Življenjski nasvet, da banane dolgo ne zgnijejo – trik, ki vam bo pomagal, da jih hranite tedne.

Banana je eden najbolj hranljivih in sladkih sadežev. Pri tem je včasih celo cenejša od domačih ruskih jagod. Številne družine se založijo s šopi za zalogo. Pri dolgotrajnem ohranjanju svežine banan več tednov pomaga majhen trik.

Bodite pozorni na peclje

Za shranjevanje niso primerne vse banane. Tiste z živahnimi rjavimi pegami na lupini bodo zdržale največ teden dni. So na vrhuncu zrelosti. Kupijo se, da se takoj pojedo.

Shranjevati je mogoče banane s čvrsto svetlo rumeno ali zelenkasto rumeno lupino. A glavno je stanje pecljev. Biti morajo sočni, ne presušeni.

Življenjski trik, ki pomaga preprečiti kvarjenje banan

Če je sončni sadež cel, nepoškodovan in nezmrznjen, se vedno začne kvariti s peclja. In to ni brez razloga. Iz peclja se sprošča plinasta snov, ki pospešuje hitro zorenje sadeža. Nato se začne postopoma sušiti, lupina potemni, sredica pa se prekrije z gnilobnimi madeži in se pokvari.

Da se sveže banane ne bi pokvarile, je treba peclje oviti s prozorno folijo za živila. Lahko uporabite vrečko ali aluminijasto folijo. Pri tem morajo biti sadeži dobro zračeni.

Konice je treba oviti tesno, da plin ne pride v stik z lupino. Preveč močno stiskanje pa prav tako ni dovoljeno. Lahko ovijete pecelj celotnega šopa, če v njem ni poškodovanih ali zrelih sadežev. Če se je vsaj eden od njih pokvaril, šop razstavite. Banane preberite. Zrele in poškodovane odložite na stran. Sveže pripravite za ločeno shranjevanje.

Izberite pravo mesto za shranjevanje

Najdlje bo eksotični sadež zdržal, če zagotovite naslednje pogoje:

• temperatura +12 do +16 stopinj;
• vlažnost 50–70%;
• tema;
• normalno kroženje zraka.

V stanovanju je takšnih mest malo. To so vrata hladilnika, kjer vlada temperatura +12 stopinj, in shramba.

Za boljše prezračevanje je šop bolje obesiti na kavelj, posamezne sadeže pa shranjevati na mreži ali rešetki.

Pripravite kaj

Če zrele banane vzamete iz vrečke in jih shranite na vratih hladilnika, bodo ostale sveže 7 dni.

Če se rok shranjevanja izteka, sadje pa še vedno ni pojedeno, lahko pripravite kakšno okusno jed. Na primer:

• bananini čipsi (shranjujejo se do 1 leta);
• sadna pita;
• bananini palačinki;
• sladoled;
• mlečno-bananin koktajl;
• smoothie z ovsenimi kosmiči;
• piškoti;
• nadev za palačinke;
• bananin kruh.

Tega nikoli ne počnite!

Če se banane prehitro pokvarijo, pomeni, da delate nekaj narobe. Ne smete:

1. Shranjevati banan v vrečki ali drugi nepredušni embalaži.
2. Jih umivati pred shranjevanjem.
3. Ne spuščajte in ne postavljajte težkih stvari nanje. Vsaka poškodba bo povzročila hitro kvarjenje.
4. Ne puščajte banan v košari z drugim sadjem, zlasti z jabolki (sproščajo etilen – plin, ki spodbuja hitro zorenje).
5. Ne izpostavljajte jih temperaturnim nihanjem. Če sadje prenesete iz hladnega okolja (od +2 do +5 stopinj ali manj) v toploto, bo začelo hitro temneti in se kvariti. Na primer, če ga nekaj časa hranite v hladilniku, nato pa ga vzamete ven in pustite na kuhinjski mizi.

Vprašanja in odgovori

Ali lahko jeste počrnele banane?

Če gre za lupino – da. Pod njo najpogosteje najdete svetlo meso brez znakov kvarjenja. Take banane so najslajše. Če je samo meso počrnelo in ima specifičen, kiselkast vonj, bo treba izdelek zavreči.

Kaj storiti, če je banan zelo veliko?

Najprej jih je treba pregledati in ločiti zrele od tistih, ki lahko še počakajo. Nezrelo sadje shranimo, zrelo pa pojemo, iz njega pripravimo jedi ali z njim pogostimo sorodnike in prijatelje.

Ali lahko zamrznete banane?

Teoretično lahko zamrznete karkoli. Banane zamrzujemo v rezinah, cele (oluščene in v lupini) ali zmlete v mešalniku. Toda po odtajanju meso potemni, razpade in dobi specifičen priokus. Tak izdelek je primeren samo za peko. Polizdelek se hrani do 2 meseca.

Če povzamemo, lahko banane doma shranjujemo zelo dolgo. Toda za to moramo izbrati rahlo nezrele primerke. Pomaga majhen trik – ovijanje peclja s plastično folijo. Najdlje se bodo ohranile obešene gruče ali banane na mreži, ločene ena od druge. Idealno mesto zanje so vrata hladilnika ali shramba. Če vse naredimo pravilno, lahko sveže sadje uživamo 1–1,5 meseca.