Ali lahko pomivate keramične in kovinske nože v pomivalnem stroju?
Nožev ne smete pomivati v pomivalnem stroju: zaradi tega postanejo neuporabni. Obstaja več razlogov za poškodbe rezil in vsi so povezani z okoljem, ki nastane med pomivanjem v komori pomivalnega stroja.
Vzroki za poškodbe kovinskih nožev
Večina gospodinj uporablja kuhinjske nože, katerih rezila so iz jekla. Kako lahko pomivalni stroj škoduje takšnemu kuharskemu orodju?
Odsotnost predela za ostre predmete
V mnogih modelih pomivalnih strojev ni posebnega predala za pomivanje nožev. Če se bodo dotikali druge kovinske posode in jedilnega pribora, lahko ne le poškodujejo in otopijo, ampak tudi pustijo praske na sosednjih predmetih.
V nekaterih pomivalnih strojih tak predel obstaja. Najpogosteje se nahaja v zgornjem delu naprave, kamor ne priteče vrča voda.
Močan pritisk in visoka temperatura vode
Drugi razlog, da rezilo hitro postane topo zaradi pomivanja v pomivalnem stroju, je premočan pritisk vode v komori. In čeprav po navodilih najpogosteje pomivanje pripomočkov z rezili v pomivalnem stroju ni prepovedano, je bolje, da se temu izognete. Tako bo žljenjska doba bistveno daljša.
Tanko rezilo kuhinjskega noža se lahko deformira zaradi vpliva vroče vode. Kovina hitro postane neuporabna.
Lahko so poškodovani tudi ročaji nožev:
- leseni nabreknejo zaradi vroče vode in nato ob sušenju počijo;
- plastični se s časom lahko počijo.
Še posebej škoda je uničiti v pomivalnem stroju drage profesionalne pripomočke.
Agresivna čistilna sredstva
Za pritrjevanje ročaja kuhinjskega noža se pogosto uporabljajo aluminijaste kovice. Ob daljšem delovanju alkalne čistilne raztopine izgubijo oksidno plast, ki ščiti pred oksidacijo. Po nekaj pomivanjih lahko kovice popolnoma prenehajo pritrjevati ročaj in rezilo.
Ali lahko pomivate keramična rezila v pomivalnem stroju?
Obstaja več razlogov, da ne bi pomivali kovinskih rezil v stroju. Kaj pa keramična? So manj zahtevna, a tudi manj obstojna proti obrabi. Če stalno uporabljate keramično rezilo, bo postalo topo v manj kot letu. Po dveh letih ga lahko že zavržete, ker ga je praktično nemogoče ostržiti.
Ne splača se zmanjševati ostrine rezilnega roba s pomivanjem v pomivalnem stroju. Dovolj je, da ga preprosto operete tako, da ga obrišete z vlažno krpo, nato pa s suho brisačo.
Keramičnega rezila ne smete dolgo časa puščati umazanega. Lahko izgubi barvo, še posebej, če je svetlo. Prav tako lahko sokovi zelenjave in sadja obarvajo rezilo, kar oteži njegovo čiščenje.
Kako pravilno pomiti nože?
Za hitro pomivanje noža ni nujno uporabljati pomivalnega stroja. Upoštevati je treba le nekaj priporočil:
- Poskušajte ne puščati ostankov hrane, da se posušijo na rezilu. Potem ga boste morali le sperati pod curkom tople vode in obrisati s suho čisto brisačo.
- Če umazanije ni mogoče takoj odstraniti, položite nož v krožnik z vročo vodo in detergentom za največ nekaj minut. Nato sperite preostalo umazanijo.
- Nože hranite čiste in suhe ter jih pravočasno brusite.
- Skrbeti je treba za vse pripomočke, tudi za tiste, ki se redko uporabljajo.
Upoštevanje teh preprostih pravil vam bo omogočilo, da boste nože uporabljali dolga leta.
Nasveti za pravilno nego
Da bi noži zdržali dolgo, si je treba zapomniti naslednja pravila glede uporabe in nege:
- Za vsak namen uporabite ločen pripomoček. Nož za rezanje mesnega fileja lahko uničite z rezanjem kosti. Nož za maslo pa bo za vedno uničen z rezanjem rib.
- Nož v predalu hranite tako, da ga zavijete v papir ali karton. Tako bo vpil odvečno vlago, rezila pa ne bodo poškodovali drugi pripomočki.
- Bolje je uporabljati lesene in plastične deske za rezanje. Deske iz keramike, stekla, marmorja zelo hitro obrabijo in poškodujejo rezilo. Idealna možnost je trden papir ali mehak karton.
- Preprosto in praktično je ostre pripomočke hraniti na magnetnem držalu, ki ga lahko namestite kar na kuhinjsko steno.
Torej, v pomivalnem stroju ne pomivajte niti dragih profesionalnih niti poceni kitajskih nožev. Agresivno okolje v stroju bo hitro uničilo vsako rezilo in ročaj. Lažje, varneje in hitreje je nož preprosto splakniti, obrisati s suho krpo in pospraviti do naslednje uporabe.