Kako lahko s pomočjo vrtalnika hitro nabrusite nož za mlinček za meso

Obiskujem mamo enkrat na pol leta. Na dan mojega prihoda vedno pripravi pelmene. Tovariši, te pelmene bi lahko pogoltnili skupaj z vilico. Ampak ne gre za to. Skratka, med enim od mojih obiskov se je proces ustavil pri mletju mesa. Nož v mlinčku za meso je postal popolnoma top. Noče rezati mesa, potiska kose nazaj. Moral sem hitro popraviti to zadevo. Na srečo sem imel v avtu šurika (izvijač) in preprosto, a uporabno napravo, ki sem jo naredil sam. 2 minuti za brušenje in lahko melješ mleto meso.

Kako hitro nabrusiti nož za mlinček za meso?

Dolgo časa sem, tako kot vsi, brusil nož za mlinček za meso na brusnem papirju ročno. Zanesljiv način, a zamuden. Potrebno je vsaj pol ure voditi nož v krogu v nasprotni smeri urinega kazalca najprej po papirju s srednjo zrnatostjo, nato po drobnejšem. In tako naprej, dokler rezila ne postanejo zrcalno gladka.

Poleti sem videl, kako je sosed v garaži avtomatiziral ta postopek. Bistvo je naslednje:

1. Pritrditi nož za mlinček za meso na izvijač.
2. Na mizo položiti steklo z nalepljenim brusnim papirjem. Ali pa lahko uporabite brusni kamen z nepoškodovano površino.
3. Izvijač v vzvratno, rahlo pritisnite nož s celotno površino na brusni papir.
4. Brusimo pri nizkih vrtljajih in samo ravno stran.
5. Po 2 minutah lahko z nožem za mlinček za meso režeš celo nit.

Brusni papir je treba obvezno nalepiti na nekaj ravnega (jaz imam raje steklo). Sicer se robovi papirja dvignejo navzgor, rezalni rob se podre, robovi rezila se zaokrožijo. Pri brušenju z izvijačem je verjetnost poškodbe rezil veliko večja. Svetujem, da ne zanemarite tega pravila.

Kako narediti napravo za brušenje z izvijačem?

Za brušenje noža za mlinček za meso z izvijačem boste potrebovali primeren vijak, jekleno vzmet in par matic.

Glavo vijaka bo treba pobrusiti na tračnem brusilniku na velikost luknje v nožu. Za pomoč sem prosil soseda, ker sam nimam takega brusilnika. Dal sem mu vijak in mere luknje. To je dela za 5 minut, naprava pa bo služila večno.

Nato je vse preprosto. Sestavimo konstrukcijo:

1. Vijak z glavo vstavimo v luknjo noža.
2. Namestimo vzmet.
3. Navijemo dve matici tako, da je vzmet napeta.
4. Dobro zategnemo matici, da se med brušenjem ne odvijeta.
5. Vijak pritrdimo v vpenjalno glavo izvijača in lahko začnemo z brušenjem.

Brušenje mrežice

Pri brušenju noža mlinčka za meso morate brusiti tudi mrežo. Tudi ta sodeluje v procesu rezanja mesa. Rezalni rob okoli lukenj mora ostati oster, nož in mreža pa se morata tesno prilegati drug drugemu.

Brusimo samo eno stran, ki je obrnjena navznoter v mlinček. Načelo je enako. Na mreži so očiščena območja zelo dobro vidna – svetla in sijoča. Temnih madežev ne sme ostati.

Za pritrditev na izvijač boste potrebovali drugo napravo. Tako jo naredite:

1. Vzemite majhno aluminijasto ploščo.
2. Odrežite jo po dolžini na mere mreže.
3. Izvrtajte tri luknje: v sredini za velik vijak, ki bo vstavljen v vpenjalno glavo izvijača, in ob straneh dve majhni za tanke vijake.
4. Na debel vijak privijte matico, nataknite ploščo in pritrdite z drugo matico.
5. Na enak način pritrdite ploščo ob straneh s tankimi vijaki in maticami.
6. Na koncu naj bodo vsi vijaki enake dolžine in se natančno prilegajo v luknje mreže.
7. Na velik vijak namestite vzmet, spustite napravo v mrežo mlinčka za meso in brusite enako kot nož.

Morda profesionalni brusilci ne bodo odobravali načina brušenja z izvijačem (najverjetneje). Ampak jaz sem tako brusil nože za mlinček za meso ne enkrat, ne dvakrat. Vse odlično deluje. Mleto meso je dobro, ne kašasto. Materini pelmeni in ženini zrezki so najbolj okusni. Mlinčki za meso meljejo celo žilavo puranje in goveje meso brez napora. Žile se ne navijajo na nož. Za tiste, ki, tako kot jaz, radi opravljate svoje delo hitro in brez zapletov, je metoda super.