Čiščenje ponve zagorelosti z lepilom, sodo in milom – »srednjeveško« ali učinkovita metoda?

Pisarniško lepilo proti zagorelosti na loncih in ponvah so uporabljale že naše babice. Druge izbire niso imele, saj je bilo edino sredstvo za gospodinjstvo, ki se je prodajalo v trgovinah, temno rjave milne ploščice z vtisnjenimi številkami »72 %«. O specializiranih gelih in praških so lahko samo sanjale, vendar se ljudje niso predali in so iznašli učinkovite načine za urejanje kuhinjske posode.

Sestavine

Po receptih, ki so se ohranili iz časov zgodnjega ZSSR, je raztopina za čiščenje posode vsebovala le štiri sestavine:

• silikatnega lepila – potrebovali boste eno veliko stekleničko prostornine 200 ml;
• kalcinirane sode (ne zamenjujte je s kavstično sodo, sicer se ne boste izognili težavam, ter tudi s pecilno sodo, ki ne bo dala želenega učinka) v količini 250 g;
• gospodinjskega mila (tistega temnega, z neprijetnim vonjem) – bo dovolj ena ploščica;
• vedra vode (10 l).

Pri delu je bila potrebna tudi velika kovinska posoda, po možnosti ne emajlirana znotraj. Vendar pa, kot kažejo izkušnje prejšnjih generacij, se plast emajla poškoduje le, če težko posodo neprevidno nalagate in razlagate.

Za mešanje raztopine potrebujete čisto palico. Lahko poiščete ali odlomite vejo z drevesa ali uporabite nepotrebno leseno žlico z dolgim ročajem, če vam je ni škoda zavreči.

Varnostna pravila

Sestavine, uporabljene v receptu, so same po sebi relativno varne za ljudi in hišne ljubljenčke, če jih ne zaužijete in ne vdihavate. Mila, lepila ali sode seveda nihče ne bo jedel, vendar pa je povsem mogoče vdihavati njihove pare med kuhanjem raztopine. Zato je prvo in glavno pravilo – začnite z delom le, če so v prostoru odprta okna. Delujoča napa in prisilno prezračevanje bosta plus.

Ne bo odveč tudi respirator. Ljudje, občutljivi na čistost zraka, se verjetno ne bodo mogli zadrževati v bližini segrete raztopine brez dodatne zaščite dihalnih poti.

Za vsak primer je treba otroke in živali odstraniti iz prostora. Zaradi nepazljivosti se lahko opečejo z alkalnim vrelcem.

Priprava raztopine

Posodo, pripravljeno za čiščenje kuhinjskih pripomočkov, postavite na štedilnik in napolnite z vodo največ do polovice. Količino sestavin preračunajte glede na uporabljeno količino tekočine, nato pa začnite pripravljati raztopino:

1. Milo naribajte na strgalo in dobljene ostružke vsujte v posodo z vodo. Vanjo dodajte sodo in vlijte pisarniško (silikatno) lepilo.
2. Vse temeljito premešajte s palico, dokler se raztopina ne segreje in ne pridobi enotne konsistence.
3. Posodo s plastjo saj potopite v posodo in kuhajte, dokler se črnina ne začne luščiti z robov in dna. Odvisno od tega, kako dolgo so saje nastajale, in od njihove debeline bo to trajalo od pol ure do treh ur. Med daljšim kuhanjem morate občasno dolivati izparelo vodo.
4. Po končanem postopku izklopite štedilnik in pustite posodo v raztopini, dokler se ne ohladi.

Zgodi se, da tudi po več urah kuhanja na loncu ali ponvi ostanejo saje. To pomeni, da so se preveč trdno vžrle v kovinsko površino in zdaj ne gre brez fizičnega dela. Dokler je plast zmehčana, jo lahko poskusite postrgati z nožem. Kovinska gobica pri tem ne bo veliko pomagala, saj ji stara umazanija "ni kos"; poleg tega se saje, ki se luščijo v tankih kosih, zataknejo med spiralnimi vlakni strgala in otežijo delo.

Prav tako lahko ponovno prekuhate posodo, tako da v obstoječo raztopino dodate še en odmerek sestavin, torej jo naredite bolj koncentrirano.

Različice receptov

Na spletu lahko najdete številne različice zgoraj opisanega recepta. Niso vse enako učinkovite, nekatere so celo popolnoma neuporabne:

• Raztopina, ki vsebuje le vodo in lepilo, slabše raztaplja maščobe kot tista, ki vsebuje vse sestavine. Zamenjava silikatnega lepila z navadnim PVA lepilom je popolnoma nesmiselna in izniči prizadevanja gospodinje, da bi posodo spravila v red.
• Izpustitev mila za pranje iz raztopine oteži čiščenje močno umazanih pripomočkov.
• Uporaba natrijevega hidrogenkarbonata (navadne sode, ki se uporablja v kulinariki) namesto natrijevega karbonata (kalcinirane sode) zmanjša alkalnost raztopine, kar prav tako ovira normalno mehčanje saj.
• Toda najhujša napaka nastane zaradi podobnosti imen kalcinirane in kavstične sode. Slednja je jedki tehnični natrij. Snov spada v drugi razred nevarnosti po GOST 12.1.007. Kavstična soda povzroča kemične opekline ob stiku s kožo in močno korozijo kovin ob daljšem stiku z njimi.

Za katero posodo ta metoda ni primerna?

Vseh loncev in ponev ni mogoče očistiti s kuhanjem v lepilni raztopini.

Iskati drugo rešitev je treba za posodo, ki:

• Ima nesnemljive ročaje z lesenimi vložki – ti bodo od vode nabreknili, lak pa se bo odluščil. Podobno velja za koščene okraske na ročajih in pokrovih – postali bodo hrapavi in grdi;
• Mora biti sijoča. Po čiščenju boste morali porabiti veliko časa za brušenje kovine, da bo površina spet postala zrcalna;
• Prekrita z nelepljivo plastjo (vključno s teflonsko) – kuhanje v alkaliji bo povzročilo izgubo njenih osnovnih lastnosti, hrana pa se bo začela močno lepiti na dno, tudi če cvrete v ogromni količini olja.

Aluminijasta posoda dobro prenaša alkalno obdelavo, vendar izgubi oksidno plast, ki ščiti kovino pred propadanjem. Sčasoma se bo ob stiku z zrakom obnovila, vendar je bolje, da brez odlašanja posodo nekaj minut prekuhate v čisti vodi.

Toda preden začnete čistiti star litoželezen kotel ali ponev, je vredno premisliti. Črna plast na njih ni ožganina, ampak naravna nelepljiva prevleka, ki se je oblikovala leta. Raztopina jo bo razjedla v nekaj minutah, za obnovo pa boste morali porabiti vsaj pol leta. Poleg tega bo litoželezo po stiku z alkalijo močno rjavelo.

Torej, pomiti ponev, kozico ali katero koli drugo posodo, ki je zaradi gospodinjine nepazljivosti izgubila privlačen videz, ne bo težko, če upoštevate pravilna razmerja alkalne raztopine. Ko bo čiščenje končano, je treba posodo splakniti z vodo in sredstvom za vsakodnevno pomivanje posode. Tiste predmete, ki jim to ne bo škodovalo, je vredno prežgati na ognju – to bo popolnoma odpravilo neprijetne vonjave, ki jih je posoda lahko vpila med čiščenjem.