Soseda je povedala, za kaj so vse štiri strani strgala.

Ali veste, česa je sposobno običajno štiristransko strgalo? Po mnogih letih sem odkrila nove kulinarične možnosti. Hitim deliti informacije, ki sem jih izvedela od sosede.

So štiri strani enako koristne in potrebne?

Kratka zgodba v ozadju. Predstavljajte si: vas, poroka… Kot običajno, jo praznuje cela gmota. In pri kuhanju morajo gostiteljem pomagati. Povabili so tudi mene. Kuhinjo je vodila ženinova mati, ki je bila hkrati naša soseda.

Naročila mi je, naj naribam živila: krompir, korenje, zelje, jajca, jabolka, limonino lupinico. Poleg tega sem morala v prah spremeniti muškatni orešček, parmezan, cimet. Od orodij – samo eno samo strgalo. Resda s 4 stranicami.

»Kje pa je nož, kje so kuhinjski robot in mlinček za začimbe?« mi je nehote ušlo. In tedaj mi je soseda podrobno razložila in pokazala, čemu so namenjene 4 strani strgala.

Čemu je namenjena vsaka stran?

V moji kuhinji so bila vedno štiristranska strgala. Toda v aktivni uporabi je bila le ena stran – z luknjami, ki spominjajo na velike dežne kaplje. Uporabljati jo je bilo nekako bolj priročno. Z njeno pomočjo sem naribala vse – od zelenjave do jajc.

Stran št. 1 – z velikimi kapljičastimi luknjami

To je prav tista stran »za vse priložnosti«. Naribala bo korenje, krompir in pomagala zdrobiti jajca. V trenutku spremeni živila v trakove. Vendar obstaja en »ampak«. Na koncu dobimo precej velike koščke, ki niso dobri v vseh jedeh.

Najbolje je to stran strgala uporabiti:

• za drobljenje zelenjave v solate;
• za jajca;
• za čokolado;
• za pripravo čebulnega pireja (npr. za kotlete ali marinado).

Poleg tega je na njej priročno naribati maslo, da ga hitro zmehčate.

Stran št. 2 – z majhnimi kapljičastimi luknjami

Razlikuje se od prejšnje strani po manjšem premeru lukenj. Posledično so koščki živil na koncu manjši. Kljub temu, da hitrost drobljenja bistveno pade, včasih brez takega strgala ne gre.

Kako lahko uporabite to stran strgala:

• naribati živila za okras: sir, čokolado, kuhane jajčne rumenjake in zelenjavo;
• naribati krompir za pripravo krompirjevih palačink, bučke za ocvrtke;
• pripraviti zelenjavni ali sadni pire za otroke.

Uporabljam jo povsod, kjer so potrebni majhni trakovi. Vaš otrok ne mara korenja v juhi? Naribajte ga na tej strani strgala – in ga ne bo videl in ne občutil.

Stran št. 3 – z izstopajočimi »očesci«

Najbolj skrivnostna »bodljičava« stran strgala. Dolgo časa mi je zvesto služila za ribanje česna. Toda v resnici je namenjena povsem drugim živilom.

In sicer:

• za mletje suhih živil v prah: trdih sirov, muškatnega oreščka, cimetovih palčk, prepečencev:
• za odstranjevanje lupinice citrusov.

Poleg tega na njej naribam ingver. Dobim enotno kašo brez trdih vlaken. Ko jo dodam v čaj, mi ni treba čakati, da se napitek napoji.

Slišala sem, da se mnogi pritožujejo, da je to stran strgala zelo težko očistiti. Razkrila vam bom majhno skrivnost: vzeti morate staro zobno ščetko, nanjo nasuti malo sode ali pomivalnega sredstva in podrgniti luknjice. Strgalo se bo zlahka očistilo.

Stran št. 4 – s podolgovatimi luknjami

Od vseh štirih strani je ta najbolj spregledana. In povsem po nepotrebnem. Z njeno pomočjo lahko pripravite cel kup najokusnejših zelenjavnih jedi. Na primer ratatouille.

Pomagalo vam bo:

1. Nežno zdrobiti korenje, bučko in jajčevec za enolončnico.
2. Narezati krompir za pripravo čipsa.
3. Spremeniti čebulo v lepe čebulne obročke.
4. Narezati zelje idealne debeline.

Res je, da sem imela sprva težave z rezanjem zelja in mi sprva nič ni uspelo. A soseda mi je svetovala pravilno tehniko. Glavo zelja je treba najprej razrezati na kose. V roko vzeti enega od kosov in ga podrgniti ob strgalo. Dobi se tanki trakovi enake velikosti, ki so popolni za solate, boršč in dušenje.

Da si slučajno ne poškodujem prstov med drgnjenjem trde surove zelenjave, uporabljam posebno držalo za strgalo. Zelo priročen pripomoček, vam povem.

Strgalo je moja nepogrešljiva pomočnica v kuhinji. Mleti živila na njem gre hitreje kot z nožem, mlinčkom ali celo kuhinjskim robotom. Pri slednjem je treba menjati nastavke, nato pa oprati kup delov, medtem ko je strgalo dovolj le splakniti z vodo. Osebno zame je bil namen štirih strani strgala odkritje in mi je omogočilo pripravljati več jedi s priročnostjo. Poskusite še vi!