riž in ajdo so 1 : 2. Za otroško kašo (»razmaznjo«) dodamo 0,5–1,5 delov vode več od običajne količine.
3. Splošni recept za aparat za riž: vstavite žito, vodo in 1–2 žlici olja (za priloge) ter vključite napravo.
4. Mešati je smiselno le, če je potrebna homogena struktura. Pilava kategorično ne priporočamo mešati.
5. Poleg tega aparati za riž odlično kuhajo na pari. V ta namen posodo napolnimo z vodo nekoliko več kot do polovice, vstavimo vložek-rešetko (je v kompletu), jo namažemo z oljem, položimo živila in zaženemo kuhanje.

V aparatu za riž lahko pripravite tudi biserje, proso, ješprenj in pšenične zdrobe. Vse so precej muhaste, a jih naprava pripravi popolno.

Kratek pregled

Avtor vira ciscenje.decorexpro.com je po preučitvi modelnega asortimana izbral nekaj najuspešnejših naprav.

Korejska blagovna znamka Cuckoo se je na trgu dobro uveljavila in proizvaja profesionalne aparate za riž velike prostornine. Glavna prednost je vzdrževanje toplote jedi (pri 40 °C) s 3D segrevanjem.

Kitajski Xiaomi se upravlja mehansko in na daljavo – s pametnega telefona, opremljen je s preprostimi in senzorskimi gumbi, sposoben je vzdrževati želeno temperaturo do 24 ur.

Japonski model Indokor ima poleg običajnih funkcij še eno: v njem je predviden parni odvod in zbiranje kondenzata v merilno posodo, ki je priložena. Prav tako ima ta čudežni lonec indikator priprave.

Aparat za riž ni nujen v kuhinjskem arzenalu, vendar je z njim veliko lažje pripraviti popoln riž za suši in rolade, uzbeški pilav, paelljo, riž biryani in druge čudovite jedi iz žit. Poleg tega v tandemu z multipraktikom naprava omogoča pripravo tako prve kot druge jedi hkrati, medtem ko se vi ukvarjate s svojimi opravki.