Ali je treba silikonske modelčke pred peko namastiti?

Glavno vprašanje gospodinj, ki začenjajo delati s silikonskimi modeli, je, ali jih je treba pred peko namastiti?

Tako kot vsak drug material za peko tudi silikon potrebuje namaz z oljem ali maščobo, vendar le pred prvo uporabo. Porozna struktura materiala bo hitro vpila olje in ga zadrževala dlje časa.

Pred prvo uporabo skrbno obdelajte notranjo površino. Silikonski modeli imajo pogosto zapleten vzorec, v katerem lahko ostanejo delci testa. Da bi se temu izognili, obrnite model navzven, tako da lahko olje prodre v najmanjše neravnine.

Ali ga je treba namastiti pred vsako uporabo?

Običajno silikonski model ne potrebuje dodatnega namazovanja z oljem. To ni le izguba časa, ampak tudi poveča kalorično vrednost končnega izdelka. Na dno ni treba polagati papirja za peko, folije ali papirnatih modelčkov za muffine – material tudi brez tega ne bo dovolil, da se pecivo prilepi na stene.

Izjema od tega pravila so lahko le površine z zapletenim vzorcem ali rebrastim reliefom. Takšne modele je bolje namastiti vsak drugič in jih temeljito sprati ostankov hrane.

Če se vseeno bojite, da bi se hrana prilepila na stene, jih pred začetkom polnjenja poškropite z majhno količino hladne vode.

Če se odločite, da boste svoj model oprali v pomivalnem stroju ali uporabili kemična sredstva za čiščenje površine, boste morali, preden ga ponovno uporabite, ponovno namazati celotno notranjo površino.

Pravila za nego silikonskih modelov

Težko je preceniti pozitivne lastnosti silikona: je priročen za pripravo, kompakten za shranjevanje, zlahka ga je mogoče večkrat zložiti ali obrniti navzven. Silikonski izdelki so poceni in se proizvajajo v najrazličnejših velikostih in oblikah, kar omogoča ustvarjanje najrazličnejših sladic, želejev in hladnih jedi. Toda, da bi se izognili zažgani površini in podaljšali življenjsko dobo materiala, je treba upoštevati nekaj pravil.

• Po nakupu in pred prvo uporabo je treba model sprati, da odstranite kemični film, ki je ostal na njegovi površini.
• Za pomivanje uporabljajte samo mehke gobice. Trde krtače lahko poškodujejo občutljiv material in porušijo strukturo površine.
• Po vsaki uporabi je treba model sprati ostankov hrane in ga obrisati z mehko krpo.
• Pečena jed je treba vzeti tako, da povlečete za robove modela in nežno pritisnete na dno, da se ne deformira.
• Če veliki kolači težko izstopijo iz modela, jim lahko »pomagate« z leseno ali plastično lopatko.

S čim je najbolje namastiti silikonski model?

Obstaja več vrst kulinaričnih maščob, vključno z rastlinskim oljem, maslom in živalsko maščobo. Za mazanje silikonske površine ni bistvene razlike, vendar je za prvič priporočljivo uporabiti rastlinsko olje brez vonja.

Olja ne nanašajte v debelem sloju ali ga ne vlivajte noter. Odvečna maščoba ne le da ne bo koristila, ampak bo zamašila drobne vzorce na površini, kar lahko pokvari videz končnega izdelka.

Če imate v gospodinjstvu kulinarični čopič, ga za nanašanje olja raje uporabite. Kot alternativa je primerna mehka krpica ali gobica.

Življenjska doba in kakovost modela

Preden se odločite za novega kulinaričnega pomočnika, morate razumeti, kako izbrati primeren izdelek iz vse raznolikosti, ki je razstavljena na policah.

Tukaj je nekaj nasvetov za izbiro pravega silikonskega modela.

• Izbrati je treba le kakovostne silikonske modelčke. To vam bo omogočilo, da za dolgo časa pozabite na ponovno mazanje modela in preprečilo vstop škodljivih snovi v hrano.
• Najbolj natančen način preverjanja kakovosti izdelka je njegov vonj. Če ste zaznali močno kemično aromo, potem je bolje, da pozabite na to možnost.
• Dajte prednost debelostenskim modelčkom; tanek material ne bo dolgo zdržal in ne bo mogel ohraniti geometrije pri vlivanju testa ali želeja.
• Še en način preverjanja kakovosti: upognite modelček in preglejte mesto upogiba – tam ne sme nastati belih sledi.

In še zadnji nasvet: pri prvi uporabi silikonskega modela v pečici je treba skrajšati čas pečenja za 15-20%, ker ima ta material visoko toplotno prevodnost in se jedi v njem zelo hitro pečejo.