Kako pogosto menjati rezalne deske

Deske za rezanje so eden najnujnejših predmetov v vsaki, tudi najbolj skromni kuhinji. Sčasoma se opraskajo, napolnijo z delci hrane, vlakni čistilnih krp in postanejo nevarne za zdravje družinskih članov. Zato je treba deske za rezanje menjati. Kako pogosto? Strokovnjaki in kuharji – vsaj enkrat na leto. To zahtevajo sanitarni in higienski standardi. Podobnega roka naj se držijo tudi gospodinje, ki redno kuhajo.

Število desk

Dovolj je, da deske menjate enkrat na leto, če jih imate več, vsaj 3–4 kose:

za meso;
ribe;
kruh;
živil, ki se uživajo surova.

Logično je, da dlje ko uporabljate vsako posamezno desko, dlje ostane uporabna. Če imate eno ali dve deski, se hitro napolnita z umazanijo in postaneta dom patogenih bakterij, ki zlahka preidejo na hrano.

Materiali desk

Poleg tega je pomembno upoštevati mehkobo deske. Bolj ko je mehka, lažje se površina poškoduje in hitreje se napolni z delci.

Najbolj priljubljeni materiali za deske za rezanje:

les,
plastika,
steklo.

Lesene

Les je najbolj razširjen in, lahko bi rekli, klasičen material za izdelavo desk za rezanje. A tudi najpogosteje kritiziran zaradi nehigieničnosti. Tu je treba pojasniti: vse je odvisno od vrste lesa. Borove, brezove in druge mehke deske so najcenejše in hitro izgubijo videz ter uporabnost.

Če pa vzamete kakovostno desko, na primer iz hrasta ali bukve, bo zdržala celotno obdobje.

Pomembno

Revija ciscenje.decorexpro.com močno ne priporoča namakanja lesenih desk za rezanje ali celo preprosto puščanja v umivalniku. Les je porozen material, nagnjen k nabrekanju. Pri sušenju v njem neizogibno nastanejo mikrorazpoke, v katerih se zelo radi naselijo in zataknejo bakterije.

Nega deske. Najboljša možnost je, da takoj po uporabi postrgate zgornjo plast lesa z nožem, nato pa temeljito operete z detergentom ter poparite z vrelo vodo in posušite z brisačo ali servieto.

Plastične

Z razvojem sodobnih tehnologij so v rabo trdno vstopile plastične deske za rezanje. So relativno poceni in izbira je zelo velika ter raznolika. Takšno desko je bolje zamenjati takoj, ko njena površina ni več gladka in se je 'obrabila'. Na srečo je to pri plastiki vedno opazno.

Prav tako bodite previdni pri izbiri poceni plastičnih desk. Nekatere so lahko obdelane ali izdelane s strupenimi kemikalijami, ki so nevarne za zdravje. Tega seveda ne morete natančno vedeti, vendar se lahko zavarujete, tako da ne kupujete najcenejših.

Steklene

Najbolj obstojne in najbolj higienične rezalne deske so steklene. Čeprav lahko takšno desko menjate precej redkeje kot dva prejšnja tipa, ima steklo zelo specifične značilnosti. Najbolj neprijetna je, da je precej spolzka. Druga neprijetna značilnost je zvok ob stiku noža s površino deske. In tretja: noži se hitreje otopijo.

Kako podaljšati življenjsko dobo

Kako razkužiti deske, da ostanejo uporabne nekoliko dlje:

Namažite z mineralnim oljem in/ali voskom.V glavnem se ta nasvet nanaša na lesene deske. Ta način bo preprečil vpijanje vonjav v površino in ne bo dovolil, da se izsuši. Pomembno si je zapomniti, da morate uporabiti mineralno olje in nikakor ne rastlinskega ali tehničnega. Za te namene odlično služi vazelinsko olje.
Obdelajte z razkužili.Da podaljšate življenjsko dobo rezalne deske, jo občasno razkužite.

Razkuževanje se izvaja s posebnimi sredstvi:

s šibko klorovo raztopino;
vodikovim peroksidom;
s klorheksidinom.

Če kemikalije niso zaželene, pa z domačimi pripomočki:

z limono;
z ocetno kislino;
s sodo;
s soljo.

Kakovostne, trde deske, pod pogojem, da jih je v kuhinji vsaj tri, se idealno zamenjajo enkrat letno. Če rezalne deske ne uporabljate pogosto, bo brez težav zdržala dve leti ali celo dlje. V vsakem primeru jo po vsaki uporabi operite s sredstvom, najprej z gobico, nato s krtačo, in jo občasno razkužite. Tako bo deska vedno videti dobro in ostala varna za zdravje.